有吟詠青豆腐的詩句:
泰順綠色豆腐
陳能雄/詩歌
莖葉芳香四溢，漫過遠方，雖不是好花，卻也含著英文。
青瓤凝結成肥脆潤澤，青凍切成軟嫩如玉。
觸須已遠去消暑，入唇直覺涼。
和妳坐在壹起不喝酒，聊冰心的碗。
(註:“脂酥”和“軟玉”是豆腐的別稱，外形有些相似。綠色豆腐營養豐富，有解暑的作用。最後壹句“冰心* * *碗”，意思是在炎熱的夏天，沒有好酒好菜招待朋友，壹起用壹顆真誠幹凈的心，給他們壹碗清涼舒適的青豆腐。)