銅陵生姜栽培歷史悠久。早在北宋時期，這裏就成為中國著名的生姜產地。銅陵生姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉脆味濃”而聞名全國。銅陵生姜食藥兩用，營養豐富。測試表明，它含有蛋白質1.4%，糖8%，脂肪0.7%。此外，還含有鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1等人體必需的營養成分。在醫學上，通靈姜有健胃止嘔、行氣散寒、化痰解毒、發汗消暑的功效。
銅陵白姜，銅陵姜是銅陵“八珍”之壹，多年生草本植物，壹年生栽培作物。銅陵姜經安徽省農科院園藝所科學鑒定，屬於白姜和排姜類型。鮮姜皮白略黃，姜塊呈佛形，花瓣厚密。姜飽滿，潔白，鮮嫩多汁，辣而不嗆，是壹種多功能食用產品。銅陵生姜以“皮大皮薄，汁多渣少，肉脆味濃”而久負盛名。