1.植物學上，蔬菜指的是植物的不同部分。果實是指植物中帶有種子的植物器官。
2.蔬菜是指壹種可以烹飪成食物的植物或菌類。它們能提供人體必需的維生素、礦物質等營養物質，是人們日常飲食中必不可少的食物之壹。
3.水果是指肉質可食用的植物果實，其主要味道是酸甜的。水果種類繁多，大多富含維生素營養。
蔬菜和水果的種類
1，蔬菜
(1)十字花科包括蕪菁、蘿蔔、卷心菜(包括甘藍、大頭菜、花椰菜、西蘭花等品種。)、大白菜(包括大白菜和大白菜亞種)、芥菜(包括根用芥菜和雪裏蕻品種)等。
(2)葫蘆科包括西葫蘆、黃瓜、竹筍、南瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、葫蘆、佛手等。
(3)傘形科包括胡蘿蔔、芹菜、芫荽和茴香。
(4)豆科包括蕓豆(包括矮生蕓豆和蔓生蕓豆的品種)、豌豆、豇豆、毛豆(即大豆)、蠶豆、扁豆、刀豆。
(5)茄科包括茄子、番茄和辣椒(包括甜椒品種)。
(6)藜科包括甜菜(根用甜菜、葉用甜菜品種)、菠菜等。
(7)百合科包括蔥、韭菜、蒜、蔥、黃花菜、韭菜、蘆筍、百合等。
(8)菊科包括萵苣(含生菜、萵苣變種)、牛蒡、菊花、菊芋、萵苣等。
2.水果
(1)柑橘類水果包括糖橙、橙、酸橙、橙、檸檬、葡萄柚、葡萄柚、金桔、橙、香櫞、佛手柑、黃皮。
(2)梨包括山楂、蘋果、烏梅、海棠、山楂、枇杷、梨(香梨、雪梨等。)、山楂、溫柏、玫瑰、花楸等。
(3)核果類包括櫻桃、杏、桃(油桃、桃、蟠桃等。)、李子(青梅)、洋李、西梅、白玉櫻桃等。
(4)蜜餞類水果有哈密瓜、西瓜、白瓜、哈密瓜、刺瓜、金鈴子等。
(5)聚合的核果包括覆盆子、黑莓、羅漢、哈爾科夫州漿果、雲莓和百裏香漿果。