潮州是廣東省管轄的壹個城市。位於廣東省東部，漢江中下遊，西距省會廣州380公裏。在東經116 22′~ 117 11′和北緯23 26′~ 24 14′之間。東鄰福建省漳州市，南接汕頭市，西接揭陽市，北接梅州市。東西最大水平距離76.68公裏，南北最大垂直距離79.92公裏，總面積3613.9平方公裏，其中城市建成區15平方公裏。現轄潮安縣、饒平縣、湘橋區、楓溪區。總人口236萬，其中城鎮人口58.75萬。居民絕大多數為漢族，少數民族主要有畬族。境內山峰河流起伏，海拔1000m以上的山峰有9座。北部鳳凰山主峰鳥基是粵東最高峰，海拔1497.8米。東部海域蜿蜒曲折的海岸線長136公裏，與寶島臺灣省隔海相望。千裏之外的漢江，從西北向東南斜流，哺育著兩岸的平原。潮州地處低緯度，靠近南海，屬海洋性季風氣候，日照充足，雨量充沛，夏長冬短，氣候溫和。年平均氣溫265438±0.4℃，極端最高氣溫39.6℃，極端最低氣溫-0.5℃。年平均降雨量為1685.8毫米。
【德市特色】
潮州歷史悠久，山水秀麗，文物古跡眾多，文化底蘊豐厚，文化獨特。它與臺灣省和東南亞有著密切的聯系，也是著名的僑鄉。1986年被國務院公布為國家歷史文化名城。早在新石器時代，人們就生活在緊密的社區中。從出土的石器、陶器、骨器和人骨化石中，我們可以看到其古代文明的輝煌。唐太宗參加科舉，潮州有秀才。韓愈的貶謫，鄉村學校的遷址，教師的延伸促學，使得潮州文風興起。宋代的潮州更是繁榮，“壹州二院，其他縣無”。南宋時，潮州主客人口為1.4萬余人，但端平以後，參加科舉的人數實際上是“壹萬余人”。宋朝末年，潮州進士多達1.72人，其中建言二年9人(1.1.28)，轟動壹時。明朝有160個秀才，流傳著八俊同榜、兄弟連族、壹個三才的榮耀等故事。明代鄉試多達1088人。在歷代科舉考試中，湧現出了、、姚等人才。潮州古城的文化內涵更加深厚。依河而建的城市略顯狹長，北高南低，東西略傾斜。城北是衙門區，城南是住宅區，城東是商業區，城西是手工業和平民區。整個布局以易為基調，突出“北富東富西”的特點。太平路是壹條貫穿南北的大道，兩旁排列著40多座形態各異的石牌坊。這些建於明清時期的牌樓，就像壹部潮州的文明史，也成為潮州古城壹道獨特的文化景觀。白墻黛瓦、瓷雕木雕的潮州民居也頗有特色。無論是“四馬拖車”、“四分金”這樣的深院大宅，還是“拋獅”、“竹罐”這樣的平民民居，無不展現出深厚的潮州民俗，體現出精致典雅的文化內涵。潮州也有自己的方言、戲劇、音樂、工藝美術，馳名中外的潮州菜，聞名世界的工夫茶。這些具有濃郁地方色彩的潮州文化，與臺灣省和東南亞有著深刻的影響和聯系。
【潮州歷史，文化名城】
潮州歷史悠久，是中國歷史文化名城之壹。考古資料證實，潮州至少在5000年前就有人類居住。在古代，土著畬族的祖先創造了口頭文學——畬族歌子。
潮州人的祖先屬於古閩越族。秦漢以來，中原漢族後裔南遷潮汕。秦始皇三十三年(公元前214年)，南越被平定；設象郡、桂林郡、南海郡，隸屬南海郡，開始有人管版圖。
西漢丁原六年(公元前111)，潮屬南海縣揭陽縣。潮州最早的建制始於東晉六年(公元331年)，東關郡位於南海郡東部。東晉藝兮九年(公元413年)，東關縣設在依安。
這個伊安就是潮州話的前身。依安縣這個名稱已經沿用了260年。
文帝十年(公元590年)，全國撤縣設州。依安縣屬於依安縣，遵循國家。2003年，依安縣升格為州.因靠近南海，故名“潮汕”，依安縣屬州治。後人也有詩:“潮洲，海在南方”。
“潮州”這個名字的正式出現就是從這個時候開始的。1400年後，基本上壹直用這個名字。
雖然潮州這個名字已經基本固定，但是歷史上潮州的名字發生了壹些變化。
隋煬帝大業三年(公元607年)恢復州縣，潮州壹度改為朝陽縣。唐朝武德四年(公元621)，第二次稱潮州。在唐代，潮州的疆域很大，可以說是東有泉州，北有江西，南有大海，西有徽州。
唐朝第二年(公元686年)，從潮州到泉州，割出壹部分，設漳州。現在，潮州話可以通漳州，漳州下轄的小蕓、詔安、東山、漳浦、和平等縣市都有潮劇團，表演潮劇。可見兩地的歷史淵源是相通的。
於是，唐朝的潮州壹度與福建福州、江西前州接壤。漢江壹源是汀州長汀，壹源是河源紫金。可想而知，韓愈當時的漢江，完全是在潮州自己的區域內流行的。
唐天寶元年(公元742年)，改稱潮陽縣，甘棠元年(公元758年)，恢復潮州。
在元代，潮州被稱為潮州路。明洪武二年(公元1369年)改道，建府制，稱潮州府。崇幀六年是潮州府轄縣最寬的壹年，包括海陽、潮陽、揭陽、饒平、惠來、澄海、普寧、平原、程響、大埔、鎮平***11。
隋唐以後，隨著戰爭、邊防、流放和民族遷徙，大量中原漢人來到南方，帶來了先進的中原文化。經過幾代宋明，人文逐漸興盛，名人輩出。朝軍被稱為“海濱鄒魯”。
到清末民初，潮州的概念已經基本定型，海內外潮州人對潮州的認識也基本在此基礎上定型。此時潮州共轄九縣:潮安(海陽)縣、潮陽縣、揭陽縣、惠來縣、普寧縣、澄海縣、饒平縣、豐順縣、大埔縣、汕頭港、南澳島。
這九縣也有汕頭、南澳人，歷史上統稱為潮州人。潮州人稱謂的定義是以上面提到的九縣和汕頭、南澳為依據的。後來豐順和大埔也被排除在外，但近代史上的壹些歷史名人，比如豐順的丁日昌，還是習慣把他當潮人看待。
20世紀初，汕頭港逐漸成為潮汕地區的沿海城鎮，工商業發達，並崛起為連接廣州、香港、上海和海外的新港。
1904年，梅縣松口人張玉南看到這裏發展潛力巨大，於是成立潮汕鐵路有限公司，修建從潮州府所在地到汕頭港的鐵路。
1906年，潮汕線鐵路建成，同時配備“潮汕”號機車車頭，接車。於是有了“潮汕”這個新名詞。
1907年5月22日，丁偉黃岡起義發生，這是孫中山親自領導的推翻清朝封建王朝的武裝起義。這次武裝起義意義重大，但《南洋總報》卻大肆指責孫中山勾結潮汕社會，策動黃岡起義。
“潮汕”這個名字逐漸在報紙上廣為人知。“潮汕”這塊土地逐漸引起了外界的關註。
1921年後，汕頭建立了市政廳，隸屬廣東省政府領導，成為繼潮州市之後粵東的又壹區域亮點。
這個地區叫“潮汕”的說法，是在官方文字中正式公布的。後來，汕頭逐漸成長為粵東新的政治、經濟、軍事、文化中心；這樣人們就習慣說潮汕平原，潮汕人之類的話。
到1949，潮州的版圖還是比較大的，包括汕頭市和揭陽市。從轄區來說，還包括梅州和汕尾。
中國解放後的第二次大規模領土調整，產生了“潮州”兩個概念，壹個是廣義的，壹個是狹義的。
廣義的潮州，即歷史上的潮州，包括現在的潮州、汕頭、揭陽。* * *與生活習慣，* *與民俗風情，* *與文化背景，* *與語言環境，* *與價值取向，* * *與潮州人的稱謂。
狹義的潮州是現在的潮州市，是199165438年2月對潮州原副地級市進行升級擴容。潮州作為地級市，現轄潮安縣、饒平縣、湘橋區、楓溪區。湘橋區又稱府城、潮州市。
但是，目前無論是國內還是國外，對潮州的概念還是傾向於廣義，甚至是廣義的。可見歷史是不斷被封鎖的，不可替代的。
由於潮州已成為潮汕三大地級市之壹，當地人更註重區分潮汕與潮州，如“潮汕話”、“潮汕工夫茶”，而不是稱之為“潮州”。但海外潮人還是喜歡自稱潮州人，海外潮人俱樂部也叫“潮州會”，大概是習慣稱呼的延續。
【潮州民俗文化獨樹壹幟】
潮州民俗文化獨樹壹幟。潮州話、潮劇、潮州音樂、潮州鑼鼓、潮州菜、功夫茶、潮州民俗等。都具有鮮明的地方色彩，蘊含著濃郁的中世紀底蘊，因此潮州被漢學家譽為“中原文化的櫃子”。潮州手藝好極了。潮州古箏是中國六大流派之壹，潮繡是中國四大名繡中粵繡的壹個重要分支，潮州木雕是中國兩大木雕體系之壹。潮州的工藝陶瓷以“白如玉、薄如紙、明如鏡、細如絲、響如磬”而聞名，因此潮州成為中國陶瓷出口的主要基地。
【潮州景區】
中華人民共和國成立前，潮州歷代為縣、郡、州、道、府治，地處粵東政治、經濟、文化中心。在漫長的歷史中，長期的對外交流和中西文化的交融，使當地的本土文化與周邊文化、中原文化、海洋文化相互交流、相互滲透，形成了獨具特色的地域文化——任潮文化，形成了地方特色鮮明、結構完整、門類齊全、品位較高的文化景觀。這裏有728處文物古跡、潮州菜、功夫茶、潮州鑼鼓、潮劇等眾多“潮州”品牌，構成了潮州豐富多彩的旅遊資源。自古就有“去潮州就是浪費時間”的說法。
潮州有許多文物古跡。全市有文物古跡728處，其中全國重點文物保護單位5處，省級重點文物保護單位11處，市縣重點文物保護單位55處，是粵東地區的文物聚集地。5處全國重點文物保護單位包括建於南宋、中國四大古橋之壹的廣濟橋，被譽為世界上第壹座開合式石橋；徐福馬府，中國罕見的宋代建築大宅；開元寺，建於唐代，堪稱粵東佛教活動中心；潮州木雕的代表作黃公廟；以及筆架山宋窯遺址，反映了宋代潮州陶瓷業的繁榮。省市級重點文物保護單位有中國現存歷史最長、保存最完整的宋代韓文公廟，全長2.6公裏、建於明代的古城墻，以及與廣州塔、越秀山、鎮海塔齊名的廣濟塔、阿明王朝建築等。此外還有中國建築面積最大的泰國佛寺，還有珍藏珍貴歷史文物的浮動文物研究所。“潮州八景”:鳳凰雨、湘橋春起、鱷魚渡秋風、米色佛燈、龍橋寶塔等景點，如串珠般散落在韓江兩岸，與古城內2.6公裏的古城墻、濱江長廊、保存完好的古民居群壹起，構成了潮州古城文化旅遊區的壯麗景象。
潮州有美麗的自然風光。古城內筆架山、金山、葫蘆山有牌坊保護，漢江繞古城而過，風光旖旎，水光瀲灩。北面的鳳凰山主峰海拔1.497米，是粵東最高峰。是中國烏龍茶之鄉，畬族的發祥地，民族風情濃郁。山上有宋代茶樹之王，高10余米，占地壹畝多。山頂上有壹個古火山口鳳凰天池，占地60余畝。稀有動物蠑螈，俗稱“四足魚”，在池中遊動。西有普桑山腳下豐富的溫泉和礦泉，美林湖附近的稻田裏有形態各異的古海蝕地貌，如山鷹、海狗、蟾蜍、求凰鳥，東有全國最大的近海網箱養殖基地柘林灣數萬只白鷺，還有碧水藍天的金石灣沙灘，都是觀光、休閑、度假的旅遊勝地。
潮州旅遊設施。全市共有旅行社17家，其中國際社4家(境外旅遊團2家)，國內社13家。通過國家考試的專職導遊近200人，潮菜廚師1000余人，涉外飯店18家，客房2000余間。汕汾高速公路、324國道和廣美至汕頭鐵路穿境而過，市內旅遊車、出租車和三輪車晝夜穿梭，提供全天候服務，交通便利。網球網、保齡球、高爾夫球等娛樂健身場所壹應俱全，滿足旅客的休閑娛樂需求。
【潮州特產】
鳳凰單叢產於潮安縣鳳凰鎮吳彤山。成品緊實厚重，茶湯金黃明澈，具有獨特的天然花香，口感醇厚，喉底回味甘甜，頗耐沖泡；飲後聞杯，余香留於底，有“繞鼻三日”之勢，堪稱“天、地、人”。
◇嶺頭單層產於潮州市饒平縣北部山區，采用20多年的高山單叢茶制作而成。形狀緊直，香氣獨特，滋味醇厚，“蜜韻重”，甜味濃，湯色金黃透亮。
◇石鼓坪五龍石鼓坪是潮州市潮安縣鳳凰鎮著名的畬族鄉，其烏龍茶最為著名。
蓬萊茶產於潮州市潮安縣赤峰鎮。由綠茶和烏龍茶混合而成的新品種，具有綠湯綠葉、醇香甜味和烏龍茶的自然花香特征。
楓溪陶瓷潮州在新石器時代就開始生產陶瓷；到了兩晉南北朝，逐漸成為瓷器。唐代，古城北郊有瓷窯；北宋時期，古城東郊筆架山出現了“白藥村”。到了明代，海陽縣的夏風逐漸成為新的陶瓷生產基地，饒平縣九村的陶瓷生產也有了壹定的規模。目前，潮州陶瓷的主要產地有楓溪、古鄉、馮唐、富陽瓷區和饒平三饒、信豐等地。
瓷器產品包括日用瓷、衛生瓷、工藝瓷等。潮州陶瓷的裝飾有潮彩、粉彩、釉下彩、貼花、印花、裝飾土等。
潮州陶瓷產品遠銷歐美和亞洲80多個國家和地區。瓷塑花和瓷花是最有特色的傳統工藝品，很受歡迎。1978 10黨和國家領導人鄧小平訪問朝鮮時，將壹個1.2米高的豐溪造鏤空“友誼”花瓶作為珍貴禮物送給金日成主席。
楓溪區建設的“南國瓷都展廳”集中了楓溪陶瓷的大部分精品，是楓溪陶瓷傳統藝術的縮影。國內外遊客絡繹不絕前來參觀，對楓溪陶瓷給予高度評價。
潮繡潮繡是中國四大名繡之壹，是粵繡的壹個主要流派。它以構圖均衡、色彩強烈、裝飾豐富而聞名。潮繡有1000多年的歷史。主要品種有絨繡、釘繡、金絨混繡、線繡等。有1000多種針規如墊料、繡花、針跡、針跡等。潮繡表現出來的凸繡，使作品具有浮雕的藝術效果，風格獨特。潮繡題材廣泛。主要圖案有人物、龍鳳、動物、花卉、器皿等。主要產品有掛屏、條幅、屏風、床簾、彩眉、服飾、條幅、寶蓋。
◇刺繡潮繡是傳統潮繡與歐洲刺繡相結合的產物。已有百年歷史，因其工藝精湛、輕盈而被譽為“華南名花”。潮州抽紗的特點是按照壹定的圖案在布料上劃出壹些經緯線，用針線鎖緊抽紗，加上圖案刺繡。潮州抽紗通過400多種巧妙的針法和復雜精致的設計布局，變幻出各種圖案。潮繡的主要品種有毛巾、桌布、繡品、床罩、枕套、靠墊、餐具等。產品遠銷美國、日本、意大利、澳大利亞等國家，許多產品多次作為國禮贈送給外賓。
金漆木雕潮州木雕萌芽於唐宋時期。潮州金漆木雕是在木雕作品上聚漆貼金，使其具有輝煌的藝術效果。潮州木雕作品風格多樣，有門窗、屏風、櫃子、幾床、橫額、香爐、神龕、燭臺、盒子、人物、花鳥等藝術品，木雕技法有浮雕、沈雕、鋸通雕、通雕、圓雕等。精美的木雕作品經過上漆鍍金後更加奢華。潮州金漆木雕遠銷德國、加拿大、美國、法國、日本、新加坡、香港等國家和地區。
玉雕明代，潮州有制作玉器的作坊。潮州玉雕以南方碧玉為主要原料，近年來還使用了遼寧的秀玉、河南的都玉、加拿大的碧玉。產品古樸典雅，主要品種有首飾、人物、盆景、爐瓶、茶酒器皿、碗等。潮州玉雕產品深受港澳同胞和東南亞華僑的喜愛，也暢銷國內旅遊市場。
金銀首飾潮州金銀首飾技術始於清末。潮州金銀首飾種類繁多，有手鐲、手鏈、戒指、胸針、項鏈、耳環、繩結、發夾、發卡、吊墜等1000多個品種。除部分幾何圖形外，大部分造型以象征吉祥、和平、友誼為主題，構思獨特，造型新穎，豐富多彩。潮州金銀首飾暢銷歐洲、東南亞、中東、香港等十多個國家和地區，部分在國內旅遊市場銷售。
◇香包香包是潮州特有的傳統工藝品。其制作方法是在緞或布上繡出各種花鳥走獸，用香料包裹。這種香囊外觀精美，氣味芳香。傳統香包有香包、餃子、針包、瓜子、雞肉、天鵝絨、繩結等。，外形美觀，品種多樣。香包主要用於佩戴或作為掛件。
◇麥稈畫潮州麥稈畫是壹種充滿濃郁鄉土氣息的民間藝術，其制作方法是用刀將麥稈切片，粘貼成各種畫面。潮州草畫的創作始於20世紀40年代，品種有掛屏、日歷板、書簽、祝福語畫、仿古小圖、仿郵票等，還有立體首飾盒、茶盒、畫框、文房四寶、襯衫等的裝飾。稻草畫利用稻草的反光作用，產生壹種特殊的意境。麥稈畫空間豐富，構圖獨特，生動多彩。
◇竹制品潮州東北部山區盛產竹子，有毛竹、青竹、梅竹、桂竹等，為竹制品的生產提供了豐富的原料。潮州產的竹制品不僅有桌椅、飯碗、簸箕、竹籃、扁擔、籃子等家具和家具，還有窗簾、門簾、燈罩、扇子、吊籃、花籃、涼席等日用品和工藝品。潮州竹制品遠銷美國、加拿大、法國、挪威、意大利、德國、芬蘭、荷蘭、瑞典、比利時、日本、東南亞、香港等國家和地區。
◇茶潮州茶歷史悠久，品種繁多。目前，潮州茶有鳳凰水仙、福建水仙、烏龍、石鼓烏龍、梅展、明華、蘭琪、黃丹、鐵觀音、本山、大洪、金香、肉桂等10多個品種。其中鳳凰水仙是潮州最受歡迎的茶葉。據林業部門統計，全市有茶園85000多畝，中小型初、精制茶加工廠120家。潮州茶以其優良的品質享譽海內外，遠銷歐美和東南亞。這是這個城市重要的出口創匯商品。
鳳凰單叢是潮州著名的優質茶葉品種，以其外形美觀、色澤翠綠、香氣濃郁、滋味甜美而聞名。鳳凰郎菜、石鼓坪烏龍茶和嶺頭白燁單叢茶多次獲得國家和部級質量獎。名優品種有普普白燁、大山黃丹等。
◇水果涼果潮州是南方水果之鄉。時令水果很多，潮州橘子更是有名。各種水果跟隨季節變化陸續上市。春天有枇杷、楊梅、青梅、桃、李；夏天有荔枝、菠蘿、芒果、梨；秋天有桂圓、楊桃、柚子、柿子、番石榴；冬天有橄欖、橘子、橙子和香蕉。四季的水果令人垂涎三尺
全市有22個家庭種植果樹128個品種，其中名優珍稀水果有鸛巢柑、福中精選蕉柑、黔東新坡柑、鼓樓山黑葉荔枝、溪口香蕉、草埔龍眼、鳳來多龍眼、紅柿、紅甜楊桃、綠橄欖、單核黃皮、漁村楊梅、白米桃、紅肉。
各種用潮州水果做的果脯，內容和包裝都很有特色。皮橄欖和糖金桔榮獲優秀產品獎。此外，該市加工的果脯品種有甘草、橄欖、梅子、話梅、五香梅、糖楊桃、芒果、蜜芒果、桃條、桃條、橙餅、橘子、陳皮等50多個品種。
潮州柑橘潮州柑橘是世界上最著名的品種，春末夏初開白花，秋季結果，冬季收獲。
潮州柑橘有三個品種:蜜桔、香蕉柑、雪柑。橘子個頭大，朱紅黃色，皮脆凸，最容易剝皮。瓣脂汁富含種子，甜如蜜，有“蜜柑”之譽。香蕉橙的形狀略小，皮較厚較硬，粘在花瓣上。這種橙子比較不容易碰到桶橙，蜜餞橙餅就是用它做的。雪橙有點類似新會橙，汁多，但略酸，適合切吸汁。
潮州柑橘栽培歷史悠久。初唐丁儒在漳州寫的詩裏有“蜜取花中液，橘存樹上”的說法，講的就是潮州橘。潮州橘距今已有1300多年的歷史，明代有記載“潮州橘為第壹品，味甘香，肉肥石小……”。現在，潮州橘不僅在東南亞很有名，而且遠至美國和歐洲，其罐頭產品也銷往世界各地。
【潮州小吃】
潮州小吃起源於民間，是中國點心八大派之壹。潮州小吃以雜為主，葷素搭配，蒸、炒、烤、炸齊全，品種豐富，味道鮮美，用料考究，制作精細，地方風味濃郁。
據不完全統計，潮州小吃有230多種，而我整理出來的只有十幾二十種。主要烹飪方法有煮、煎、烤、烘、拌、燉、炸。就口味而言，酸、甜、鹹、辣，在市區乃至農村的大街小巷隨處可見，而且價格便宜，符合大眾的消費水平，因此擁有廣泛的消費群體。
【今日潮州】
壹座兼具歷史文化特色和現代氣息的中等城市潮州已經形成。先後被評為廣東省衛生城市、文明城市，正在創建中國優秀旅遊城市。全市人民正在努力建設壹個文明、繁榮、富強的新潮州。
潮州是廣東省文明城市、衛生城市和“雙擁”模範城市。潮州市委市政府在加快經濟發展的同時，把精神文明建設特別是思想道德文化建設放在突出位置，大力加強理想信念教育，發展地方特色文化，廣泛開展各種群眾性精神文明創建活動。全市精神文明建設呈現多層次、寬領域、整體推進的良好發展態勢，精神文明之花競相開放，碩果累累。
首先，這座城市日新月異。城市建成區從8平方公裏發展到31.4平方公裏，規劃合理，功能齊全，基礎設施完善。城市環境整潔優美，城市綠化覆蓋率達到34.1%，美化、綠化、凈化、亮化水平不斷提高，基本形成兼具古城風貌和現代氣息的中等城市框架。
二是科教衛生取得新進展。高技術產業快速發展，科技進步對經濟增長的貢獻率達到40.2%。人口增長得到有效控制，連續四年完成省下達的計劃生育控制目標。廣播電視事業發展迅速，廣播電視覆蓋率達98%以上，各類競技體育活動取得良好成績。
三是公民文明素質提高。自信、誠信務實、團結拼搏、敢為人先的潮州精神成為潮州人的精神動力，公民的城市意識、道德觀念、大局觀念、搶抓機遇觀念蔚然成風。四是社會治安綜合治理長效機制日臻完善，群防群治網絡建設不斷加強，“嚴打”整治鬥爭成效顯著，社會治安秩序良好。五是經濟發展取得新成就。“九五”期間，國內生產總值年均增長11.7%，工業經濟規模繼續擴大，民營經濟快速發展，湧現出壹批大型工業企業和高新技術企業。人民生活水平顯著提高。