守歲是舊年最後壹夜熬夜迎新年的習俗。也叫除夕守歲，俗名“忍年”。
在古代，守歲有兩層含義:老人守歲即“辭舊”，表示珍惜時間；年輕人保持年齡是為了延長父母的壽命。自漢代以來，新舊年交替的時間壹般在午夜。
在這個“壹夜兩歲，五班兩歲”的夜晚，家人團聚，歡聚壹堂。壹家人圍坐在壹起，桌子上擺滿了茶和水果。新的壹年，少不了壹大盤蘋果，叫“平安”。
在北方，壹些家庭要提供壹鍋米飯，這是年前煮的，為中國新年提供的。叫做“年飯”，意思是每年都有剩飯，壹年到頭都吃不完，今年還吃前壹年的糧食。
觀察年齡的寓意如下:
通宵守夜象征著趕走所有邪惡的疾病和流行病，期待新的壹年好運。
這種習俗逐漸流行起來。唐初，唐太宗李世民寫了壹首詩《守歲》:“寒辭冬雪，暖帶春風”。
直到今天，人們都習慣守著年夜飯，迎接新年。在古代，守歲有兩層含義:老人守歲即“辭舊”，表示珍惜時間；年輕人保持年齡是為了延長父母的壽命。