把鍋子洗得幹幹凈凈，少許放水，燃上柴木、雜草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。黃州有這樣好的豬肉，價錢賤得像泥土壹樣；富貴人家不肯吃，貧困人家又不會煮。我早上起來打上兩碗，自己吃飽了您莫要理會。
寒具
蘇軾
“纖手搓來玉數尋，碧油輕蘸嫩黃深。夜來春睡農於酒，壓扁佳人纏臂金。”
麗人行
杜甫
三月三日天氣新，長安水邊多麗人。
態濃意遠淑且真，肌理細膩骨肉勻。
繡羅衣裳照暮春，蹙金孔雀銀麒麟。
頭上何所有，翠微訇葉垂鬢唇。
背後何所見，珠壓腰衱穩稱身。
就中雲幕椒房親，賜名大國虢與秦。
紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗。
犀筯厭飫久未下，鸞刀縷切空紛綸。
黃門飛鞚不動塵，禦廚絡繹送八珍。
簫鼓哀吟感鬼神，賓從雜遝實要津。
後來鞍馬何逡巡，當軒下馬入錦茵。
楊花雪落覆白蘋，青鳥飛去銜紅巾。
炙手可熱勢絕倫，慎莫近前丞相嗔
三月三日陽春時節天氣清新，長安曲江河畔聚集好多美人。
姿態凝重神情高遠文靜自然，肌膚豐潤胖瘦適中身材勻稱。
綾花綾羅衣裳映襯暮春風光，金絲繡的孔雀銀絲刺的麒麟。
頭上戴的是什麽珠寶首飾呢？翡翠玉做的花飾垂掛在兩鬢。
在她們的背後能看見什麽呢？珠寶鑲嵌的裙腰多穩當合身。
其中有幾位都是後妃的親戚，裏面有虢國和秦國二位夫人。
翡翠蒸鍋端出香噴的紫駝峰，水晶圓盤送來肥美的白魚鮮。
她們捏著犀角筷子久久不動，廚師們快刀細切空忙了壹場。
宦官騎馬飛馳不敢揚起灰塵，禦廚絡繹不絕送來海味山珍。
笙簫鼓樂纏綿宛轉感動鬼神，賓客隨從滿座都是達官貴人。
有壹個騎馬官人是何等驕橫，車前下馬從繡毯上走進帳門。
白雪似的楊花飄落覆蓋浮萍，青鳥飛去銜起地上的紅絲帕。
楊家氣焰很高權勢無與倫比，切勿近前以免丞相發怒斥人！
《觀打魚歌》[1]
杜甫
綿州江水之東津，魴魚鱍鱍色勝銀。
漁人漾舟沈大網，截江壹擁數百鱗。
眾魚常才盡卻棄，赤鯉騰出如有神。
潛龍無聲老蛟怒，回風颯颯吹沙塵。
饔子左右揮雙刀，膾飛金盤白雪高。
徐州禿尾不足憶，漢陰槎頭遠遁逃。
魴魚肥美知第壹，既飽歡娛亦蕭瑟。
君不見朝來割素鬐，咫尺波濤永相失