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蕎麥有趣的散文

這是我國的壹個偏遠山村。山裏人淳樸,但也倔強。他們熱愛土地,所以他們不希望人們忘記它,更不希望人們忘記它的莊稼和莊稼。

早些年,這裏流傳著壹個笑話,人們經常用這個笑話來警示後人。讓人們記住這片土地。

據說,早在不知什麽年代,這裏就有壹個大學生。這個大學生完成學業後回家看望他的父母。父親知道了這個消息,去接他。在路上,他的父親為他挑選了行李,他跟在後面。當我們接近村莊時,我們經過壹個山坡,山坡上長滿了蕎麥。大學生看到蕎麥,就問父親:“這根開白花的紅桿子是什麽?”父親壹聽是外地口音,當時就生氣了,馬上把挑子收起來,罵:“妳忘了根,蕎麥連妳都不認識,妳別丟人跟我回家!”說完,壹溜煙地壹個人回了家。留下兒子久久地盯著蕎麥發呆。

這件事很快就作為笑話在鄰村傳開了。但人們嘲笑的不是父親,而是孩子。後來,如果有人家的孩子不想家,或者離開家忘了鄉音,父母就會教訓他們:“妳不知道什麽叫紅竿打白花!”“有的孩子不懂,就看著父母發呆。但別人聽了,卻都戲謔地笑了。

當然,現在很少有孩子聽說過蕎麥。更少的人能知道和看到蕎麥。

蕎麥,莖紅,莖多節,開小白花。但往往花多籽少。據說蕎麥花的結籽率往往不到蕎麥花的10%。那些結不出種子的蕎麥花,合上後不脫落,就留在枝頭。因此,當蕎麥成熟時,樹枝不僅會結出蕎麥種子,還會留下幹燥的蕎麥花

蕎麥種子呈深褐色,三棱柱形,這也是蕎麥明顯區別於其他作物的壹大特點。當然還有壹大特點,就是蕎麥的“梗”,也就是莖。其他作物的莖稈都是青綠色的;只有蕎麥的莖是獨特的紅色。所以,也難怪孩子學了幾年回來開了個玩笑。

當然,這個笑話只是在鄰裏間流傳,沒有人知道它有多真實可信。

蕎麥喜陰耐旱,生長期短,常種植在山坡田裏。早些年,土地緊缺時,往往在收獲早的紅薯地裏種植,然後在蕎麥成熟前,在蕎麥壟裏種上小麥,使土地得到充分利用。

蕎麥的種子很容易脫落,所以農民在收割時特別小心。蕎麥收割後不能落地。它經常被成堆地堆放,種子被堆放在桿子上和下面,然後被裝在糞筐裏,用載重物運回家。

成群結隊地,蕎麥通常在清晨被收割,然後被采摘到村前的打谷場,在那裏被攤開曬幹。下午晾的時候,用稻草架輕輕壹敲,蕎麥粒全掉了。然後用壹個簡易的木叉把蕎麥梗叉到壹邊,壹起擡高堆起來。所以場上只剩下蕎麥粒了。於是過篩除塵,把蕎麥裏面的葉子和灰塵清理幹凈,然後把幹凈的蕎麥粒放進倉庫,莊稼人就收工回家了。田野上,只剩下蕎麥稈。

於是和父母出來玩的孩子再也不想回家了,他們又找到了自己天生的快樂。他們爬上稻草堆,跳了下去。然後就壹直圍著稻草堆轉圈,追逐,玩耍,捉迷藏。所以也鬧了不少笑話。

那時,村子裏的小山正在和他的朋友們玩捉迷藏。他突然發現蕎麥稈堆得很蓬松,就偷偷挖了壹個洞,把自己藏在蕎麥稈堆裏,用壹些蕎麥稈蓋住了洞。他躲在裏面很久,壹句話都不敢說。外面的人找不到他。他得意極了,終於找到了壹個沒人能找到的地方。他在裏面屏住呼吸,無論外面怎麽吵都不敢出聲。但是漸漸的,他感覺外面的噪音越來越細,然後就變得很安靜。他再也憋不住了,慢慢從稻草堆裏走出來,卻發現外面已經沒人了。

看到找不到他,夥伴們都感到很沮喪,壹個個回家了。當他出來時,他看不見任何人。他壹看到,就急了。壹個人感到非常害怕,於是大哭起來。

父母聽到哭聲,他們找到了。掃去沾在他臉上的蕎麥花葉,然後帶他回家。當他回家時,他的父母詛咒他的朋友,說他們捉弄了他。他的朋友聽了,三天沒理他。

小時候的調皮總會留下很多笑話。但是小時候貪吃,挑食,總覺得特別委屈。

蕎麥不是好食物。那只是當年人們偶爾用來填飽肚子的補品。偶爾吃壹兩頓飯,但覺得味道很好,很新鮮。但是吃多了就漸漸覺得吃不下了。

蕎麥又粗又澀。在我們那裏有三種吃蕎麥的方法。但都是用石磨磨成粉,再用細孔篩過篩。粉篩放在簸箕(壹個大圓簸箕)裏,篩上漂浮的蕎麥殼和皮剝掉。然後把面粉倒進鍋裏,和水混合做蕎麥餅。

如果是蒸著吃,少放點水以便揉成塊,然後放鍋裏壹根壹根蒸。如果是炒著吃,那就做薄壹點,這樣倒入油鍋後更容易滴下。還有壹種吃法,就是先在鍋裏煮壹鍋水,然後把水燒開,再慢慢倒入蕎麥粉,邊攪拌邊攪拌,直到不硬不稀為止。

在我小時候的印象裏,我以前被這樣攪的時候吃的比較多。這樣簡單方便,也方便搭配其他東西。

後來吃多了就膩了,經常不愛吃。於是父母想出了辦法,把南瓜混入蕎麥中壹起煮,或者在磨蕎麥粉的時候,把幹紅薯米混入蕎麥中壹起磨成粉。那樣,磨好的面粉做成蕎麥餅後,會更甜,我們會更喜歡。後來有鄰居吃了我們的蕎麥餅很驚訝,問我的蕎麥餅怎麽比他們的甜。母親聽了笑了。鄰居再三詢問,母親才說了實話。鄰居聽了哈哈大笑。媽媽說:“這也是逼家裏多生孩子的壹種方式。”後來村裏的人都效仿了。其實只是為了對付孩子。

蕎麥餅難吃,更難做。那時候蕎麥粉多是用手搖石磨磨的。我們稱它為磨坊。有時候,我媽媽推磨很費勁,就讓我幫忙。而我總是找借口躲起來。

人就是這樣,吃太多好吃的會累;不能再吃的東西偶爾會覺得好吃新鮮。在我們每天都在吃細糧的今天,我們的營養師和營養學家壹再提倡多吃粗糧,反復強調粗糧的營養價值。如果不排斥,蕎麥可能是壹個選擇。

如果妳不了解蕎麥,我告訴妳:那個“紅桿子打白花花”的就是蕎麥。如果有三角棱形的褐色種子,那就是蕎麥。

對,沒錯,這就是蕎麥——“紅梗打白花”!