道州灰鵝起源於道州，零陵地區的江永、寧遠、零陵、雙牌、江華等縣都有較大發展。它主要是食草動物，喜歡住在小溪和河邊。每天吃約1-3斤鮮草，產蛋時每天餵1-2斤谷物精料，3-5個月內可長到7-8斤到10斤。是壹種易飼養、高產的家禽。
道州灰鵝滿寶。鵝肉可食用，其掌可作為高級滋補品。鵝毛可以用來制作各種羽毛制品，如衣服、被子、羽毛球、羽毛扇等。
道州紅瓜子
道州紅瓜子籽實飽滿，色澤鮮紅，味道鮮美。用這種紅瓜子招待客人，大大增色，是喜慶節日的好備用。逢年過節或婚喪嫁娶，當地人用紅瓜子表示好客，也是饋贈親友的佳品。根據清代道州的記載，道州栽培紅瓜子已有200多年的歷史。
道州臍橙
道州氣候溫和，雨量充沛，日照充足，無霜期長，享有“天然溫室”的美譽，發展農業具有得天獨厚的條件。是湖南省最適宜柑橘生產的地區。柑橘已有1300多年的種植歷史。唐代有“金桔天下第壹”之說。70年代被列為全國100柑橘生產基地縣和湖南省12柑橘生產基地縣之壹。
道州臺肉食
道州福肉是道州風味的特產之壹，傳承了道州民間近千年的傳統特色，結合現代生產工藝和科學配方，選材考究，經過多道工序精制而成。集色、香、脆、辣、濃於壹身。
道州臘肉
道州臘肉是湖南道縣的特色菜。它也被稱為腌菜或壓肉或紮肉。據說它至少有兩千年的歷史了。這道菜的加工方法不是很復雜。只需選擇70%瘦肉，30%肥肉的新鮮豬肉，切成3公斤左右的塊，用鹽掛在竈房，用炭火或柴火熏制，油呈金黃色後，存放在幹燥處即可。熏肉可以保存很長時間。不管是蒸、燉、煮，都好吃，味道十足。當地最好的吃法是冬筍炒臘肉。