沙縣小吃有什麽故事~ ~ ~加油！

沙縣隸屬福建三明。沙縣小吃被稱為古代漢族傳統飲食的“活化石”，屬於中原地區歷史悠久的漢族飲食文化傳統的壹個分支。既有福州、閩南特色，又有汀州山區客家飲食文化風格。因此，具有濃郁地方特色的沙縣小吃分為兩派，即口味鮮甜、制作精細的城關小吃派。代表品種有扁肉(面食)、蒸餃、肉包子等，各具特色；夏茅小吃派，口味鹹辣，制作廣泛，以夏茅鎮為代表，原料以大米、土豆、芋頭為主，如凍米、紅薯、凍米皮(粳秈面)、牛肉系列等。

那麽，哪裏的沙縣小吃最有代表性呢？在沙縣城關。歷史上夏茂仁基本屬於客家人，喜歡外出。所以夏茂派小吃是最早的，也是最受歡迎的小吃，夏茂人幾乎遍布全國各地。這種流動性也將夏茅派小吃的原料加工和經營服務分離開來，即加工的不經營，經營的不加工，形成了技術含量低的簡單重復勞動。而沙縣人是山民，喜歡自己加工經營，也就是“前店後坊”的家族式經營模式。城關派的沙縣小吃制作精良，種類繁多，成為沙縣小吃的主角。所以去過沙縣的人壹定要嘗壹嘗沙縣小吃，吃完沙縣小吃都感嘆沙洋無小吃而歸。

沙縣小吃在與時俱進、發展創新中各具特色:口味大眾化，價格平民化；獨特的風格和獨特的技術；市場準入成本低，遍布全國；該餡料環保，有利於人體健康；吸收世界各地的食品品種，發揚創新。目前，沙縣小吃已有240多個品種，其中玉水餃、水果塔、菊花茶酥、雙色馬蹄餅等十多個新品種被評為福建省名小吃，扁肉、蒸餃、芋頭包子、寶鑫豆腐丸等成為中華名小吃。