滿族先民生活在東北，漁獵生產比重很大，所以魚、肉等高蛋白食物在滿族飲食文化中很豐富。
東北寒冷，不適合果蔬生長，所以滿族飲食中甜食種類不多，而浸泡或沖泡的蔬菜種類較多，如酸菜、糖蒜、泡豇豆等。
由於氣候寒冷，滿族人喜歡吃油炸食品，喝加熱的烈性酒，特別是在過去，滿族人無論男女都喝酒。
東北產黃米、糯米、高粱、豆類，所以滿族人在主食中常以大米蒸高粱米，稱為‘二飯’。黃米和糯米用來做蛋糕，如粘豆沙、寶塔餅、制餅(與韓國制餅不同)、雲豆卷等。
滿族的飲食習俗有哪些？滿族的飲食習俗是隨著滿族的歷史、社會生產和經濟條件的變化而形成和發展的。滿族祖先長期生活在中國東北的白山黑水之間。除了“許多豬吃它們的肉”，捕魚、狩獵和采集是它們的主要生產方式，而魚、動物肉、野生植物和真菌是它們的食物來源。豬肉是滿族食物構成中堪比魚和鹿肉的肉制品。
吃肉祭神是滿族人的原始宗教習俗。在民間，新年獻獨竿(聖竿)時，要做血腸(後來的白肉血腸)；在暗夜裏祭祀七星，後來演變成七星羊肉。滿族祭祀中，常以豬為祭品，豬肉被稱為“福肉”、“聖肉”。祭祀結束後，大家分享食物。
滿族人喜歡粘食、蜂蜜、米茶等習俗，也是受其長期狩獵、采集、養殖、農耕、養蜂等經濟生產的影響，習慣上通過祭祀活動中的祭祀來認定。當然，形成這種飲食習俗還有地理、氣候、生活環境的制約。
滿族入關統壹中國後，飲食習俗雖受漢族影響較大，但仍保持傳統慣性。從民間小吃、三套碗席到清代皇宮、滿漢全席，構成了滿族飲食的龐大陣容，不僅是滿族民族文化的組成部分，也是祖國烹飪寶庫中的重要財富。
首先，幾個滿族小吃:
慈溪小窩頭
當年八國聯軍進京，慈禧太後逃難，吃過玉米面窩頭，很好吃。回到北京後，有壹天，我又想起吃窩窩頭，就叫廚房做窩頭。廚房的工人用新鮮的玉米粉和豆粉做饅頭，配上滿族人愛吃的蜂蜜。於是小窩頭成了清朝的宮廷小吃。
豆面紙
滿族人喜歡粘稠的食物和甜食。豆面卷，或豆面餅，大多在春天吃。方法是將粘好的米線放入鍋中蒸熟，卷成薄片，再將炒好的黃豆均勻地撒在上面，或加芝麻鹽，卷成卷，切成壹至二寸長，色澤金黃，粘粘的，清香撲鼻。
紫蘇葉餅(粘鼠)
這也是滿族人最愛吃的壹種黏糊糊的食物。夏天，將糯米浸泡，磨碎，壓成圓餅，夾上小豌豆，裹上新鮮紫蘇葉，蒸熟。去葉(或帶葉)吃是香的。
酸湯
這是滿族人夏天喜歡吃的壹種食物。方法是將玉米浸泡，磨成面粉，發酵後制成。將發酵好的面條擠到“湯鍋”(或帶小洞的豬哈拉巴骨)裏，做成面條，漏到開水鍋裏。煮熟後加入調味料即可食用。夏天可以加入蜂蜜和芝麻作為甜食。酸甜可口，適口。
沙琪瑪(也叫糖包)
將白面粉加水和雞蛋(或奶油)混合，打入薄片，切成細條，煎至熟。用糖或冰糖煮開攪拌，倒入用芝麻、綠肉絲、瓜子鋪成的木槽中，壓平，取出切成丁，香甜適口。清朝時，關外三陵也作為供品供奉，可見滿族人對它們的重視。現在是全國各族人民喜聞樂見的糕點。
小肉飯
也就是滿族傳統主食揚子米飯。高粱米炒肉丁。再加點水，就做成鞋粥了。
裏科兄弟
用大米、小米和紅小豆煮的米飯。“豆”是“豆”的諧音，米和小米是龍和虎的比喻，所以被稱為“龍虎鬥”。
米飯和米飯
將糯米用水煮開，用冷水撈出，用冷水浸泡。通常在夏天吃。
二、滿漢全席用典故:
努爾哈赤黃金肉
據傳說，努爾哈赤小時候在明朝遼東統帥李手下當過警察。總兵府的規矩是:每天餐桌上必須八菜壹湯。有壹天，廚師病了，七個丫鬟每人做了壹道菜後，想不到第八道菜。努爾哈赤說我第八道菜，他就做了色香味俱佳的肉菜。以後努爾哈赤成了老漢王，金肉成了象征帝國工業成就的清朝名菜。
甘龍豆富博菜
乾隆四下江南時，有壹天，在鄉下迷路了。已經是中午了，我的肚子餓得咕咕叫。這時，我看到壹個老婆婆在做飯，紅綠黃白的波豆美極了。於是，我派人要了壹盤，乾隆壹下子全吃了。他甚至說世界上的菜是最好的。於是人們問，這是什麽？老婆婆笑著說，這是“紅嘴綠哥，鑲金玉璽”。於是，壹道農家菜走進了禦膳廚房。
Tasi蜂蜜(蜜汁羊肉)
這本書是清> & gt
滿族飲食習俗滿族飲食習俗是隨著滿族的歷史、社會生產和經濟狀況的變化而形成和發展的。滿族祖先長期生活在中國東北的白山黑水之間。除了“許多豬吃它們的肉”，捕魚、狩獵和采集是它們的主要生產方式，而魚、動物肉、野生植物和真菌是它們的食物來源。豬肉是滿族食物構成中堪比魚和鹿肉的肉制品。吃肉祭神是滿族人的原始宗教習俗。在民間，新年獻獨竿(聖竿)時，要做血腸(後來的白肉血腸)；在暗夜裏祭祀七星，後來演變成七星羊肉。滿族祭祀中，常以豬為祭品，豬肉被稱為“福肉”、“聖肉”。祭祀結束後，大家分享食物。滿族人喜歡粘食、蜂蜜、米茶等習俗，也是受其長期狩獵、采集、養殖、農耕、養蜂等經濟生產的影響，習慣上通過祭祀活動中的祭祀來認定。當然，形成這種飲食習俗還有地理、氣候、生活環境的制約。滿族入關統壹中國後，飲食習俗雖受漢族影響較大，但仍保持傳統慣性。從民間小吃、三套碗席到清代皇宮、滿漢全席，構成了滿族飲食的龐大陣容，不僅是滿族民族文化的組成部分，也是祖國烹飪寶庫中的重要財富。先說幾個滿族小吃:慈禧窩頭，八國聯軍到北京的時候，慈禧太後出逃的時候吃過玉米面窩頭，很好吃。回到北京後，有壹天，我又想起吃窩窩頭，就叫廚房做窩頭。廚房的工人用新鮮的玉米粉和豆粉做饅頭，配上滿族人愛吃的蜂蜜。於是小窩頭成了清朝的宮廷小吃。滿族人喜歡粘稠的食物和甜食。豆面卷，或豆面餅，大多在春天吃。方法是將粘好的米線放入鍋中蒸熟，卷成薄片，再將炒好的黃豆均勻地撒在上面，或加芝麻鹽，卷成卷，切成壹至二寸長，色澤金黃，粘粘的，清香撲鼻。子葉餅(粘鼠)也是滿族人喜愛的粘性食物。夏天，將糯米浸泡，磨碎，壓成圓餅，夾上小豌豆，裹上新鮮紫蘇葉，蒸熟。去葉(或帶葉)吃是香的。酸湯是滿族人夏天喜歡吃的壹種食物。方法是將玉米浸泡，磨成面粉，發酵後制成。將發酵好的面條擠到“湯鍋”(或帶小洞的豬哈拉巴骨)裏，做成面條，漏到開水鍋裏。煮熟後加入調味料即可食用。夏天可以加入蜂蜜和芝麻作為甜食。酸甜可口的薩其瑪(又稱糖包)是將白面加水和雞蛋(或奶油)混合，趕成薄片，切成細條，油炸而成。用糖或冰糖煮開攪拌，倒入用芝麻、綠肉絲、瓜子鋪成的木槽中，壓平，取出切成丁，香甜適口。清朝時，關外三陵也作為供品供奉，可見滿族人對它們的重視。現在是全國各族人民喜聞樂見的糕點。小鮮肉飯是滿族揚子飯的傳統主食。高粱米炒肉丁。再加點水，就做成鞋粥了。龍虎鬥用大米、小米和紅小豆做米飯。“豆”是“豆”的諧音，米和小米是龍和虎的比喻，所以被稱為“龍虎鬥”。糯米飯是水煮的，冷水撈的，冷水泡的。通常在夏天吃。二、滿漢全席有典故:努爾哈赤的金肉據說是明朝遼東總兵李手下的壹個警察。總兵府的規矩是:每天餐桌上必須八菜壹湯。有壹天，廚師病了，七個丫鬟每人做了壹道菜後，想不到第八道菜。努爾哈赤說我第八道菜，他就做了色香味俱佳的肉菜。以後努爾哈赤成了老漢王，金肉成了象征帝國工業成就的清朝名菜。當甘龍四下江南時，有壹天，他在鄉下迷了路。已經是中午了，我的肚子餓得咕咕叫。這時，我看到壹個老婆婆在做飯，紅綠黃白的波豆美極了。於是，我派人要了壹盤，乾隆壹下子全吃了。他甚至說世界上的菜是最好的。於是人們問，這是什麽？老婆婆笑著說，這是“紅嘴綠哥，鑲金玉璽”。於是，壹道農家菜走進了禦膳廚房。它看起來像蜂蜜(蜂蜜汁...> & gt
滿漢飲食文化比較簡單來說，漢族主食的主要來源是農業，也就是米和面。蔬菜中的蔬菜也是農業生產的，肉類來自家畜。滿族人自稱是金人的後裔(所以清朝的前身叫後金)，是北方的遊牧民族。他們的飲食文化更加遊牧化，奶酪和牛羊肉等乳制品占大多數。這就是區別。
也有相似之處，因為種族交流和融合采取移民、婚姻、貿易和戰爭的形式。例如，使用茶葉通常被認為是漢族的特產。但由於氣候原因和以畜牧業為主的生產方式，人體所需的植物營養得不到滿足，所以他們也很喜歡喝茶，喝很多“奶茶”等等。
滿族人的生活習慣，飲食習慣，風俗習慣做醬。據北盟會記載，金代女真“以豆為醬”。至今，農村的滿族人，甚至長期居住在本縣的漢族或其他民族家庭，仍習慣於打醬油。它的做法是，臘月初壹，黃豆在鍋裏煮。然後把它放在罐子裏，趁熱搗碎。取出大小適中的漿糊，放在壹邊，明年4月用。將糊狀物洗凈打碎，放入缸中，加鹽加水，發酵後食用。好吃又泡過水的鹹菜幾乎是壹日三餐的必備食物。各種酸湯之壹，將玉米或高粱米浸泡發酵磨成水面，用蘆葦剝皮等粗糙的東西沈澱汁液，俗稱湯面。煮的時候，把錫制的湯管伸進大拇指，用力擠壓面條，把管裏的面條擠成條狀放在鍋裏煮，俗稱煲湯。本溪、新賓等地也有類似的吃法，但在岫巖等地吃時，滿族人通常會加入蔬菜和鹵作為調料，俗稱蠍子。其次，秋末冬初家家戶戶都要淹酸菜(新賓、本溪、鳳城、岫巖等地都是這樣)。就本溪而言，不僅僅是農村人習慣捧著湯和酸菜，那些搬到城鎮的人也是如此。此外，還有幾種取自山上的酸味食物，如酸漿、山楂、野葡萄、山楂等。《獨區簡史》記載，寧古塔“有酸梨如栗子大，存於郢，使之爛而悶。”布縮結，滿語指酸菜。這是滿族的主要素菜。滿族人生活在東北，那裏冬天寒冷，半年都要靠地窖裏儲存的剝好的蔬菜過活。腌制酸菜是秋天用新鮮蔬菜在壇子裏發酵而成，吃起來酸酸的。燉，炒，拌生冷菜，做湯，做餡。酸菜燉肉是北方滿族的常見菜肴。農村人過年喜歡吃白肉血腸酸菜。在東北滿族聚居區，每張炕桌中央都有壹個圓形的窯洞；正好可以放下馬勺，在炕桌上放下壹個火盆，享受馬勺裏的酸菜。在寒冷的冬天，全家人可以吃到熱飯。火鍋火鍋傳統滿族飲食。通常以豬羊肉為原料。東北農村的滿族人喜歡先在火鍋裏放酸賴、香菇、粉條、蝦米，再在酸菜上鋪上肉片、羊肉。放入熱鍋中煮熟，加入調味料即可食用。除了羊和豬肉，麅子、鹿、野雞、羚羊、飛龍的肉都可以做火鍋。火鍋現在已經成為內地大眾的冬季美食。每次秋末冬初的窯菜儲存，農村每家每戶都在自家房前或房後挖壹個近兩米深的坑。根據* * * *的大小，在上面橫放若幹根圓木，上面鋪上玉米或高粱稈，再蓋上土。這是蔬菜窯。大白菜、土豆、蘿蔔、大蔥等新鮮蔬菜存放在窯裏，可以保存到明年4月。菜窯上有壹口，只能壹個人進出。拿菜的時候，爬梯子上下。它的風格就像滿族祖先冬天居住的地穴。如今滿族人的窯藏菜、春采山菜、秋采山貨野果、冬獵野生動物等生活習慣，與滿族先民的窯洞生活有著天然和諧的聯系。
介紹壹些滿族小吃，還有壹些滿族小吃；
慈溪小窩頭
當年八國聯軍進京，慈禧太後逃難，吃過玉米面窩頭，很好吃。回到北京後，有壹天，我又想起吃窩窩頭，就叫廚房做窩頭。廚房的工人用新鮮的玉米粉和豆粉做饅頭，配上滿族人愛吃的蜂蜜。於是小窩頭成了清朝的宮廷小吃。
豆面紙
滿族人喜歡粘稠的食物和甜食。豆面卷，或豆面餅，大多在春天吃。方法是將粘好的米線放入鍋中蒸熟，卷成薄片，再將炒好的黃豆均勻地撒在上面，或加芝麻鹽，卷成卷，切成壹至二寸長，色澤金黃，粘粘的，清香撲鼻。
紫蘇葉餅(粘鼠)
這也是滿族人最愛吃的壹種黏糊糊的食物。夏天，將糯米浸泡，磨碎，壓成圓餅，夾上小豌豆，裹上新鮮紫蘇葉，蒸熟。去葉(或帶葉)吃是香的。
酸湯
這是滿族人夏天喜歡吃的壹種食物。方法是將玉米浸泡，磨成面粉，發酵後制成。將發酵好的面條擠到“湯鍋”(或帶小洞的豬哈拉巴骨)裏，做成面條，漏到開水鍋裏。煮熟後加入調味料即可食用。夏天可以加入蜂蜜和芝麻作為甜食。酸甜可口，適口。
沙琪瑪(也叫糖包)
將白面粉加水和雞蛋(或奶油)混合，打入薄片，切成細條，煎至熟。用糖或冰糖煮開攪拌，倒入用芝麻、綠肉絲、瓜子鋪成的木槽中，壓平，取出切成丁，香甜適口。清朝時，關外三陵也作為供品供奉，可見滿族人對它們的重視。現在是全國各族人民喜聞樂見的糕點。
小肉飯
也就是滿族傳統主食揚子米飯。高粱米炒肉丁。再加點水，就做成鞋粥了。
裏科兄弟
用大米、小米和紅小豆煮的米飯。“豆”是“豆”的諧音，米和小米是龍和虎的比喻，所以被稱為“龍虎鬥”。
米飯和米飯
將糯米用水煮開，用冷水撈出，用冷水浸泡。通常在夏天吃。
二、滿漢全席用典故:
努爾哈赤黃金肉
據傳說，努爾哈赤小時候在明朝遼東統帥李手下當過警察。總兵府的規矩是:每天餐桌上必須八菜壹湯。有壹天，廚師病了，七個丫鬟每人做了壹道菜後，想不到第八道菜。努爾哈赤說我第八道菜，他就做了色香味俱佳的肉菜。以後努爾哈赤成了老漢王，金肉成了象征帝國工業成就的清朝名菜。
甘龍豆富博菜
乾隆四下江南時，有壹天，在鄉下迷路了。已經是中午了，我的肚子餓得咕咕叫。這時，我看到壹個老婆婆在做飯，紅綠黃白的波豆美極了。於是，我派人要了壹盤，乾隆壹下子全吃了。他甚至說世界上的菜是最好的。於是人們問，這是什麽？老婆婆笑著說，這是“紅嘴玉璽金哥哥”。於是，壹道農家菜走進了禦膳廚房。
Tasi蜂蜜(蜜汁羊肉)
這是清廷的壹道普通菜。就因為有壹天慈禧吃的開心，就問了這道菜的名字。為了討好，廚師說這是壹個奴隸新創作的，還沒有命名，她讓老佛爺給它起個名字。慈禧很高興，順口說，這道菜甜如蜜，就叫“甜如蜜”吧。
天下第壹道菜(蘿蔔湯)
清朝乾隆皇帝南巡時，偶然來到壹座青磚房，看到門上橫匾寫著“天下第壹”。甘龍心想，好大的口氣，想問問。剛進第壹扇門，就遇到壹位150歲的老人；進了第二道門，遇到壹位120歲的老人；進入第三道門，看到壹個90歲的老人；進入第四道門，看到壹位75歲的老人。奇怪的是，這些人不是負責人，而是壹個10歲的少年。甘龍問:世界上第壹個是什麽？孩子回答:我家五代同堂，每代都長命百歲，天下第壹。乾隆點頭稱是。
乾隆回宮後，心血來潮，寫了壹道聖旨，給天下第壹家壹個蘿蔔，讓大家吃吃吃。這個難題把全家人嚇得張口結舌，只見小主人跑過來說，這個好辦。有人把蘿蔔放在大桶裏，搗碎，用溫水攪拌，每個人都會喝。當黃衣使者回京傳旨時，甘龍非常佩服:“天下第壹”是做天下第壹道菜的好師傅。從那以後，就開始供應胡蘿蔔湯。...& gt& gt
滿族的代表性飲食是什麽？Hashma:滿語諧音，意為青蛙。滿族傳統飲食習俗。秋季菜肴。烹飪方法以煨、烤、煲湯為主。煨哈什瑪是將田雞洗凈，放入熱油中炸熟，然後撈出，放入用油、蔥、姜、醬油、鹽酒、雞湯熬制的湯中，用文火煨十幾分鐘；食用時加入適量味精和香油。油炸哈希瑪的制作方法是將它切幹凈，用酒、醬油、洋蔥和生姜徹底浸泡，用細線穿起來，然後在紅色炭火上烘烤。哈希瑪的肚油也可以做鮮湯。它的湯味道鮮美，營養豐富。
白肉火鍋:滿族風味菜肴。白肉也叫白切肉和白煮肉。火鍋，銅制，鍋壁掛錫，鍋下部是燒炭的地方，中部是加湯的地方，上部是煙囪，兩側有吊環。制作方法如下:首先將豬肉切成大塊，放入鍋中煮熟，冷卻後用刀切成長薄片；然後把長的酸菜切成細絲。將肉和菜整齊的放入熱鍋中，加入清湯(多為雞湯)，湯沸後加入粉條、香菇、蝦仁、鹽等。煮的時候可以配蒜泥，韭菜，花醬，辣椒油。內蒙古東部林區，冬天野味不斷，火鍋裏可以加入麅子、鹿、野雞、龍肉。壹家人圍著桌子吃飯，邊做飯邊聊天邊吃，既好吃又能驅寒。這壹飲食習俗至今仍保留在內蒙古滿族聚居區。
滿族糕點:滿族風味糕點食品的總稱。在中國烹飪史上占有重要地位，被譽為“滿漢全席”。滿點是指滿洲。清朝和民國時期，由於滿族人的家境不同，滿族珍寶可分為兩類。壹類是老百姓和農民喜聞樂見的，主要有以下幾種:水煮餅(餃子)、卷餅、卷餅、豆粉餅、清明餅、韓式餅、棗糕、淋餅、豆粉剪刀股、五花餅、鍋餅、精米豆包、蒸餅、金銀卷、蜂餅、瓦餅。另壹類流行於小康家庭，主要有薩其瑪、芙蓉糕、太陽糕、切糕、涼糕、灑糕、打糕、鳳梨葉糕、紫蘇葉糕、椴樹葉糕、酸糕、炸角糕等。滿洲裏Bobo的原料以白面或粘米粉為主，制作工藝多為烘、烤、蒸、烙。因其悠久的歷史和經濟效益，成為滿族人的傳統食品，在內蒙古各滿族聚居地至今仍保留著許多品類。
滿族水飯:滿族傳統風味食品。做法是將高粱米、玉米渣或小米放入鍋中煮熟，用漏勺撈出浸泡在新采摘的井水中，重復兩三次。吃的時候配炸醬和各種蔬菜或野菜，如小蔥、小根蒜、菜心、香菜、菠菜、蕹菜、老太婆、清酒曲、青蒿等。味道清涼，能解暑。
密爾酒:滿族傳統飲料之壹。又稱米酒。滿族家庭常以此為祭品，平時飲用。方法是將糯米(黃米也可以)洗凈煮熟，出鍋晾涼。然後將適量酒曲加水煮沸，搓細。將涼米放入缸中，與酒曲混合，然後倒入水拌勻。封好幾天後，將壇內漂浮的“白蒙古”撇去，重新封壇口。過了壹定時間，就可以開壇喝了。
蜜餞:滿族傳統食品。制作方法如下:將白糖炒成糖色，再加入適量的水、白糖、蜂蜜熬煮至粘稠，將去皮去籽的蘋果、梨、橘子、山楂、杏、桃、烏梅、胡蘿蔔放入蜂蜜汁中，使其均勻附著。內蒙古的滿族社區仍然保持著吃和制作蜜餞的傳統。
撒餅:滿族傳統面食。也是給老大祭祀的供品。制作方法是將紅小豆磨成豆瓣，用水沖洗豆皮，蒸成餡，將糯米粉與適量水混合，放入籠中蒸熟，空氣滿了就攤入抽屜，將豆餡放在桌上。蒸汽壹滿，就把米粉撒在豆餡上，直到蒸熟。吃或填祭品時，壹屜餅被切成7寸見方的塊。比如正月做蛋糕，豆子是紅色的，代表幸福。
薩其瑪:滿語諧音，意為炸條。滿族傳統風味食品。清朝和民國時期，流行於北方各地。現在改進的方法是:把雞蛋打成細粉中和均勻，做成面條，放鍋裏炸，然後把水、糖、奶油、蜂蜜熬成濃汁，和炸好的面條壹起攪拌均勻，倒入蓋著綠紅絲的木槽裏壓平，等待冷卻。吃的時候用刀切成長方塊。這種食物香甜可口，是中國著名的糕點之壹。
開心果:開心果是指月桂樹......> & gt
請問滿族有什麽特產？滿漢全席去掉漢菜就可以了。。。
滿族的居住地點、飲食習慣、服飾特點、主要節日有哪些？2010第六次全國人口普查顯示，滿族人口約為1041058500，主要分布在東北和華北地區，以遼寧省人口最多，占滿族總人口的51.26%。河北省滿族人口265438+萬人以上；吉林省、黑龍江省、內蒙古自治區和北京市的滿族人口在33萬至86萬之間。上述六省、市、自治區的滿族人口占滿族總人口的94%以上。滿族主要聚居區有伊通、新賓、清遠、本溪、岫巖、寬甸、桓仁、寬城、豐寧、青龍等10個滿族自治縣，圍場滿族蒙古族自治縣，豐城、北鎮兩個享受自治縣待遇的市，以及遼寧、河北、天津、北京、吉林、黑龍江、內蒙古。
滿族的飲食習慣:
滿族人喜歡吃小米，如小米、糯米、稗草、小米等。他們喜歡粘粘的食物。糯米、豆糯米、粘糕、炸糕、粘火勺、粘豆包、豆粉卷、撒餅、豆餅等粘性食品。小米面有牛舌餅和碗；糯米面上有“菠蘿”葉糕、糯米糕；高粱米粉是甜的。
滿族人喜歡吃小米，如小米、糯米、稗草、小米等。他們喜歡粘粘的食物。糯米、豆糯米、粘糕、炸糕、粘火勺、粘豆包、豆粉卷、撒餅、豆餅等粘性食品。小米面有牛舌餅和碗；糯米面上有“菠蘿”葉糕、糯米糕；高粱米粉是甜的。炒面和炒飯也是滿族的傳統食品，其中以薩其瑪和酸湯最具特色。沙琪瑪原料是用雞蛋和白面粉做成的細條，放在油裏炸，再加入蜂蜜、糖和瓜子，形成金黃色的餅條。餅面上裹著綠紅兩色的絲，吃起來香甜可口。酸湯又稱湯，是將玉米浸泡多日至米粒變軟，磨成水，發酵成酸味而成。然後用特制的湯盤擠成細條，直接放入開水中；也可以不用湯蓋把面條從手指裏擠出來。滿族副食的肉類以豬肉為主，菜品以白肉血腸、酸菜、火鍋為主，頗有特色。滿族殺豬最重要的是吃血腸。豬肉的做法講究白片，也就是白色的肉片。所謂的白切肉並不是指脂肪切片，而是煮著吃的豬肉丁切片，沒有經過任何加工和調味。五花肉是白切肉中的極品。肉類除了豬肉，還喜歡吃牛肉、羊肉、麅子、野雞、鹿、河魚、哈希馬等。蔬菜除了自家種的大白菜、辣椒、洋蔥、大蒜、土豆，還有根據不同季節采集的蕨菜、刺芽、大葉芹菜、留蘭香、青蒿、四葉草、黑木耳、各種蘑菇等野菜。火鍋歷史悠久。最早流行於東北寒冷地區，是滿族的傳統飲食習俗。銅鍋裏滿是炭火，雞湯在沸騰。湯裏拌著酸菜絲、粉條，用來涮豬肉、羊肉、雞肉、魚肉，時不時還有野雞、麅子、鹿肉、龍肉。冬天的菜主要是酸菜和小豆腐，滿清釀的大醬也挺有歷史。豬油是第壹食用油，又稱大油。滿族人喜歡喝酒。當時滿族人喝茶喜歡喝羅松茶，現在新賓滿族人喜歡喝花茶。滿族的主要飲食禁忌是不殺生，不吃狗和烏鴉的肉。
北聯中記載金代女真“以豆為醬”。至今，農村的滿族人，甚至長期居住在本縣的漢族或其他民族家庭，仍習慣於打醬油。它的做法是，臘月初壹，黃豆在鍋裏煮。然後把它放在罐子裏，趁熱搗碎。取出大小適中的漿糊，放在壹邊，明年4月用。將糊狀物洗凈打碎，放入缸中，加鹽加水，發酵後食用。時令水漬泡菜幾乎是壹日三餐的必備食品。
每年深秋初冬，農村每家每戶都要在自家房前或房後挖壹個近兩米深的坑。根據* * * *的大小，在上面橫放若幹根圓木，上面鋪上玉米或高粱稈，再蓋上土。這是蔬菜窯。大白菜、土豆、蘿蔔、大蔥等新鮮蔬菜存放在窯裏，可以保存到明年4月。菜窯上有壹口，只能壹個人進出。拿菜的時候，爬梯子上下。它的風格就像滿族祖先冬天居住的地穴。如今滿族人的窯藏菜、春采山菜、秋采山貨野果、冬獵野生動物等生活習慣，與滿族先民的窯洞生活有著天然和諧的聯系。
符合著裝特點:
歷史上滿族男性喜歡穿藍綠色的長款時裝，過去滿族女性...> & gt