壹、鍋邊糊鍋邊糊是我早上最愛吃的食物,因為加的配料很豐富,吃起來爽滑可口。鍋邊糊壹般是用面條、鹵蛋、油條、豬血、香菇、紫菜等配料熬制,然後加入高湯,再加入調味品調味,最後加入生菜食用。在口中香氣四溢,非常開胃,搭配的食材也非常新鮮,味道層次分明,所以受到很多老人小孩的喜愛。
二、鹵面漳州鹵面也很有名。面條在肉湯裏煮,然後加入各種配料。壹般是鹵蛋、金針菇、五香卷、大腸、鹵豆腐、生蠔等。可以加入,然後倒入肉湯。只要聞壹下味道就知道好吃了。吃了壹口,就會想吃第二口、第三口。漳州掛面有1000多年的歷史,是開天辟地的聖人陳元光帶來的。漳州的大街小巷都能看到吃面的人,感覺吃面已經成為漳州人的日常生活。
三、蚵仔煎?很多人以為蚵仔煎是廈門的美食,其實蚵仔煎在閩南很常見,很多地方都有做。漳州的蚵仔煎也很有名。很多家庭會在家裏做蚵仔煎。我們家經常做。買蚵仔煎的面粉,加濃蚵仔煎,加細香蔥磨,五香粉,鹽等。用於調味,然後放入鍋中用小火慢煎。當蚵仔煎色澤金黃,皮酥脆時,即可煮熟。?
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