biang這個詞本身就有很重的陜西口音。biangbiang面條是壹種手工卷制的面條，為關中農村的婦女和兒童所熟知。每個家庭都能做到。這是壹種寬如腰帶、長超過兩英尺的面條。可以說是很有陜西特色的面食，biang這個詞根據做這個面食時發出的聲音也是原創，除了陜西其他地方。
據說正宗的biangbiang面，壹根面寬可達兩三寸，長約1米，厚度和硬幣差不多，但細起來就像蟬翼。壹根面條通常使用多達2盎司的面粉，味道鮮美，光滑柔軟。只有陜西人會做皮帶壹樣的面。這種獨特的面食制作方法，從側面反映了陜西人的豪爽和率真。biangbiang面條是按根賣的，而不是像我們通常做的那樣按碗賣。
陜西八怪中所謂的“面寬如帶”指的是biangbiang面，它不僅是面食的壹種，也是陜西的文化符號之壹，具有濃郁的關中風味，制作方法也很簡單。訣竅就是當時做面，及時撒油，讓辣椒足夠香，再加壹瓣蒜，就能做出壹碗正宗的biangbiang面。