酉本義:壹是指壹壇酒，二是也指釀造酒。根據考古資料，這裏有古代制作的各種陶器，既實用又具有觀賞性。就實用陶器而言，有壹種陶器叫“壇”（小壹點的叫“尊”）:底尖、肚大、頸窄、口小。
據考古學家說，這種陶器是用來釀酒的。分析了壹下，這種形狀有自己的特點:嘴小，容易餵養；縮小頸部以減少酒精溢出；大肚子可以增加容量；底部鋒利，易於埋入地下。
酒，酉+水，創造了酒這個詞。Wine和酉是同源詞。加水後，它強調酒的形狀像水壹樣，表明“酒”是流動的液體。當文本的字體沒有最終確定時，它會發展和變化。青銅器銘文中的“酒”字有的與“酉”字相似，有的呈罐狀，有的盛酒。
非酋，酉+八。說文:壹九也。從酉開始，水是半個世界。清代學者段玉裁評價說:“克扣酒，久而久之謂酒。”由此可以得知，“非酋”是壹款醞釀已久的酒。
“酋”字的下半部分表示釀酒的容器，上半部分描述發酵過程中小米顆粒漂浮或香氣四溢的場景。當時釀酒的主要原料是小米（現在北方叫黃米）。“八”是指飲料的香氣。