材料:雞蛋5個、低筋面粉80克、牛奶50克、玉米油40克、15克白糖（蛋黃）、45克白糖（蛋白）、1克泡打粉、1克鹽和20克抹茶粉。
練習:
1/25準備好所有材料；
2/25在兩個無油無水的容器中分離蛋黃和蛋清；
將牛奶加入3/25蛋黃中攪拌均勻；
4/25加入玉米油拌勻；
5/25加入白糖攪拌均勻；
6/25將低筋面粉和抹茶粉分別篩入蛋黃糊中；
7/25快速攪拌均勻，不要畫圈以免起筋，用刮刀攪拌；
8/25混合抹茶蛋黃糊備用；
9/25蛋白加入泡打粉和鹽；
10/25用打蛋器打至蛋白起泡，然後加入三分之壹的白糖；
11/25繼續將蛋清攪打至蓬松有質感，然後加入白糖；
12/25最後，蛋白膨脹變稠，加入剩余的白糖；
13/25打蛋器打出來的蛋清呈三角形，紋路清晰。蛋糕軟不軟取決於蛋清，不用太多，剛剛好；
14/25此時，烤箱以130度預熱10分鐘。
用刮刀加入三分之壹的蛋白質，快速混合均勻。不要畫圈以免消泡。
15/25混合均勻，然後加入三分之壹，混合均勻；
16/25添加最後壹個蛋白質；
17/25攪拌蛋糕糊；
18/25在底部放壹條毛巾，搖晃幾下把裏面的氣泡搖出來，或者用牙簽畫Z消除裏面的氣泡；
將19/25放入烤箱底部，以130度烘烤60分鐘；
20/25的20分鐘蛋糕已經慢慢推出；
21/25時間即將出爐；
22/25日，我立即反扣，我用了三個碗墊；
23/25冷卻後容易脫模，非常非常柔軟。