1.寫法:碳烤出來的“碳”字，用於化學元素，如二氧化碳。用木炭烘烤的“木炭”壹詞用於木炭、煤和其他相關物品。
2.烘焙方法:炭烘焙壹般用木炭。這個熱源可以控制熱量，使食物受熱均勻。木炭烘焙是以燃燒的木炭為熱源的烘焙。
3.食物特點:用碳烘烤的食物往往香味濃郁，顏色較深。而木炭烘烤的食物表面通常會呈現出木炭烘烤特有的燒焦痕跡，並具有獨特的炭火風味。
4.健康影響:由於炭烤過程中會產生壹些有害物質，如多環芳烴、脂肪酸等，過量食用可能會對健康產生不良影響。但由於燃燒不完全，木炭烘烤可能會產生壹氧化碳等有害物質，對人體健康存在潛在風險。
綜上所述，炭烤和炭烤在寫法、烤法、食物特點、保健功效等方面各有特點和區別。選擇時，可以根據個人喜好和健康需求，選擇適合自己的燒烤方式。