至今已有7000年歷史，中國西北的齊家文化遺址也發現了古叉子，距今已有4000年歷史。因此，西方人使用的刀叉是中國的祖先遺留下來的。
據說在戰國時期，人們在吃飯的時候，妳的廚師先在廚房裏用刀叉把食物分好，然後端出來給王公貴族使用，因為用刀叉分成小塊後用筷子夾著更方便，但那時候只有貴族才會用筷子，廚師和人們壹般都用刀叉。
直到後來人們才發現使用筷子比刀叉更方便，所以中國人開始慢慢使用筷子，它已經有3000年的歷史了。
直到現在，筷子已經成為文明的象征。吃飯的時候，他們變得特別優雅。此外，中國人非常重視文化。筷子被賦予了很多美好的象征，據說還象征著壹個圓的地方，壹雙筷子的意義就很大了。
與中國相比，西方人的歷史沒有那麽長。他們吃的食物也是大塊的烤肉和面包。如果允許他們使用筷子，就不那麽方便了。刀叉的組合更適合他們的生活，在他們國家很難看到特別小的食物。
在中國，可以用筷子夾到的花生尤其讓他們頭疼。雖然他們知道花生特別好吃，但是做了也不能做油炸花生，因為不能用刀叉吃。
現在很多外國人喜歡中國的飲食文化，也慢慢開始學習使用筷子。尤其是吃火鍋的時候，根本不需要刀叉。其實歸根結底還是因為中西文化差異，尤其是飲食文化。
東部以農業為主，所以會生產面條、大米等食物。如果妳拿著刀叉，妳不能吃在嘴裏。在西方，他們主要依靠畜牧業。如何用筷子吃肉很麻煩。他們還不如用刀叉。
擴展數據:
筷子的起源:
餐具在中國已經使用了很長時間。使用勺子的歷史大約有8000年，使用叉子的歷史大約有4000年。使用筷子的上限還不確定，但至少有3000年的歷史。叉子直到戰國時期還在使用。河南洛陽戰國墓葬出土壹捆51叉。
戰國以後，叉可能被消滅，記載和實物很少出現。先秦時期勺子和筷子的分工非常明確。勺子被用來吃飯，筷子被用來吃湯裏的菜。
筷子在先秦時期叫“_”，漢代叫“筷”，明代叫“箸”。《禮記·曲禮》中提到“湯者，有菜者也”，急救篇中說“有_者，故有食於其中”，而《禮記·鄭玄註“_者，猶為好物”。《雲仙雜記》載:“襄樊等妳，漆花盤，木筷子，魚尾勺。”
回到第22屆《儒林外史》，“服務員拿了壹雙筷子，兩個小菜，壹盤臘肉。”沈從文自傳，我同時看了小書和大書。小街上的壹個小飯館前有壹個大竹筒，裏面裝著從竹子上砍下來的筷子。
關於筷子的民間傳說也很多，比如姜子牙受神鳥的啟發發明了絲竹筷，妲己用玉簪發明筷子贏得紂王的青睞，大禹治水時為了節省時間從樹枝上取熱食而發明筷子的傳說。
普通筷子的長度在22-24厘米左右。筷子有很多工藝品，更多的傳統工藝融入到設計中，成為人們收藏的選擇，也深受外國人的喜愛。
明代陸容《園雜記》中說，吳人怕說“居”與“筷”諧音，故改“筷為快子”。因為吳中的船民、漁民對“筷子”特別忌諱，最怕船“呆”。如果船停了，船工就沒生意了。他們更怕船“吃”，木船“吃”怎麽捕魚。
在這種迷信的諧音思想指導下，“筷子”的反義詞叫做“筷子”以求好運。阿明朝學者李毓衡在《推傍魚雨語》中說得更清楚:“怕惡言而稱美言者，如立而懶之，謂之快。時至今日，因為流傳已久，連那些在學者中被稱為“快男”的人也忘了他們的開始。”
雖然明代有人稱“筷”為“筷”，但清代康熙並不承認人們很快會把“筷”字加上竹的前綴。《康熙字典》只收筷子不收筷子就可以證明這壹點。
但是，皇帝很難抗拒人們怕忌諱，喜歡口頭抽簽的趨勢。《紅樓夢》第四十集，曹雪芹三處叫“筷子”，兩次叫“_”，四次直接寫“筷子”。
當今社會，筷子的名稱已習以為常，但專家學者在書法、詩詞、文章中仍稱筷子為筷子或_筷子，並不像“推邦余”所說的“忘本”。