習酒釀造的特點
習酒以當地優質糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，經糖化、二次投料、八次發酵、九次蒸餾、密封貯存、精心勾兌而成。它有茅臺酒的味道。隨著儲存時間的增加，遊離酒精分子較少，對身體的刺激較小，因此飲用時醇厚甘甜。
白酒學，秉承中國醬香型白酒傳統工藝，采用純糧固態釀造。采用當地優質糯高粱、小麥和水為原料，經兩次投料、九次蒸煮、八次制曲發酵、七次提酒的特殊工藝精制而成，經高溫制曲、堆積、發酵、流酒、長期貯存而成。
其產品設計了不同輪次、不同典型酒體、不同酒精度、不同酒齡的基酒核心，與酒勾連，形成淡黃透明、醬香突出、醇厚豐滿、酒體細膩、回味悠長、空杯留香持久的典型風格特征。