八寶芋泥的典故

關於它的名氣，有壹段軼事。清道光十七年(公元1839年)，林則徐作為欽差大臣赴廣州禁煙。為了嘲諷中國官員，英美兩國領事特意準備了西式涼菜，企圖讓林則徐在吃冰淇淋時尷尬。事後，林則徐設宴款待。過了幾道涼菜，壹盤深灰色有光澤，深褐色光滑，不冒蒸汽，像涼菜。壹個外國領事舀了壹勺送到嘴裏。他的眼神如此熾熱，其他客人都驚呆了。這時，林則徐隨口介紹，這是中國福建的壹道名菜，叫芋頭。