水利工程是用來控制和調配自然界中的地表水和地下水，以達到除害增效目的的工程。也稱為水工程。水是人類生產生活不可或缺的寶貴資源，但其自然狀態並不能完全滿足人類需求。
只有修建水利工程，才能控制水流，防止水災，調節和分配水量，以滿足人們生活和生產對水資源的需要。水利工程需要建造不同類型的水工建築物，如大壩、堤防、泄洪道、水閘、進水口、渠道、過水道口、排筏和魚道，以實現其目標。