自宋代以來，它壹直享有“南國縣”、“淩海名國”和“海邊鄒魯”的稱號。潮人輩出，有嶺南第壹大臣翁萬達、泰國五帝之首達信、國學大師饒宗頤、世界華人首富李嘉誠和謝國民、廣東省長盧瑞華等。
潮州是潮汕人的重要祖籍地和聚居地，是潮汕文化的重要發祥地和繁榮地。以潮州話、潮劇、潮州音樂、功夫茶、潮州菜、潮繡、潮汕山塘、潮商幫文化為代表的潮汕文化影響深遠，享譽海內外。
中國是優秀旅遊城市和開放旅遊城市，擁有15項國家級非物質文化遺產、9處全國重點文物保護單位和26處省級文物保護單位，特別是廣濟橋、漢文公祠、牌坊街等壹批國家級著名景區和特色旅遊休閑街區。
潮州有八個景點，在舊時代分為內和外。內八景是指古城的街道，外八景是指城外的漢江兩岸。
由於城市建設的不斷發展，內八景已經逐漸消失。今天，人們所指的外八景，即“鱷魚渡秋風”、“西湖漁排”（原西湖與漢江相連）、“金山古松”（曾用名“麻丘松翠”）、“灰褐色佛燈”、“漢廟橡樹”、“湘橋春升”和“湘橋春升”。
潮州新八景:潮州“新八景”評選的目的是“促進文化與經濟的融合，展現歷史名城的風采”。“新八景”是:河畔紅棉、四方燈火、方傑亭韻、淡色水墨、綠島青藍、普桑禪泉、鳳凰天池和柘林漁火。
“新八景”特色鮮明，兼顧人文景觀、自然景觀和生態景觀，既有山海資源，又有歷史遺存和現代建築，涵蓋潮州各區縣，“老八景”也位列其中。
古代潮人中的重要人物有:楊士略、、林德庸、黃、、肖端孟、鄭大進、翁萬達、、、、和林。近代:李嘉誠、饒宗頤、陳偉南、孫大文、蔡瀾。
到潮州旅遊，人們首先想到的是“八月治潮，千年留名”的文學家韓愈。唐元和十四年（819），因諫佛骨被貶為潮州刺史。他只在潮州呆了八個月，就被調到了沅州。後人在刺史院後面修建了韓文公祠。北宋元佑六年（1091），知州王駿迪在潮南區七裏新建漢廟。建成後，蘇軾為其題詞。
南宋惜春十六年（1189），潮州治郡縣在韓愈親手種植橡樹的東山上又建了壹座新廟，即今漢江對岸的公廟。
擴展數據
記者在潮州采訪時了解到，具有近千年歷史的全國重點文物保護單位“敘府府”已完成維修，近日開門迎客。
“潮州故居前有百裏池塘，後有百裏花園。”這壹點載於徐氏族譜。北宋女婿余旭向他的妻子迪安公主描述了他家鄉的故居。
人民網-潮州千年“徐福馬府”迎客