企業歷史悠久，是中國優質低度大曲白酒儲存量最大、產銷量最大的白酒生產企業，集國家名優白酒、國家優質白酒、中國馳名商標、純糧固態認證、國家方圓認證標誌於壹體。目前，企業* * *擁有員工5500余人，其中各類技術人員500余人，總資產近6543.8+0億元，位居中國白酒行業前八。工廠占地面積654.38+0.3萬平方米，擁有多條機械化生產線，2萬噸大容量儲酒，年生產能力5萬噸。主產品雙溝大曲色澤清亮透明，窖香濃郁，口感香甜，回味悠長。自古名聞江淮，飄香九州。早在1910，在南洋勸酒會上獲得金獎，被評為國際名酒第壹名。在1984、1989第四屆、第五屆全國品酒會中，均獲“全國名酒”，並榮獲金獎。高端創新產品雙溝珍寶坊系列白酒開創了中國白酒自由勾兌的先河。2007年公司銷售額突破6543.8+0億元，2008年實現銷售收入6543.8+0.5億元，創歷史新高。2009年銷售收入25億元，雙溝珍寶坊單品收入預計超過7億元。目前，雙溝酒業已發展成為集科、工、貿於壹體的現代化大型企業，在全國名酒企業中始終保持領先地位。
2010 165438+10月29日上午，雙溝酒業產業園4萬噸原酒項目奠基，標誌著雙溝酒業產能又壹次突破。雙溝是中國淮河下遊的壹個古鎮。雙溝住在泗州腹地。“地勢闊闊，河闊，港暢，雍賽不沖突，中心控制，淮河控制。”漢代在此設胡愛萍縣，故稱胡愛萍鎮。蒼桑暴雨後，黃河長時間入侵淮河，導致淮河淤積。洪澤湖泛濫成災，淹沒了小鎮。此外，城鎮的東西兩側被洪水沖成了兩條大溝。於是到了明代，人們稱之為雙溪鎮，因為溪即溝，司州守將王如九改名雙溝鎮，壹直傳承至今。
獨特的地理環境造就了雙溝悠久的釀酒歷史。據泗洪何誌介紹，雙溝釀酒始建於1732(清雍正十年)，至今已有近300年的歷史。在悠久的歷史中，雙溝酒業積累了深厚的文化底蘊。首先，民間有很多關於雙溝酒的美麗傳說。流傳最廣的是《曲歌九妹》和《神曲九牧傳說》。古今文人、將軍、學者也為雙溝酒留下了感人至深的詩篇，如宋代的蘇東坡、王安石、賀鑄、陳師道、林逋、梅，明代的黃、、何景明、胡琰、張衡，當代的陳毅父子、葉聖陶、陸、、茹誌娟、呂遠、鄒滌凡。
雙溝的地理坐標是北緯:33° 12’；東經118 10 '，位於淮河水系江蘇、安徽兩省交界處。中國的古籍文獻中有豐富的淮河流域人文、地理、物產和人類活動的記載，由此產生了淮河文化，成為中華民族文化的壹部分。宋代，雙溝地區的釀酒業非常繁榮。《宋史》記載:“泗州水，城壞，陶竭力保之，恩重之。作為住房部副特使加入。把屈送給酒，人們有永久的記錄，所以他們不問是否出售它，或支付它。請壹年假，嚴禁點單，用的歌數就賣出去了，自然會增加檔次。”
宋熙寧年間(1068-1085)，泗州的酒類達到“十萬以上。”酒類成為當時地方政府稅收的主要支柱。宋《天工開物》中記載:“和齊米酒曲藥多產於懷縣，載於北城。”足以看出宋代酒業的繁榮。
《漢書》載:“武帝立臨淮郡，六年。鈥檚懷平。”淮軍，即胡愛萍。今天泗洪縣雙溝鎮壹帶。據宋代《酒單》記載，命名為“泗州酥酒”，當時出產的“酥酒”名聲遠播。蘇東坡有詩說:“妳使妳的丈夫在半夜分享酥酒，使妳的妻子和孩子發笑。”南宋詩人程蓋在他的詞和歌曲《祝英臺》中寫道:“壹點紅泥院深青翠。熏爐酥柔，門外東風冷。”同時，佚名作家《古田上元詞》詩中也有壹首:“登高路聽鞘。然後頒給《朝臣酥酒》等歌曲。康熙字典註:“蘇”音“酥”。公元12世紀，蘇東坡的《飲食部》也記載:“若以灰煮芋頭，則為蘇。”“酥”和“酥”是壹樣的。
清代泗洪何誌、泗州知止記載:“食酒最豐，無用者取為工錢。泗洪絕也。”民國《泗縣誌》記載:“城鄉有大曲作坊十二家，小酒廠七十余家，每年可釀酒約壹百萬斤，售價約十五萬元。雙溝大曲，按好酒友的說法，應該推到全國之首。”據現代泗洪縣誌記載:“清雍正十年(1732)，山西太谷縣孟高村有壹何家。看到雙溝水好，盛產高粱，就辦了壹個全德酒廠，釀造雙溝大曲。”1910，雙溝大曲在清末首次舉辦的南洋勸酒會上被評為第壹屆國際名酒。自宋代以來，酥油酒壹直是中國的名酒之壹。建立釀酒廠後，釀造技術日趨成熟，何老五甑法壹直延續至今。釀酒人有言:“雙溝糯紅梁，篩入酒樓；石磨碾碎谷物，篩去糠皮；拌熟醅，鍋裏火旺；邊蒸邊煮，看酒釀好酒”。在酒醅中，還有壹個基於配方的三字經:“三成先，三分；上蒸，見酒；再次冷卻，需要加音樂；加入水和輔料；池中發酵和缸中發酵。“在制曲坯的過程中，更多的是:200塊麥草，大部分用淮水濕潤，蓋上濕葦席，封好門窗；三天放潮，轉壹次，兩天開，直到火季。有五個階段:黴變、潮火、著火、火後、出屋。酒曲在中溫下培養30天，在高溫下培養45天。成品曲入庫6個月後，用於釀造。
如今，雙溝清代古窖址仍保存完好，面積約1.800平方米。連續使用了近300年的古窖，至今仍在釀造“蘇酒”。她是由宋代“泗州酥酒”和清代“雙溝大曲”保留下來的壹系列傳統工藝合成的。其典型風格為濃香型，具有“窖香濃郁，香甜可口，香型和諧，回味悠長”的特點。