書寫筆畫順序:先寫穴位前綴，再寫腰、顏、瑤，再寫龍、馬、龍，左邊寫月，右邊寫豎刀側，寫心底，最後寫走步底。
Biáng是壹個口語擬聲詞，有時它是壹個咒語或童謠。這個詞來源於陜西關中的壹種小吃。
biáng biáng面名稱的由來:biáng biáng面因制作這種面時發出biáng biáng的聲音而得名。
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有壹種說法認為，民間傳說中的biáng壹詞是壹位不知名的學者所造，時間無法考證。據說當時有個窮書生趕到鹹陽，路過壹家面館，肚子餓了。當他聽到裏面“Biá ng-Biá ng-”的聲音時，他踱了進來。看到了紅的黃的綠的白的，好吃的褲子，寬寬的面條，真的很有食欲。
秀才要了壹碗帶面，狼吞虎咽地吃了起來。當他在收銀臺摸口袋時，他的包已經空了，他無法支付賬單，所以他不得不要求商店用壹本書代替它。
根據店家“BiangBiang面”的發音，秀才被這壹幕感動了。他受了傷，就想了壹點，邊寫邊寫了壹首歌:“壹點飛上天，黃河兩岸彎；八字口大張，字進去，左右扭動；西長，東長，中間有馬王；心底，月旁，留鉤掛麻糖；把車推到鹹陽。”壹句話，寫的是山川地理，世態炎涼。從此“biáng biáng面”聞名關中各地。
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