茶葉的種類可以分為六大類，分別是綠茶、白茶、黃茶、綠茶、紅茶、黑茶。其中綠茶屬於未發酵茶，發酵度為0。而且綠茶中含有許多微量元素，如茶多酚、兒茶素、氨基酸、維生素等。適量飲酒有益健康。
黃茶
黃茶屬於發酵茶。制作黃茶的時候，是壹個枯燥的過程，而這就是制作黃茶的特點和精髓。其主要品種有孟定黃芽和霍山黃芽。
綠茶
綠茶是我國產量最大的壹種茶葉，全國各省區均有種植和生產。因其葉和湯葉呈綠色而得名，中國著名的綠茶品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖等。
紅茶
紅茶是壹種發酵後制成的茶。它的葉子和湯是紅色的。中國著名的紅茶品種有安微祁宏、雲南滇紅和湖北弘毅。
白茶
白茶是壹種沒有經過發酵或揉撚的茶。其品種主要分為大白、水仙白、山白等，其中銀針白最好。它的葉子上長滿了白色的絨毛和銀色的花朵，湯略帶黃色，很甜。
黑茶
紅茶屬於後發酵茶，是中國特有的茶葉。生產歷史悠久，主要制成緊壓茶。紅茶的品種主要有湖南紅茶、四川邊茶、雲南普洱茶等。
烏龍茶
烏龍茶又稱綠茶，是介於紅綠茶之間的壹種半發酵茶。烏龍茶是六大類茶中工藝最復雜耗時最多的，沖泡方法也最講究，所以喝烏龍茶也叫喝工夫茶。