牛皮為什麽便宜？

牛皮封面不便宜。牛皮產量低，具有物以稀為貴的特點。牛腸衣是牛的胸腹部、軟層和瘦肉層之間的部分，營養價值高，燉後吃起來又香又嫩。每頭牛只產十斤左右。牛皮營養豐富，味道鮮美，但烹飪起來非常困難。很多人想吃卻苦於沒有專業的烹飪技術。好的食材做不出相應的美味。