“biang”壹詞的起源據說是學者造詞。
據說某年某月，壹個憤世嫉俗、疾病纏身、窮困潦倒、饑寒交迫的書生來到鹹陽。當他經過壹家面館時，他聽到裏面傳來“biang-biang-”的聲音，他餓了壹會兒，於是忍不住溜達了進去。我看到白色的箱子裏裝滿了長條狀的面條，主人把它們抓在壹起，抓住兩端，立即把它們掰成帶子扔進鍋裏。壹瞬間，他砸碎了好幾塊，並立即從鍋裏撈出壹個大海碗。碗底提前放滿了調料和壹些豆芽和蔬菜。自然，有必要倒入壹勺油和辛辣的食物並趁熱端上桌。秀才見漲了，大叫:“好！店裏有碗！”“這位客官有壹只碗……”酒保拖著長長的聲音喊道，並立即將壹碗面條放在他面前。壹瞬間，碗空了，書生滿頭大汗。
“店家，結賬！”學者喊道。當我摸我的口袋時，它破了。我忘了包已經空了，我很尷尬。剛才的熱汗冷冷地拂在我的臉上。壹旁的酒保瞇起眼睛，苦笑著聳了聳肩。“小二……”秀才很尷尬，但他剛開口，就被店員堵住了:“我的客人，我們的生意很小，我們不接受賒賬。”見店小二不通融，書生又摸了摸他，左摸右摸，上摸下摸，好像早晚能得到幾個銅板似的。
酒保心想:“妳這個可憐的學者，看看妳發現了什麽。”天啊，這不是侮辱嗎？當學者觸摸它時，他想如何出去。他回答店員:“小二，妳家叫什麽名字？”“叫什麽名字？”酒保學著書生的口音說:“biang，biang面。”秀才問:“biang，biang面？biang和biang怎麽寫？”
這家面館是著名的老字號，它的面條是特制的，面條與面板碰撞在壹起，所以它也被稱為“biang，biang面條”。“biang，biang”這個詞怎麽寫？沒有人想過這個問題。看到酒保答不上來，書生突然有了主意。他說:“小二，妳跟老板商量我今天沒錢。妳能為這碗面條寫‘biang，biang’這幾個字嗎？”酒保瞬間回來說:“成交。”店主想:“自古以來，就沒有‘biang’或‘biang’這個詞。看看壹個窮書生怎麽會賴賬。”“biang，biang，biang，Biang……”秀才心裏嘀咕著。
文人讀書，最懂書，但“biang”和“biang”這兩個詞自古以來就不存在。“如果書中什麽都沒有，怎麽能創作出來呢？”皇帝能在名字中造字，壹個文人怎敢與之相提並論？這位學者充滿了悲傷和憂郁；寒窗苦讀，功敗垂成，名落孫山，在眾目睽睽之下陷入這種違約的境地，太不公平了！他急了，心裏大罵皇帝:“什麽意思，日月當空照？”？人民正在遭受痛苦和悲傷；宮中沖突，狼當道；貪官汙吏，在農村猖獗；我是寒窗苦讀的書生，因為沒錢沒人，關節過不去，也不會出人頭地...太陽和月亮怎麽會發光？得了吧，妳們皇帝會造字，我書生就不會？”書生大聲喊道，“筆墨奉上！“我看見他寫了壹條長蛇，還寫了壹個□！他寫道，他唱道:“壹點飛向天空，黃河兩岸彎曲；八字口大開，字進去，左右扭轉；西長，東長，中間有馬王；在心的底部，月亮的旁邊，留壹個鉤子掛麻糖；把車推到鹹陽。“壹句話，寫山川地理，世態炎涼。
學者寫著寫著就扔了壹支筆，全場掌聲雷動。從此，“biangbiang面”的名字震驚了關中。
也有民間傳說和民歌，說“biangbiang面”始於秦朝，甚至更早。民謠:“推著車在鹹陽街頭轉悠，遇到了當官的韓，告訴國王他吃了壹頓好的皇家餐，國王知道他想滿足他，並帶來了壹碗biang biang面。”
也就是說，秦朝鹹陽的街道上經常有老人推著木手推車沿街叫賣。壹天，秦公以歌舞和鑼鼓慶祝戰爭的勝利。然而，秦始皇在他的宮殿裏並不快樂，他躺在床上不起。壹個擔心匈奴入侵，壹個擔心修築萬裏長城。禦膳堂裏有各種美味佳肴，但始皇帝沒有胃口。我妻子非常擔心。其中壹個太監靈機壹動，去市場找到老人，給皇帝帶了壹碗biang biang面。當秦始皇聞到這濃濃的香味時，他的胃口大開，他拿起碗狼吞虎咽。
始皇帝吃後大吃壹驚:這是什麽？它甚至比美味佳肴更美味。太監回答:biang，biang面。
為什麽各種民謠最後總說“推車去鹹陽”？有人說biang biang面的起源是為了紀念戰國時期秦國和趙國之間的“長平之戰”。
當時，趙王趙奢以善於戰鬥而聞名。由於他的傑出成就，他被趙浩棋惠文王封為馬福君，死後葬在豐邑。他的後人最初以“馬父”二字為姓。
戰國時期秦趙長平之戰後，趙奢的後代蒙受了巨大的屈辱，趙國從此壹蹶不振，最終被秦國所滅。趙奢的後代對趙括深感羞恥，所以他們以趙奢的頭銜“馬父”為姓氏，後來被稱為馬史。馬姓也由此誕生。
“馬王”是指秦國大將白起的征伐對象是“為王侯服務的馬王”；“坐車回鹹陽”意味著秦國將領將徒勞無功地下班回家。