1，不同位置:第壹口鍋用於烹飪食材簡單的火鍋菜肴，如魚丸和鮮肉，適合烹飪口味清淡的鍋底；二鍋是指位於頭鍋之後、尾鍋之前的鍋，所以二鍋的鍋底比頭鍋的鍋底深，可以容納更多的調味料和湯底。煮好的火鍋味道相對豐富，經常用來煮壹些味道比較重的食材，比如鴨血和火腿。
2、作用不同:第壹口鍋主要是為了品嘗美味的火鍋菜肴；第二口鍋主要是為了改善火鍋的味道。