螺螄，學名Margarya melanioides。軟體動物門腹足綱蝸牛屬的總稱。中國特有屬，分布於雲南和江蘇的湖泊中。
蝸牛有兩種。壹種是蝸牛的通用名，學名瑪加裏亞，為中國特有種，僅分布於雲南。第二種是環棱螺的俗名，是浙江人喜愛的食物。
蝸牛鬥牛（或稱黑鬥牛）是江蘇省北部城市徐州及其周邊地區蝸牛的俗稱，各種口味的蝸牛是春末夏初人們餐桌上的美味佳肴。
擴展數據:
蝸牛的生活習性:
蝸牛經常棲息在冬暖夏涼、底土松軟、餌料豐富的湖泊、池塘、稻田和水流緩慢的河流中。其最適生長水溫為20~25℃，水溫低於65438±05℃和高於30℃時停止攝食。當溫度低於10℃時，它進入冬眠狀態，當水溫恢復到15℃以上時，它再次外出進食。
人工養殖的蝸牛可以在專門的池塘、天然稻田、沼澤和溝渠中飼養，並與魚混合。但是，要求養殖水無毒、無害、無汙染。如果稻田用於耕種，則不應使用農藥和犁，並且應在進出口處安裝鐵絲或塑料濾網進行控制。
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