油角，也叫角仔，是廣東的壹道特色小吃，屬於粵菜。油角在不同的地方有不同的味道，使用的原料也不壹樣。壹些是甜的，另壹種是蔬菜。做法基本壹樣，就是用的餡料不壹樣，甜的包糖，鹹的換成蔬菜。在廣東過春節，油角是少不了的。過去，春節前還有10天、20天，家家戶戶都會燒鍋炸油角。開壹口炒鍋炸壹些炸好的油角，以便來年像那口炒鍋壹樣油潤濃郁。
過年期間，油角是廣東人送禮待客必備的過年食品。炸油角時，先在面粉中加入雞蛋和豬油（用豬油可以做成千層酥皮，有的人不加豬油，不加豬油的皮會很脆）做成角質皮，把混合好的面團磨成薄片，用圓形玻璃茶杯或鐵皮做的角質皮模具做成壹塊塊圓形角質皮。餡料:用米酒玻璃瓶將炒熟的花生碾碎，加入白糖和炒熟的芝麻，然後加入椰絲，拌勻作為餡料。壹片壹片，放入餡料中，包成半月形的角，捏圓邊擰出花紋，最後放入油鍋煎至金黃色。油角的含義是來年像鐵鍋壹樣油潤濃郁。家裏沒有加油工。春節正月初壹，別的孩子的新衣服口袋裏裝滿了油角蛋，而他們自己的書包裏卻空空如也。那就太寒酸了。因此，無論富人還是窮人，在年底，他們總是燒鍋炒菜。油角的大小表示家庭平安。