2.梔子黃色素也可從成熟果實中提取，在民間用作染料，在化妝品等行業中用作天然著色劑原料。它也是壹種品質優良的天然食品色素，沒有合成色素的副作用，並具有壹定的醫療作用。
3.梔子著色力強、色澤鮮艷、耐光、耐熱、耐酸堿、無異味等特點，可廣泛應用於糕點、糖果、飲料等食品的著色。花可提取成芳香提取物，可用作各種花卉化妝品和肥皂香精的調和劑。
4.其他用途:花冠白色，有香味，可用作茶香料。當成熟的果實變成黃色然後變成橙色時，它可以用作染料或藥物。天然色素可以提取出來用作食品添加劑。
擴展數據:
梔子栽培技術:
該品種在我國廣泛種植，面積超過20萬畝，其中江西和湖南兩省種植最多，梔子的品質最好。本物種分布廣泛，生長在不同的環境中，這導致其習性、葉子的形狀和大小以及果實的形狀和大小發生壹些變化。
其變異主要分為兩種類型:壹種通常稱為“梔子”，果實橢圓形或近球形，個頭較小；另壹類通常稱為“梔子花”，果實為橢圓形或長圓形，較大。
前者適用於醫藥，後者適用於顏料和染料。壹些學者還根據其葉、花和果實的變異將其分為幾個變種或變種。在對來自全國各地的大量標本進行實地調查和觀察後，編者認為該物種仍得到妥善處理。
參考資料:黃之-百度百科