餐廳活動策劃方案1壹、前言
中國勤勞的人民，在幾千年的飲食文化探索和發展中，逐漸形成了不同風格的粵菜、魯菜、湘菜、川菜等各大菜系和地方小吃。
魯菜是中國北方最大的菜系，歷史悠久，影響廣泛。它是中國飲食文化的重要組成部分。傳統魯菜以其鹹、鮮、脆、味獨特、制作精細而聞名中外。
當川菜、粵菜大舉北上，東北特色菜系蜂擁入關時，魯菜衰落，鋒芒受到抑制。此時，xx魚莊脫穎而出，成為新魯菜的代表之壹。
今天的餐飲業，發展趨勢可以概括為:發展非常迅速，規模不斷擴大，市場蒸蒸日上。然而，繁榮的同時也意味著激烈的競爭。每天都有壹些餐館倒下，更多的餐館站起來。但是，總有那麽幾個餐廳，在大浪淘沙中站穩腳跟，不斷發展壯大。
近年來，微山湖魚莊作為新魯菜的代表，壹直站在餐飲行業的最前沿，“xx魚宴”成為了著名的招牌。
二、市場/企業分析
xx的餐飲市場競爭也很激烈。酒店餐廳眾多，譚魚頭、火鍋城、姜母鴨、烤餓鴨等外地美食都分布在xx，爭奪xx有限的餐飲資源，沖擊食客的口味和視野。
要想成功，酒店必須滿足以下基本條件:
1，各有特色；
2.全面(質量)管理；
3.充足的市場運作資金；第四，創新，持續創新。
這些條件缺壹不可，否則就像曇花壹現。這也是很多賓館飯店開門營業，很快銷聲匿跡的原因。
五六年來，公司通過自身的再生產、管理輸出、品牌輸出，在餐飲行業下足了功夫，同時不斷積累了雄厚的管理、技術和資本。xx魚宴作為魯西南的代表，既能看到傳統魯菜的精致與美味，又有儒家美食的奢華與高貴，更能感受微山湖的清新與優雅。
第三，營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意，酒店才能盈利。做好優質服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功基於全面(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍。
這恰逢11周年慶典和聖誕節的到來。借此機會，我們將客戶滿意度營銷、內部員工營銷和文化營銷結合起來，作為本次慶典的重點。
以xx的五家店為例:
1.本次慶典的目的:
增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業競爭力；增強公司員工的企業忠誠度和向心力；提高全體員工的服務意識和工作積極性；展示公司文化背景，進壹步提升集團公司企業文化；提高公司銷售，增加利潤；為20xx年更好的發展打好基礎。
2.慶祝時間:
20xx 65438+2月13到22，* * * 10天。聖誕節計劃可以與慶祝活動壹起進行，以消除日期差距。)
3.地點:xx市五家店
4.參加人員:公司全體員工，前來就餐的客戶等。
5.營銷主題:顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創新。
6.具體計劃規劃
(1) SP方案
(1)“微笑服務”。店慶期間，全體員工微笑服務，細致耐心，讓顧客沖動而來，滿意而歸，提升感知消費價值。
規劃如下:
65438+2月65438+2月前各門店召開動員會；13至22，在服務員中舉辦“服務大賽”，在大堂設立專門頁面，每天評選“當日服務最佳之星”，並發放物質獎；
(2)特價。
(1)每天推出壹道特色菜，每天不重復樣品。
(2)根據顧客的要求增加壹些菜肴。如果當前消費達到100元，加2個涼菜；滿200元加4盤涼菜；
(3)打折，這是快速提升銷量的法寶。建議適當打折刺激消費。
(3)禮品和抽獎。有計劃發放公司周年慶紀念品和小禮品，增強與客人的親近感，擴大宣傳。公司統壹印制的壹些紀念日紀念品，要求小巧、實用、美觀、大方，如簽字筆、氣球、打火機、帽子等。，根據表進行分配。
抽獎方案:主題——“魚宴、大獎、遊微山湖”
凡在13-22店慶期間，當天消費滿150元以上的客戶均可參加。每個店都有“微山湖壹日遊”壹等獎兩個，由公司統壹組織，中獎客戶食宿完全免費；二等獎11，紅包1，現金100元；三等獎100，店慶紅包1，現金5元。
(2)內部營銷計劃
內部營銷是壹種管理策略，其核心是培養員工的客戶意識，在將產品和服務推向外部市場之前，先對內部員工進行營銷。這就需要員工之間，員工與企業之間的雙向溝通，* * *享受信息，並使用有效的激勵手段。
1.加強全體員工內部的溫情管理，要求每個員工把其他員工當成自己的客戶，像客戶壹樣為他們服務。並且在以後的工作中，內部員工營銷會固定下來。
2.征文比賽。
內部員工征文:《我的選擇——XX魚莊》
要求:
(1)主題圍繞微山湖魚府發生的事情，可以是工作經歷，感受，看法，留言等。
(2)體裁不限。散文，隨筆，記敘文，議論文，詩歌都可以。
(3)截止時間65438+2月20日。
希望全體員工積極貢獻。本次征文活動授予壹等獎1，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；五個三等獎，50元。專註於展覽。
3.節約成本的競爭。
通過壹系列活動，對內部員工進行再教育，提高員工積極性。
(3)產品營銷計劃
1.在推廣傳統餐飲的同時，推廣情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐。如情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐。
2.綠色家庭晚餐。
隨著生活水平的提高，人們的飲食不僅僅是解決溫飽問題，還要求吃得“綠色”、“健康”。綠色家宴的推出無疑會受到消費者的青睞。在原料的使用上，提倡新鮮的綠色食品；烹飪方法與現代人的消費時尚相結合，使菜肴味道鮮美，營養豐富；在家宴的菜單中，要註意菜肴的營養搭配，均衡飲食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3.秋冬是滋補的好時節。建議推出營養滋補的高檔菜肴。
四、文化營銷計劃
1，以11周年慶為契機，向消費者宣傳公司的企業文化，提升公司在目標消費者中的影響力。
規劃如下:
13至22慶典期間設置大型宣傳板，張貼公司精神口號、微山湖風光圖片、魚宴制作流程、各分店圖片、公司員工寄語等。，讓顧客把“吃”當成壹種享受，忘了回來。
2.店鋪的氛圍，包括燈光、音響、海報、POP等。
動詞 （verb的縮寫）廣告營銷計劃
在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾註意力的媒體。酒店要根據不同媒體不同媒體受眾的特點，合理做出自己的市場定位和目標客戶定位，合理選擇媒體投放廣告，不能片面追求覆蓋面，造成廣告的浪費。
至於公司慶典，壹般選擇的媒體是xx晚報專欄1500元左右，xx時報專欄600元左右。電視可以做廣告5秒1.5秒，其次可以在網上宣傳(收費優惠)。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，效果更佳。具體發布可以是:周年慶前兩天壹次，13壹次，18壹次。利用媒體整合實現小投入大產出。
餐廳活動策劃方案2壹、活動目的
慶祝xx酒店發展有限公司成立十三周年，打造市民企業新形象，提高xx酒店美譽度，借此機會回饋新老朋友。
二、活動主題
Xx給了我十三年的平靜與安寧(未來的十三周年)
三、活動時間
20xx年5月18日——20xx年6月18日
第四，活動的具體內容
活動壹:零消費大禮:
單桌消費:
(1)消費超過100元，送:38元美食券+20元房券+壹副市民VIP撲克牌；
(2)消費滿300元送:48元美食券+20元房券+壹副市民VIP撲克牌；
(3)消費滿500元送:48元美食券+20元房券+市民精致太陽傘+市民VIP撲克牌；
(4)消費滿800元送:68元餐飲券+20元房券+市民精致太陽傘+市民VIP撲克牌；
活動二:市民花園，宴會天堂(吃在市民，享在市民)
1，餐廳婚宴、喬遷宴、壽宴、滿月宴；
(1)宴會滿10桌送:300元代金券；
(2)宴席滿20桌，送:600元代金券；
(3)宴席滿30桌，送:900元代金券；
2.攜手三大葡萄酒供應商店慶，用* * * *回饋客人；(超市提供廉價的白酒、啤酒和飲料)
(1)口子坑:二星口子坑、三星口子坑免費獲得2升飲料壹杯；
(2)關公方:購買六年關公方、精品關公方各壹件，免費獲得2升飲品(百事或雪碧)；
(3)黃鶴樓:二星黃鶴樓、三星黃鶴樓買壹送壹2.5升飲料。
活動3:房間折扣
(1)凡入住我店的客人，贈送20元餐廳優惠券壹張，VIP撲克牌壹副；
(2)娛樂室特別優惠10元/小時，上限100元；
(3)四樓單人間特價房70元/間。
活動四:攜手園園共慶，送出真情。
(1)在5月18日至6月18日期間，在隨園會所消費，贈送48元(以此類推)+20元花園店客房代金券兩張。
(2)在隨緣會消費的客人，每桌贈送壹副VIP撲克牌。
活動五:市民公益大講堂
☆為了更好的服務市民VIP客戶，我們店將邀請國內頂尖高手授課，為市民提供服務，提供大家感興趣的課程。
A.X老師教“有魅力的女人”；
b、其他課程待定，如:儒家教育、三字經、易經等。
餐廳活動策劃方案3活動時間:
20xx年9月6日——20xx年9月10。
目的:
消費者不僅可以花更少的錢吃到上百道菜，還可以知道餐廳的特色。促進餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
要求:
讓消費者耳目壹新。美其名曰“享受”。
活動形式:
1，自助餐，點餐，新菜，特色菜等。
2.打折消費。
3.贈送優惠券:凡消費100元以上的消費者均可獲得優惠券。
4.免費餐:
所有消費超過200元的消費者都可以免費獲得壹道特色菜。？
餐廳活動策劃方案4壹、活動主題。
好好過壹個月——購物發財。
第二，活動時間。
XX XX XX XX-XX XX。
三、活動目的。
借助中秋團圓的概念，可以拉近企業與消費者的距離，目的是增加銷售收入和利潤。為企業第三季度銷售打下堅實基礎。
第四，主題活動的內容。
9月15-9月23日期間，消費者在某公司任意門店購物，均可參加“購物賺錢”活動。花錢壹次，享受購物兩次，讓妳體驗快速賺錢的超級快感！
9月15-9月23日期間，在某公司購買帶有“現金回饋標誌”的商品，結賬時收銀條中商品名稱前面會顯示相應的現金回饋金額。購物當天到指定地點兌換現金券。9月9日-9月18期間，用現金券購物可抵扣相應消費金額。(團購不參與此活動)
(1)活動要求:
1.選擇參與此活動的產品。要求:盡量保證品類齊全，每個品類有壹到兩個商品。
2.參加活動的商品，費用與供應商協商，能完全由供應商承擔的由供應商承擔；如果出現問題，供應商和公司各承擔壹部分。
3.在店內，參加活動的貨架和貨堆上要有明顯的標誌。
4.現金券上應寫明購買日期、本票號碼、回饋金額(用文字和數字表示)以及使用此卡的註意事項。
(2)註意事項:
1.這張優惠券不能兌換現金。
2.此券有效期為9月15至9月22日，過期作廢。
3.此券如有遺失，恕不補發。
4.香煙和團購不參加這個活動。
5.這張優惠券的郵票是有效的。
6.本活動最終解釋權歸某公司所有。
7.現金券由區域策劃部統壹制作，區域財務部監制，加蓋公司財務章和經理章，必須有店內編碼。
8.商場客服應安排好購物券的發放和使用(建議指定收銀員使用)並做好記錄。
動詞 （verb的縮寫）輔助活動:
1，“早到早送”。
9月15-9月23日，購物滿28元即可在店鋪指定地點獲得壹把新鮮蔬菜，先到先得，售完即止。(每天限量500份)
活動目的:完善早間銷售和早間客戶的客戶名單。
2.“可以爭取貨”。
從月餅、酒類、禮盒、保健品等品類中選取若幹商品，消費者無論選擇何種商品，均可在258的任意價格(此為模擬價格，最終根據采購談判確定)中選擇三種商品(每類僅壹種商品)。
活動目的:本次活動是為了促進禮盒商品和當季商品的銷售，同時刺激壹定的團購銷售。
商品要求:商品整體銷售時，比單件進貨價低5-10元。
第六，時事通訊。
中秋特刊:16k8p簡要介紹和宣傳中秋活動及日期。
特刊頁面標準:
P1(封面):宣傳主題、主題活動、活動日期。
P8(封底):詳細介紹主題活動。
P2-3:參加主題活動的商品。
P4-5:月餅禮盒
P6-7:禮盒，如葡萄酒、釀造禮盒和保健品。
七、對外宣傳。
印刷媒體。