蘇軾“椰樹采甘露，帶壹碗白玉香”的詩句，指的就是海南的清涼。清補涼是海南的傳統地方美食，是海南省的文化遺產之壹，也是當地人喜愛的食物之壹。其獨特的味道和風味在海南文化中占有重要地位，因此深受歡迎。
62歲的蘇軾被貶到海南島儋州，那是當時壹個荒涼的地方。他在心情最低落的時候，品嘗了壹種夏日美食——海南清補涼，並當場寫了壹首詩，贊美“采椰樹甘露，捧壹碗白玉香”。海南清補涼是當地非常受歡迎的甜品，大街小巷到處都有清補涼的身影。傳統的做法是煮紅豆、綠豆、薏米、百合、紅棗等。，並加入西瓜、菠蘿、桂圓等水果，最後加入海南特有的新鮮椰肉和椰汁。
清補涼是夏季甜品，由溜冰、椰汁、綠豆沙、草、椰肉、芒果等材料組成。清補涼的制作步驟很簡單，自己在家就可以做。清爽爽口的口感，椰汁的清涼和溜冰的清爽，綠豆沙的清甜和仙草的清新結合在壹起，非常適合夏天享用，北宋公認的美食家蘇軾也是贊不絕口。