我想家了,突然之間,我的鄉愁太強烈了。二樓的村民又在煮梅子幹燒肉了。獨特的香味從窗外飄進來,壹下子就抓住了我的味蕾,讓我想起了這道菜的名字,想起了我的家鄉,想起了奶奶的拿手好菜:梅子幹燒肉,又鹹又好吃。
我祖母的梅幹肉在她的家鄉很有名。記得有壹年春節,李家來上海,老李特意讓她做這道菜,還讓她做了備份帶到上海。奶奶做的西梅燒肉之所以好吃,是因為做這道菜用料講究,否則做出來的菜味道不好。幹梅子必須在“冬天”後保存、烹飪、幹燥並切成小塊的多葉大白菜。肉要肥瘦相間,最好能看到三到四層肥瘦相間的五花肉。用這種肉做的梅幹菜質量很好。
我習慣了奶奶做的飯。梅幹菜燒肉,總覺得在別的地方吃這道菜,總覺得味道裏少了點什麽。我離開了家鄉,去了城裏工作。逢年過節回老家看奶奶,奶奶總是開心地忘了自己的晚年,親自拿著勺子給我做梅幹菜和烤肉。當壹盤醬色鮮亮、味道又甜又鹹的梅幹菜端上來時,她會先把壹塊梅幹菜裹著的紅燒肉放在我的碗裏,笑著對我說:“我就知道妳喜歡這壹口,今天我回鍋讓妳吃。”奶奶總是先煮梅幹菜和烤肉,然後再加熱。奶奶說,鍋裏煮的梅幹菜和烤肉味道更好吃。已經回鍋的幹梅子呈土褐色,又醜又軟,滿是肉汁,越嚼越香。而“五花肉”也因為回鍋了而更加美味。鹹中帶甜,軟硬適中,不油不膩。咬壹口,鹵香滿唇齒。飯桌上,我吃得越多,奶奶越開心。我看著她的笑臉,覺得她是多麽的和藹可親,多麽的善良。有這樣的奶奶,我是世界上最幸福的人。
有壹天,奶奶和我們永別了,去了壹個很遠的地方。每年清明節,我都會去墓地看望她老人家。壹想到奶奶壹生的好,眼淚就像碎珍珠壹樣止不住的掉下來。回到城市後,我會連續幾天沈浸在奶奶生前的所有故事中,想著家鄉,想著奶奶。