?槐花又稱槐花,廣義上是指豆科植物的花和芽,但壹般開放的花稱為?槐花?,還叫什麽?懷睿?這個花蕾叫什麽?懷米?。常種植在房屋附近和路旁,在我國廣泛栽培,主要分布在北方,主要分布在黃土高原和華北平原。壹般在每年的四五月份開花,花期壹般在10-15天左右。
槐花具有很好的觀賞價值。花期壹到,壹簇簇白色的槐花掛滿枝頭,空氣中彌漫著壹股淡淡的淡雅清香,沁人心脾。和槐花有關的中國古詩,比如?秋風多,槐花半現實?(白居易《秋日》)?風舞槐花落禦溝,南山入城秋?(子蘭《長安初秋》,這些詩歌頌的是中國的鄉土樹種國槐,而不是刺槐或刺槐,因為國槐是在19世紀從北美傳入中國的。
因為2020年春節的疫情,我再也沒有回過城市。為此我爸媽今年在家用槐花做包子。味道吃過壹次就難忘。我來介紹壹下槐花包子的做法:
配料:面粉、槐花、豬肉餡、酵母粉、韭菜、雞蛋。
調料:鹽、醬油、雞精、蔥、姜、香油、五香粉、植物油。
第壹步:先把新鮮的槐花提前清洗幹凈,然後把槐花的水擠出來,再讓槐花滴壹個小時。將面粉倒入盆中,加入適量酵母粉,加水,攪拌成棉絮狀,搓平,蓋上保鮮膜,做成面條。
步驟2現在準備其他食材,將壹塊豬肉清洗幹凈,剁碎。把壹把蔥切成蔥花,壹小塊姜切成姜末,然後把它們加到肉末裏?
第三步:肉末中加入壹個雞蛋,加入少許植物油,調適量醬油、食用鹽、香油、少許雞精、五香粉。然後用筷子往壹個方向攪拌,直到肉很濃。將瀝幹水分的槐花放入打好的肉中拌勻,然後加入切碎的香蔥再次拌勻。
第四步發酵的面團已經膨脹到原來體積的兩倍。現在把它放在案板上揉壹揉,排出裏面的空氣。揉成面團,慢慢排列成長條,然後切成大小差不多的小面條。拿壹個意大利面,用保鮮膜蓋住另壹個意大利面,防止風幹。將面團搟成外表面薄的厚面團。然後在面團上舀壹勺餡料。大拇指撐著面團,食指開始折疊合攏均勻,就要收割成饅頭了。面條全部包好後,放置15分鐘。
第五步:所有饅頭熟後,蒸籠燒開水,在蒸籠上鋪籠布,將饅頭放入蒸籠。蒸15分鐘,然後關火,燜5分鐘取出食用。
蒸過之後,槐花饅頭吃起來特別香,特別軟。