福州方言是閩江下遊舊福州府“士壹”的通用語，整個閩東地區被定為代表方言。流行於今天福州的5區2市6縣，今天寧德下轄的2市5縣都能聽懂。閩東方言區以外的浙江省泰順縣、平陽縣、蒼南縣的壹些鄉鎮，也有接入福州話的。至於閩北，如尤溪、建甌、沙縣、順昌、將樂等。，福州話是第二方言，從閩東方言區走出去的華僑把福州話傳播到世界各地。
福州方言有很多來源。它的底層應該是古代閩越民族的語言。魏晉以前的早期移民帶來了古吳語和古楚語，古漢語和中古漢語也明顯殘留在福州方言中。
福州近代名人眾多，南宋愛國名人李綱，近代民族英雄林則徐，啟蒙思想家嚴復，文學家林紓，辛亥革命烈士林覺民，海軍老戰士薩振兵，二二七革命烈士，數學家陳景潤，，文學家林森，作家侯，華僑領袖冰心等。僅宋、明、清三代，福州籍進士就有3632人，其中狀元7人，居全國州府前列，近代名人更是數不勝數。福州還是中國近代海軍的搖籃。從清朝到民國，13任海軍的大都督、二都督、總司令都被福州人收入麾下。1991年，國家對中國近代傑出專家學者的統計中，有53位來自福州，47位是中國科學院福州院士、院士，在全國城市中名列前茅。
城市標識——“三山壹水”雕塑:福州市區的“三山”聳立在群山之中，五山、屏山，閩江像壹條綠化帶穿城而過。據史載，福建王於五代梁開平二年擴建城池，將秀麗的玉山、巫山、屏山納入城內，形成了福州“山在城中，城在山中”的獨特風貌。“三山壹水”成為榮成的主要標誌，所以福州又叫“三山”。
市樹——榕樹:福州種植榕樹，自古以來蔚然成風。尤其是北宋時，府尹張博昱提倡“戶戶植榕樹”、“滿城盡蔭，夏不遮”，使福州又有了“榕城”的美譽。榕樹四季常青，枝葉繁茂，雄偉蒼勁，象征著福州城市精神。福州市有近千棵古榕樹。這棵千年榕樹位於福州國家森林公園，被譽為福州最大的榕樹，高20米，樹冠投影面積超過1.330平方米，十分壯觀。相傳北宋葉平年間，三位武將在此練武時種下了這棵榕樹。當春回大地時，古榕樹的樹冠約有壹半先發芽，當老葉逐漸脫落時，樹冠的另壹半又長出新葉，形成層次分明、顏色各異的宜人景象。
市果——福聚:福州盆地盛產橙子，尤其是橙子，因其皮薄、色紅、味多汁、風味獨特而被稱為“福聚”。福聚的成熟期正好在年底。福州習俗以“紅”著稱，“橙”的聲音與“吉祥”相近，因此成為民間吉祥物和新年禮物。
市花茉莉花是福州的特產，產量和質量均居全國第壹。茉莉花每年春末夏初開花，有單瓣、重瓣、單葉、復葉。有紅色和白色兩種顏色，以白色花朵為主。茉莉花香淡雅，可用於制作茉莉花茶，提取香料。
民間手工藝品——“福州三寶”“榮成三絕”:脫胎漆器、牛角梳、紙傘等傳統手工藝品被稱為“福州三寶”。距今1500多年的壽山石雕、脫胎漆器、軟木畫，被譽為“榮成三絕”。
軟木畫，以軟木樹皮為材料，手工制作成山水、園林、花鳥等，具有獨特的藝術風格和濃郁的民族特色。
紙傘，用料考究，做工精細，品種繁多，既有實用價值，又有裝飾和觀賞效果。
脫胎漆器與北京景泰藍、江西景德鎮瓷器並稱中國傳統工藝“三寶”。
牛角梳子，造型美觀，經久耐用，保暖不掛毛，去汙不沾毛，止癢不疼，深受國內外客人的喜愛。
飲食文化——以福州菜為代表的閩菜，歷史悠久，種類繁多，選料精細，制作嚴謹。它是中國八大菜系之壹，在烹飪界獨樹壹幟，享譽海內外。佛跳墻，閩菜之首，原料珍貴，制作精美，湯濃。貽貝雞湯，制作方法獨特，湯色清醇，鮮美可口，被譽為百菜之王。福州名菜，如淡豆豉螺片、荔枝肉、醉雞、芋頭鴨等也獨具特色。風味小吃也是福州飲食文化的重要組成部分。按原料分類，可分為大米、面粉、澱粉、幹果、肉類和海鮮，尤其是大米、豆類和糖類。春節期間的紅白年糕，正月十五的元宵節，端午節的粽子，以及冬天的至日搓是福州人喜歡的傳統食品。近年來，福州聚春園飯店的太極芋頭糊，安泰大廈、美食園的定邊糊、肉丸、魚丸、扁肉燕等榮獲“中華名小吃”稱號。
傳統藝術-閩劇、平話和樊氏:閩劇也叫“福州戲”。明代，昆山話、益陽話傳入福州，福州話戲曲逐漸興起。從清朝光緒初年到辛亥革命前後，稱為“閩班”。1924年，鄭振鐸先生出版了傳統戲劇《玉子柴》，正式用“閩劇”取代了“閩班”的名稱。評話是福州民間藝術的主要品種，講究唱、說、做、說，有“人文活化石”的美譽樊氏，原名“謝歡”，意為和諧、幸福，是福州主要的地方音樂之壹。它是由民間舞龍演變而來，曲調悠揚。
福州民俗可分為五大類:節日習俗、婚禮、葬禮和生日習俗、農村習俗、飲食習俗和服飾習俗。主要有花燈、踩高蹺、龍燈、舞獅、賽龍舟、爬山等民俗活動。
民間傳說在交替中發展
千百年來流行於民間的時尚和習俗，基本上反映了福州人民的傳統習慣、道德規範和精神風貌，是福建民俗文化的重要組成部分和鮮明標誌。從歷史演變的角度看，福州習俗繼承了古越文化的遺產，接受了古代中原文化的影響。同時受宗教，尤其是佛教和道教的影響；到了近代，它吸收和融合了海外的文化習俗。
在福州傳統的季節性節日和習俗中，迎春迎新生動地反映了古越遺留下來的痕跡。傳統婚喪嫁娶、生日習俗中的元宵節、清明節、端午節、重陽節、婚嫁訂婚，民俗中的生日、嬴生日、魁星生日、土地生日、魯班生日，明顯受到中原文化的影響，是古代中原文化的活化石。
福州民間對娘(媽祖，俗稱媽祖)和陸上女神陳景谷(稱水岸太後陳夫人，俗稱水奈)的崇拜和信仰，顯示了道教對福州民俗的深刻影響，尤其是數百年來在民間被視為婦孺守護神的水奈，在民間幾乎滲透到了家家戶戶。
在民俗上信仰觀音生日、地藏王生日，充分顯示了佛教的滲透。佛道在福州民俗中受信眾崇拜，往往與供佛、供道相同。相對來說，伊斯蘭教對福州的風俗影響不大。
近代以來，在福州，生活習慣也受到天主教和基督教的影響。聖誕節、情人節、母親節等等生動地體現了福州人善於吸收外來文化的傳統。
所有的民俗都是“前人傳下來的”(福州諺語)。我們壹方面繼承祖先的民間文化遺產，另壹方面為下壹代創造新的民間文化。此外，包括民俗文化在內的各種文化空前活躍，新舊民俗交替不斷出現。福州也不例外。比如太平蛋，越吃越小。因為鴨蛋與“抑亂”諧音，福州人叫它“太平蛋”。遇到婚宴、生日、歡送會、過九(白遇九者)，都要吃得平平淡淡。但是，隨著生活水平的提高，人們的飯量越來越小，感覺吃不下宴席中的巨蛋。為此，廚師們絞盡腦汁，最後換成了鵪鶉蛋和鴿子蛋，既優雅又有新意，逐漸成為壹種新習俗。而且鵪鶉與安全諧音，頗有深意，很快被群眾接受。
博萊節侵占傳統節日。近年來，母親節、情人節、聖誕節等進口節日已經成為這個城市的潮流。福州有“熬酒節”的傳統。出嫁的女兒要在正月二十九做“熬酒粥”，盡快寄回父母，孝敬父母。至今，福州郊縣仍保持這壹習俗，但市區的“敖九節”已逐漸被“母親節”所取代。說到這個節日，花店生意特別好。妳還可以在餐館裏看到父母的宴會。此外，情人節和聖誕節也在入侵。近日，福州酒店計劃於今年7月7日舉辦中國傳統情人節活動。不知道能不能抓住戀人的心。
“多壹個人”應該成為正式成員。在傳統的宴會上，年齡最大的人應該多坐壹會兒。以老民居大廳的八仙宴(桌)為例。左邊的是桌子，左邊的是裏面的，也就是“壹個比較長”。只有年資最長、資歷最老的人才有資格參加。但現在“長的那個”轉正了。不管是什麽樣的住宅，不管是方桌還是圓桌，桌子中間對著門的那張最大。坐在最大位置的人為主人，其次是地位最高的人，第三是貴賓中的“頭人”；按年齡和輩分，只有家宴和鄉俗活動。從左邊壹張桌子到“中間”壹張，年輕人很容易理解，當然也要翻到最後。
返利代替酒包。福州傳統宴席上有“提酒袋”的習俗，即除了讓客人吃飽喝足(福州習俗)，宴席承辦人還要求妳帶壹大袋酒回去，供父母或妻兒享用，這在食物匱乏的年代是很有意義的。但在今天的富日節(福州諺語)，酒袋成了黨的負擔，拿回去沒人吃，只好扔掉。為此，人們想出了許多改革方法。第壹，用鋁桶和暖水瓶代替酒袋，使得經常食客家中的這種酒袋成為壹種災難。但是，酒袋的習俗不能廢除。無奈之下，只好用現金返利來代替。現在去婚宴，妳發大紅包，主人給妳小紅包，10元，30元。客人們擺脫了舊酒袋的拖累，有了壹個可以放進口袋的“酒袋”。為什麽不呢？在所有這些情況下，許多新的民俗正在取代舊的民俗，新舊民俗交替並存，有許多創新的內容。