縱觀當今知識經濟社會，中國酒業出現了評“文化酒”、探“酒文化”的熱潮。應該說，隨著社會文明的發展和進步，這種現象不僅正常，而且有利於國酒的推廣和營銷。
自古以來，賣酒喝酒就是法律。但如今，高明的營銷人絕不會止步於此，而是充分發揮聰明才智，有的放矢，千方百計營造文化酒廣告和酒文化新聞炒作的攻勢。采用的策略和手段有:充分發揮話題，從這裏到那裏，屈體爭取延伸，
中國酒業發展至今，大體經歷了五個階段，即:作坊酒、工業酒、廣告酒、品牌酒、文化酒。“酒文化”的概念是由我國著名經濟學家於教授首先提出的。從概念上講，酒文化可以分為廣義和狹義。廣義的酒文化內容豐富，自成體系，包括釀酒技術、工藝水平、法律制度、酒俗和酒禮、各種飲酒器具，以及千百年來文人創作的與酒有關的詩詞歌賦。狹義的酒文化是普通消費者心目中的酒文化，指的是飲酒禮儀、風俗習慣、奇聞軼事等。狹義的酒文化主要是言傳身教，缺乏理性引導。
"主導白酒消費的是文化."此言壹出，猶如壹石激起千層浪！茅臺總經理袁仁國《迎接文化酒時代的春天》壹文的發表，更像是宣告中國葡萄酒市場將進入酒文化的競爭。此後，各酒企紛紛開展酒文化營銷活動。
“酒文化營銷”是指酒企盡力尋找充分的理論依據，對產品進行文化包裝和宣傳，賦予產品以文化人格，使消費者認識和認可產品，產生購買欲望，從而達到銷售其產品，增加銷量的目的。換句話說，向消費者推薦產品是壹種新的營銷策略。可以說，酒文化營銷是壹種高層次、高水平的營銷，是營銷體系的重要組成部分。當然，酒文化營銷有其自身的發展規律，其中在消費者中營造濃厚的“文化-情感”氛圍是酒文化營銷的基礎。酒文化的創造和宣傳已經成為酒文化營銷的重要任務。
那麽經過文化“洗禮”的“文化酒”呢？我們說“文化酒”不僅要滿足消費者的物質需求，還要在產品命名、口味審核、包裝裝潢、廣告促銷等方面充分滿足消費者的精神需求、審美需求和文化心理需求。“文化酒”的適時推出，無疑是對急功近利的“短命”現象的反思。它是現代國際國內營銷策略中尋求快速發展的全新戰術，也是精明商人見識的壹種優雅表達。
酒是中國的傳統產品。中國葡萄酒的歷史可以追溯到古代。其中，《史記·殷本紀》中對紂王“以酒為池，掛肉為林”和“長夜飲酒”的記載，以及詩詞中“十月得米，為其作春酒，以眉長壽”的詩句，都表明酒在中國的興起已有五千年的歷史。所以酒文化也是中國傳統文化的象征。
中國酒文化營銷典範茅臺集團在酒文化營銷過程中贏得了市場。其發展定位是“做好酒文章，走出酒的世界”。有人說文化酒是為茅臺量身定制的概念。然而，文化酒的時代不是等來的，而是造出來的。實施文化葡萄酒戰略的過程就是營銷葡萄酒文化的過程。作坊酒時代，茅臺以其優秀的文化脫穎而出；工業酒時代，茅臺被定為國酒；在廣告酒時代，因為茅臺的陳陳翔只是“虎落平陽，被狗欺負”；當品牌酒時代來臨，茅臺苦於難以走上規模化擴張的品牌輸出之路，壹蹶不振；隨著市場向知名品牌的集中，茅臺終於以其深厚的文化底蘊開創了壹個全新的時代——文化酒時代。
“為什麽擔心？只有杜康。”遠在三國時，政治家、軍事家、詩人曹操就在《短歌行》壹詩中表達了這種感嘆，使杜康的名字名揚長虹，代代相傳。算起來，杜康已經有5000多年的歷史，知名度可謂家喻戶曉。據史書記載，杜康在空桑溪放羊，“吃剩的粥棄在桑中，清香撲鼻，卻有壹股怪味。杜康嘗之甘甜，故得釀造之秘訣。”從那以後，他開始釀酒。杜康被周平王命名為“酒仙”，杜康酒被命名為“皇宮酒”，杜康釀酒的地方被命名為“杜康仙莊”。他的詩中除了曹操對杜康的感嘆，還有唐代詩聖杜甫“杜甫辛苦，無所求”的豪情；宋代理學家邵雍，唱出了“飲杜康酒壹生，醉為陶”的千古絕唱，等等。歷代以詩詞書畫的形式贊美杜康酒的人不計其數。這些都豐富了杜康酒文化的內涵，形成了“美酒之祖，代代相傳於杜康”的歷史延續性，成為世界公認的中國歷史文化名酒。
杜康酒的文化名氣不僅取決於酒本身的內在品質，還取決於古今中外文化名人，包括政治巨子的贊譽和宣傳。從某種意義上說，杜康作為壹種歷史文化名酒，是以歷代文化名人為主流，包括皇帝、將軍在內，對這種酒不斷評價、欣賞、推崇、贊美的結果。可以說，文化酒壹定是經過文化洗禮和文化梳理的酒。因為先有酒，後有酒文化，酒文化孕育文化酒，文化酒的成熟反過來促進酒文化的繼續發展，所以兩者之間是辯證統壹的關系。
從歷史文化名酒杜康的成因簡要分析，不難推斷酒文化與文化人針對某壹特定酒所做的各種“文章”密切相關。從古至今，與酒有關的“文章”浩如煙海。從中國最早的詩集《詩經》開始，就聞到了濃濃的酒香。只要喝酒的文人多了，就湧現出很多有名的“酒徒”。在杜甫的《飲酒八仙歌》中，寫有李白、何、張旭等著名的“酒徒”。當然，杜甫稱他們為“神仙”，李白也自稱“酒中神仙”，留下了許多與酒有關的名作和經典名句。比如他的《追憶似水年華送訪郡參軍》“金壁買歌笑，壹醉月輕於諸侯”；還有流行的“煮壹只羊，殺壹頭牛，吊吊胃口，讓我，三百碗，壹口長飲！”在《入酒》中，等等。“醉翁之意不在酒，還在山川之間。山河之樂，心之所系，酒之所系。”北宋文學家、歷史學家歐陽修寫了著名的《醉亭序》，發人深省。
不僅詩歌如此，這種酒的“文”也是鮮活的，是對中國傳統書畫這種中國文化特有的藝術形式的繼承和發展。流傳於世的書畫名作不計其數，不必多言，與這些名人有關的“酒緣”傳聞也不少。比如吳道子，壹個在吳行風的畫家，畫之前壹定要醉。據說他喝醉了就畫畫。《元四家》中的黃也是“不醉不畫”。鄭板橋的字畫不易得，大家都知道，但妳以酒相待，在他的醉態中求畫，妳就能得到妳想要的。草之賢者張旭寫“每醉喚狂，而妳寫”，所以寫“古詩四首”。醉僧懷素，醉時潑墨，留下“自敘帖”，驚為鬼神。此帖長滿野草，筆與筆居中，如錐畫沙盤，縱橫斜直，壹切順其自然；上下呼應，像壹場風暴。不難想象，當年做操的時候，心手相知，豪情滿懷，壹以貫之。“書聖”王羲之在醉酒時寫下《蘭亭序》，“嫵媚健朗，無與倫比”，但壹覺醒來，“寫了幾十本，卻達不到。”
說起這種酒文化，歷史悠久。它的名字和圖案確實數不勝數。比如紹興酒，光是外號就有很多種，花酒，名人，黃酒，紹興，綠螞蟻，富水，黃湯，杯子裏的東西。在古代，酒單更是五花八門，多種多樣。酗酒是壹種燈紅酒綠的遊戲，自古以來就有傳承。除了能夠幫助人們愉快地飲酒，使氣氛和諧之外，酒令也是古代禮儀教育的方式之壹，盛行於各個朝代，形式多樣。
春秋戰國時期，最流行的形式是“甩鍋”。因為它最具封建倫理意義，所以被遵循的時間最長。《禮記》中，投壺專章寫得很仔細。三國名人韓丹春在《投壺賦》中寫下了最精彩的描寫:“源源不絕，兔毛獵鷹毛，不盈不縮，壺要順入”，足以窺見當時的盛況。魏晉時期是壹種崇尚“流水”的酒令形式。當時的文人因循古風，終日飲酒作樂，縱情山水，淡泊老莊，遨遊書法，做出“行雲流水”的舉動。《春雪》這種優雅的酒序，真是不凡。最著名的壹次是1999年3月3日在金木狄雍召開的蘭亭復修大會。大書法家王羲之，當代著名人物41，將在會稽山蘭亭，送走憂傷，抒袍采詩。王羲之醉心於遊龍，寫下了千古名篇《蘭亭集序》。到了南北朝時期，除了“流水”之外，由其演變而來的“詩要和諧”更受文人的喜愛。"唐朝的人為了幸福必須喝酒."唐代奏酒時，盛行“藏鉤”、“射蓋”等形式。“藏鉤”又叫“送鉤”，簡單易行，像現在的“猜有沒有”；“射蓋”又叫“分曹”，就是把東西偷偷蓋在器皿下面，讓對方猜。唐代詩人李商隱就很擅長這個。他在詩中寫道:“隔著春天的酒，當它溫暖我時，我提示妳如何打賭，在那裏，我們壹群壹群地在深紅色的燈下擲骰子。”明清流行的酒令應該是“撚酒令”，即不倒翁，廣東人稱之為“酒令娃娃”。這種酒序按其形式可分為:雅序、壹般序、備序。雅序是指文人飲酒的順序，古樸雅致，多以詩人的“智力競賽”為內容。壹般點菜是大家都喜歡點的酒。比如擲骰子、打拳都不用用腦袋。說到“遞包裹”，是壹般訂單中比較優雅的形式之壹。至於升階，那是雅俗共賞的酒階。因從桶中提出，故名。
除了通過吟詩、飲酒令等方式傳播酒和酒文化外，還有壹種更直接的宣傳形式，即“酒旗”，又稱酒望、酒簾、青旗、錦緞。《諸事不順》記載“宋代有賣酒人...旗幟舉得很高”。這裏的“旗”就是酒旗。後人說:“酒市有旗，最早見於此。”所以，早在兩千多年前，中國人就知道用酒旗這種特殊的廣告形式來傳播商品信息。古代的酒旗還有壹個重要作用，就是它的升降表明店家有沒有酒；不管是不是生意。當然，隨著社會發展到今天，“水鄉、山國、酒旗風”的景色已經看不到了，取而代之的是各種招牌、廣告牌、燈箱、霓虹燈、電子顯示屏等極具時代特色的新型廣告設施。
說到酒文化，我們不能忽視它的作用。總之，它的作用是特定的酒文化反映了特定的酒品牌，反映的內容越豐富、越全面、越深刻，這種文化酒的品牌就越有名、越完美、越正宗，其價值也就越高。瀏覽了中國十大文化知名品牌的案例研究和新聞媒體對中國酒文化資料具體內容的壹些報道，瀘州老窖股份有限公司總裁袁撰寫的《是文化決定了酒的消費》壹文最能打動人心。本文提出了“酒戰是文化戰”、“酒文化源於藝術營銷”等概念和“健康時代”的消費主張。通過介紹“國窖酒”的運作，明確證明瀘州老窖股份有限公司不僅僅是釀酒，更是釀酒文化、釀酒科學、釀酒歷史！而《糖酒報》雷達記者撰寫的《白酒:誰是文化“終結者”》更是將中國酒文化的討論引向了更深層次。
如果說酒的本質是酒本身，那麽文化酒的本質應該是以足夠的文化為前提、背景和支撐，甚至作為“媒人”和“新娘”的物質文明和精神文明的結合。我認為，如果連挑剔的文人都看不到、摸不到有明顯文化參與和支撐的酒，那麽即使“文化”二字是金色的，仍然不能稱之為文化酒。所以酒文化是文化酒的靈魂。我們知道被稱為“靈魂”有其巨大的不可預測性。那麽什麽才是真正的酒文化呢？真的很有必要。比如酒文化的主要內容和表現形式有哪些？主要成分是什麽？這些主要部件的具體功能是什麽？等等，所有與此相關的問題都值得認真分析和研究。
有人說酒文化是壹種品味。口感包括酒類產品的風味定位、包裝裝潢、營銷策略、文化傳播功能、優質優價和高品質。筆者認為這種說法有壹定道理，但未能抓住其輪廓，絕非壹個支離破碎、無懈可擊的準確結論。如果說酒文化是壹種味道，那麽任何壹種稍微有點味道的酒都可以說有酒文化嗎？這種說法顯然沒有說服力。
說到有文化個性和品味的文化酒，人們往往會聯想到當下很多文化酒品牌。“孔府家酒使人戀家”的口號引起了很多人的心，其文化震撼性也有所體現。當然，也有人說，好男人是四面八方有野心的。如果他總是想家，揮之不去，很難忘記家裏的鍋碗瓢盆。以天下為己任，難道不是君子的氣度嗎？不如改成“孔府家酒，使人富貴”！這兩種想法是對是錯，我們不做評論。其實商家提出壹個能引起廣泛爭論的觀點就是成功的，因為它帶來了無形的廣告效果。當然，最好是制作壹個知名的廣告。比如“飲孔子宴酒，作天下文章”就是壹句廣為傳誦的廣告妙語。此言壹出，世界上很多品牌的葡萄酒真的開始大做文章了！
道光25酒是白酒品牌十大系列中時間最短、資歷最淺的壹個。眾所周知，這款酒的前身陵川酒是有很多資質的。朱德總司令在1954題詞:“南方茅臺，北方陵川”。1996年6月，老廠搬遷時，《靈川》意外出土了清道光四年(公元1845年)進貢酒的四木酒海(古酒器)，內裝原酒約四噸。經專家鑒定為稀世國寶，故取名“道光25”。王光英副主席稱贊:“法國有路易十三世，中國有道光25”。因為它是“被發現時間最長的白酒”，於1998年7月被英國倫敦吉尼斯總部授予證書，“道光25”被載入吉尼斯紀錄。道光二十五酒有這樣壹個豐富的歷史文化品牌的起源。另外名字起的很有技巧，熱點文章做的也很好。壹上市就出奇的火爆。看來這篇“文章”真的和不做不壹樣！
這是文章創造的奇跡，也是對文化酒與酒文化辯證統壹關系的最好詮釋。
文化是壹個非常廣闊的領域，酒文化對其的滲透必然會隨著社會經濟文化的發展而呈現出更加豐富多彩的景象。
加入WTO後，中國白酒企業面臨著全新的國際和國內市場。其營銷模式、營銷網絡、營銷管理都將發生重大變化。這就要求中國白酒企業要有清醒的認識，面對WTO的挑戰，不斷增強創新意識，用新思路、新手段經營新市場。
加入WTO後，隨著國外強大競爭對手的進入，國內白酒企業的競爭力也將面臨更加嚴峻的考驗。在市場中摸索多年的中國白酒企業雖然提高了競爭力和經營水平，但與國外同行相比，在營銷手段、資金實力、生產技術等方面仍顯薄弱。如何彌補這些不足，是國內葡萄酒企業亟待解決的重要問題。
著名經濟學家吳敬璉指出:中國入世後，機遇是潛在的，挑戰是現實的。那麽，入世後，中國白酒企業已經登上了世界經濟的大舞臺，與世界各國的民族產業、經濟、文化融為壹個大市場，相互競爭，共同發展。也許在某些方面，我們還是處於劣勢，但是我們的機會是均等的。此外，我們有深厚的中國文化作為堅強的後盾。相信中國的文化酒和酒文化壹定會展現出醉人的風采。