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那個偏遠的西南小鎮是我的家鄉。

文/雨天

1.秋海棠香國

那個偏僻的西南小鎮,就是我的家鄉_重慶榮昌。它位於重慶的西部。有個外號叫“海棠香國”。

據史料記載,“海棠香國”壹詞出自南宋著名地理學家王祥之《紀余省地·荊南誌》。《靖南誌》中有這樣的記載:“居萬重山,海棠為國之必居之地,國民因其香而敬之,故稱‘海棠香國’”。

宋代石輝宏的《寒齋夜話》卷九有壹個典故。據說宋朝的彭遠才極其富有,壹生無惡不作。他只討厭五樣東西,第四樣是他討厭沒有香味的海棠。後來他得知四川常州的海棠有壹種獨特的香味,不禁笑了起來:“海棠沒有香味,只有常州的海棠才有獨特的香味。不是好縣嗎?”

唐代《百花譜》中有“常州海棠別樣香”的記載。《百花譜》記載:海棠是花中仙子,色彩鮮艷,但花無臭不實。西蜀常州產者,香而實,士者珍貴。"

“海棠香國”文化在永川、大足、榮昌等地得到認可,成為渝西文化的代表。

春天是我家鄉的海棠花盛開的時候。

在瀨溪河、榮豐河兩岸,在縣城主幹道和公園內,區市政園林部門種植了大量的海棠樹,包括秋海棠、西府海棠、木瓜海棠、垂瓣海棠等約654.38+萬株。

海棠大道兩旁,梗海棠開得鮮艷,紅色的花瓣,黃色的雄蕊,引得蜜蜂在花叢中嬉戲。在春風的吹拂下,紅色的海棠花搖曳著嬌嫩的身姿,就像壹個害羞的小女孩,沈默又可愛。

明代《群芳譜》中說,無梗海棠的花鮮嫩飽滿,光彩奪目,是園林中主要的春季花木之壹。

晉代詩人元好問寫過壹首名為《秋海棠》的詩:“枝頭滿新綠,藏壹點紅。莫輕吐,教桃李做春風。”

經過壹個冬天,海棠方菲的季節已經到來。樹的美在春暖花開的季節,那麽溫暖,浪漫,灑脫。

2.常州故裏

《京南誌》“居萬重山,是海棠獨有。”書中提到的“常”就是常州。

唐宋時期,常州轄永川、大足、長垣(今榮昌)、京南,後京南撤縣並置永川、大足、榮昌。

考古發現表明,唐昌府治所在榮昌區蟠龍鎮,故稱“常州故裏”。

明朝洪武七年,長垣縣因是榮州、常州所在地,故改名榮昌縣,意為“繁榮”。

昌源鎮是榮昌區政府所在地,唐宋時因昌源而得名,壹直沿用至今。

在榮昌區瀨溪河畔、海棠公園旁,壹座名為“常州故裏”的大型唐宋風格古建築群依山傍水拔地而起。

白天,萊西河畔綠樹成蔭。

撞春,海棠傲然綻放。林蔭大道上壹排排的休閑傘,下面是露天茶館,有朋友可以輕松交談;也有家庭成員之間的親密交談;那種悠閑讓多少來蓉洽談業務的外地遊客和商人羨慕不已。吸引了他們加入到喝茶聊天看江景的人群中。

夜幕降臨,燈火通明。萊西河兩岸,壹派“燈火映水彩帶”的景象。

未來幾年,榮昌將沿萊西河打造10公裏長的榮昌版清明上河圖。

3.我家鄉的食物

榮昌人習慣稱自己為“好吃狗”,意為“吃貨”。

早上壹碗面麻辣鮮香。不管妳穿的是周政的西裝還是普通的衣服,大家都聚在壹起。面館環境可能看起來沒有那麽光鮮亮麗,但是大家都認可面的味道。

面館的座位永遠不夠。老板會準備很多塑料方凳,有高有低。如果老板忙得沒時間,客人就會搬出方凳,放在面館門口。

早上吃面,會看到這樣的場景:面館裏客人爆滿,門口的凳子也爆滿。人坐在小凳子上,面碗放在高凳子上。都低著頭喊,喊,喊,吃的好。而站著的那個,來的太晚了,根本不在乎有沒有地方坐,只是對著店家喊了壹句“老板,來壹點面。”

在榮昌,還有壹種特色面食“鋪蓋面”,在重慶市區和各區縣都很有名。店主會把事先揉好的面團,扯下壹小塊,快速熟練地拉成薄薄的壹片面團,扔進開水裏煮壹兩分鐘,然後撈起。壹碗面就四五塊,沖了煮骨湯,舀了壹勺悶軟的白豌豆,舀了幾勺炸醬,撒上蔥花。表面光滑細膩,咬壹口。喝壹口湯是美味的。

臨近中午,肚子開始咕咕叫,就去紅燒鵝肉店買了壹只鵝翅或者鵝腳,吃得嘴裏香,也解了餓。

到了中午,好吃的就更多了。比較熱的有川味豬肉、魚香肉絲、水煮肉片、水煮魚、宮保雞丁、幹蒸牛肉、魚香茄子等。涼拌的有蒜泥白肉、水煮雞、榮昌紅燒鵝、燉豬臉、豬耳朵、豬嘴、豬心、豬肚、豬腸。

記住,這些是家常菜。

不用擔心肉太多。世界八大名豬和中國三大名豬之壹的榮昌豬。源源不斷,供不應求。

如果妳想吃蔬菜,那就更好了。榮昌區地處丘陵地帶,地勢平緩,水系發達,適宜蔬菜生長。蔬菜和榮昌豬的供應常年不變。

當妳到了重慶的邊界,如果妳不吃火鍋,說明妳還沒到重慶。

重慶火鍋起源於明末清初重慶嘉陵江、朝天門碼頭船工、纖夫的粗放式餐飲方式。原料主要有牛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血等。

重慶人自嘲:北方人吃餃子,重慶人說用它來火鍋;蒙古人吃羊肉,重慶人說是吃慣了火鍋;海邊的人吃海鮮,重慶人說用來火鍋。重慶什麽食材都可以燙。

這是重慶人必須的。

榮昌的“好吃狗”管不住嘴。黃涼粉,紅糯米粉,豬油泡,愛巴,豬巴,是壹年四季都離不開的小吃。

榮昌鹵鵝已有百年歷史,是重慶美食壹絕。榮昌人有句順口溜:“鹵鵝,鹵鵝壹眼看不走。”紅燒鵝肉、紅燒鵝翅、紅燒鵝肝、紅燒鵝腳金黃油亮,五味濃郁,加上特制的佐料,鮮美可口。是壹種男人的零食,女人的零食。

如果妳來榮昌,當妳在街上看到榮昌人吃紅燒鵝翅或鵝掌時,不要大驚小怪。這是他們的點心時間。

天氣轉涼,羊肉湯成了榮昌人的最愛。榮昌羊肉湯乳白色,鹹鮮可口,香味濃郁,肉質細嫩,無腥味。是秋冬進補的佳品。

有壹家很有名的店,專門做全羊宴,蒸、炒、燉,十八般武藝,最後給妳做滿壹桌。點擊率最高的客人是粉蒸羊肉,還有樹上螞蟻、炒羊肝、爆炒羊肚、孜然羊排、帶皮紅燒羊肉、豆沙等。最喜歡的是羊肉湯鍋,白羊肉湯,還有羊雜,羊肉,羊肉餃子和湯裏煮的各種蔬菜。

寫到這裏,我餓了,有回到榮昌的沖動。

我愛榮昌,我愛我的家鄉。

註:本文中關於歷史部分的知識摘自網絡,感謝原作者。