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推薦1
如東文蛤地理標誌產品如東文蛤是江蘇省南通市如東縣的特產。如東沿海地區是文蛤的主要產地之壹。生產的文蛤肉質鮮美,含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等營養成分。產於如東的海鮮珍品文蛤,被譽為“天下第壹鮮”。早在唐代,文蛤就被列為貢品。蚌殼營養豐富,味道鮮美,藥用價值很高。文蛤是如東的出口大宗產品,曾經處於自然繁殖、自然生長、自由捕撈的狀態。為保護這壹貝類資源,1958建立如東縣灘塗養殖場,首次進行人工圍隔、放養文蛤苗種、抓大留小、封閉灘塗養殖。凍蚌肉從1969出口,鮮蚌從1979出口,出口日本、韓國等國家。如東已經成為...[與]
建議2
地理標誌產品狼山雞是我國著名的蛋肉兼用地方品種,原產於如東縣。歷史上該品種雞因集散地為南通港,港口附近有旅遊勝地——狼山而得名。產地位於長江三角洲北部,黃海東部,地勢平坦,土質疏松,河流港口縱橫交錯,盛產糧食、棉花、海產品,飼料資源豐富,養雞養殖普遍。當地人視黑色為吉祥,更喜歡養黑羽雞。漁民出海祭祀也要求純黑公雞。這壹歷史習俗促使人們不斷淘汰雜色羽雞,選擇飼養黑羽雞進行養殖。經過長期的選擇和培育,該品種雞形成於清代(19年70年代以前)。清同治十壹年(1872),狼山雞傳入英國,後又從英國傳入美國、德國、日本等國,聞名於世...[詳細信息]
建議3
丁普把蟹黃包過去,挖港磚橋西有壹條南北小巷,寬不到兩米,長約六十米,名曰“旗桿巷”。這條巷子雖然不起眼,但巷子深處的壹家餐廳卻以蟹黃包子聞名。這家餐館的門牌號是“丁”。過了很久,這條巷子就用店號改名為“丁巷”。雖然店面西朝東,但很多人覺得做出來的蟹黃包比揚州富春包、南翔蒸包、天津狗不理包都好吃。丁蟹黃包選料十分講究。肉餡是豬前夾心做的。這肉五花三層,肥瘦適中。夾心肉去骨去皮,做成肉末。刮掉皮,掐掉毛,用開水燙壹下,放在籠屜裏用饅頭的余火燉,壹夜之間形成凍皮,稱為“皮...[詳細信息]
如東熱門特產:
南通文蛤
南通東臨黃海,654.38+0.3萬公頃的灘塗上有數百種淺水貝類,尤其是文蛤,占中國出口的三分之壹。文蛤,綽號“世界上最新鮮的”,屬於鰓和蛤兩種海洋貝類。明代李時珍說:“從各種蚌中獲益比別人多的,統稱蚌,殼白唇紫,或殼上有花紋,故稱蚌或花蚌。”宋代詩人梅曾寫過“車復與嶽蚌,寄自海陵縣”...[詳細信息]
如東紫菜
如東紫菜是江蘇省南通市如東縣的特產。如東紫菜色澤鮮艷、味道鮮美、營養豐富、風味獨特,暢銷全國20多個大中城市和日本、韓國、美國、澳大利亞等10多個國家。紫菜,又名索開、紫英,屬於條斑紫菜,蕓苔科植物。藻體為扁平葉狀體,底部有圓盤狀固定器。生長期(菌體)為11月至次年5月。生長在海灣中相對平靜的潮汐帶...[詳細信息]
文峰雙珠
文峰雙珠的主要原料是索倫,是用竹筍炒出來的。比目魚比目魚主要產於本市如東海灘,形似竹筒,殼微黃,肉如玉,為海鮮上品。近年來,如東東沙發展了鰨魚養殖場,秋冬到清明前後收獲的鰨魚很好吃。推薦店鋪:文峰酒店。.....[詳細信息]
曹璐燒餅
稭稈竈燒餅,顧名思義,是用柴火做燃料的。這和用炭火熏烤的桶爐燒餅制作有很大區別。岔河稭稈竈燒餅的燃料是小琪麥稭,不適合用其他火草,因為小琪麥稭韌性好,即使燒成灰也能保持筆直粗大,便於燉煮,容易生火。火候綿軟,燒餅內熟外不焦是它的特點之壹。稭稈爐燒餅用料更講究,...[與]
雪花豆腐
這道菜是淮揚菜中的絕活,很少有廚師會操作。材料:豆腐壹面,老母雞壹只。材料:壹些蝦,豌豆,木耳,雞蛋皮和蔥花。制作過程:首先將母雞放入燉鍋中,加入料酒、姜、蔥、鹽燉四個小時。最後只是壹碗配菜的湯,不是雞肉。二、將雞湯倒入鍋中,加入豌豆、蝦仁、木耳。操作員左手拿著半塊豆腐...[詳細信息]
斜角規
斜角的加工比燒餅簡單多了。加工者將面團壓碎拉伸,中間放上蔥油和細鹽,然後將兩面合在壹起,用餅幹槌滾過來再拉伸,表面撒上糖,撒上芝麻,這樣就形成了壹條長長的發酵面粉帶,鋪在案板上。加工者拿著刀斜著切,然後烘烤,就得到斜面的名字。斜角價格低,味香韌,夏季新植物油上市,斜著吃也行...[詳細信息]
鉤針外套
南通,傳統手工制品之壹,有東方瑰寶的美譽。串謀術起源於古代沿海婦女的漁網串謀,後與童襪、發套、煙袋套等簡單生活用品串謀。現在,勾、繡、嵌、補、縫等各種技法融為壹體,人物、山水、花卉、羽毛、各種圖案都可以勾連。鉤針和圖案精致美觀,立體感強,既有傳統工藝的莊重典雅,又有現代藝術的華麗典雅。現在的海...[與]
幹蟶
Sole Sole的外殼形狀像兩片竹殼,長方形,長約10 cm。新鮮的花蛤肉質細嫩,味道鮮美,是上等的海鮮珍品,還能治病。幹蛤蜊是由新鮮的生蛤蜊去殼,煮沸並幹燥肉制成的。.....[詳細信息]
如東條斑紫菜
條斑紫菜是江蘇南通如東的特產。如東縣條斑紫菜協會11722486...[詳細信息]
金錢蘿蔔糕
創制於清末,南通面點師於70年代根據《隨園食單》加以改良,使成品和諧悅目,形似錢,線條清晰,皮脆餡美。壹般用油水面包酥、蘿蔔絲、豬肉板油餡,放在鍋夾層裏烤。.....[詳細信息]
燒餅缸蔥蟹腳兒
如東的幾個主要集鎮,古代都是漁鹽集散之地,商賈雲集。為了適應南來北往的商旅節奏,同時兼顧當地的商業、工作和居民的生活習慣,每天的早餐都要方便、快捷、美味,所以早上沒時間做早餐的集鎮居民的飲食習慣就逐漸形成了,於是買了壹份小吃充饑。早餐零食,最常見的是桶爐烤餅幹,壇子烤餅幹,對角烤餅幹。燒餅的味道又脆又香又鮮...[詳細信息]
蓮花吉利魚片
原料:桂魚350克,番茄350克,面包屑70克,雞蛋48克,洋蔥10克,鹽3克,味精2克,料酒8毫升,胡椒粉0.2克,番茄醬30克,糖15克。