幹邑當之無愧是白蘭地中的極品。幹邑本身就是法國西南部的壹個地區。這裏出產的葡萄質量非常高，非常適合釀造白蘭地。只有幹邑地區出產的白蘭地才有資格被稱為幹邑。除了幹邑，還有壹個地區的白蘭地非常棒，那就是(阿馬尼亞克)，它位於幹邑的東南部，波爾多的東部。可惜在亞洲，只有白蘭地的狂熱粉絲對這個名字不太陌生。太可惜了！
幹酒:又稱幹葡萄酒，原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化為酒精，殘糖量在0.4%以下。品嘗的時候，不再是甜，只有酸和爽口。幹葡萄酒是世界市場消費的主要葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需求量較大的壹種。幹酒含糖量很少，所以葡萄品種的風味體現得最充分。幹葡萄酒的評價是鑒定葡萄釀造品種質量的主要依據。另外，幹酒含糖量低，不會引起酵母再發酵，也不容易引起細菌滋生。
2.半幹葡萄酒，含糖量為4-12g/L，在歐美消費廣泛。
3.半甜葡萄酒，含糖量12-40g/L，口感微甜，是日本和美國廣泛消費的品種。
4.甜酒:葡萄酒的含糖量超過40 g/L，能感覺到甜味的稱為甜酒。選用含糖量高的優質葡萄為原料，在發酵完成前停止發酵，使糖分保持在4%左右。但壹般甜酒壹般都是發酵後單獨加糖。中國和壹些亞洲國家消費更多的甜酒。
紅酒:葡萄帶皮發酵，酒的顏色分為深紅色、鮮紅色等。
2.白葡萄酒:白葡萄或紅葡萄去皮榨汁發酵而成。色澤淡黃或金黃，清澈透明，具有獨特的典型性。
3.粉紅葡萄酒:由紅葡萄經短期浸漬發酵制成的葡萄酒，顏色通常為粉紅色。