立春節氣和初春的雨水節氣是竹筍發芽的最初階段。竹筍是竹子地下莖上的筍，冬天藏在土裏，成為冬筍。春天開始後，他們被稱為春竹筍。
在古代，人們就發現了竹筍的食用價值，周代的祭祀食品中就有竹筍，曾是著名的山珍。
那麽竹筍的挖食對竹子有什麽影響嗎？
通常冬筍都埋在土裏，是竹子感受到地球大氣時長出的小嫩芽，但冬天經常破土而出，受不了地面的低溫寒冷，經常凍死。所以挖冬筍對竹子影響不大。而且淺埋在地表的冬筍也成了冬季動物，是最好的冬季食物。
然後在早春，因為溫度和雨水相對充沛，壹場春雨過後，很容易長出竹筍，形成壯觀的竹林。這個時候竹筍當然可以長成竹子，但是因為數量多，密度大，適合竹筍生長的最豐沛的春雨季節還沒有到來，所以這個時候的竹筍適合挖著吃。壹方面，它們可以保持竹林中的養分不被過多的竹筍消耗。另壹方面，他們可以等到仲春竹筍出來。
所以早春的竹筍不僅能吃，還能很快挖出來。
因為我們聽過“雨後春筍”這個成語。早春的竹筍又多又壯，破土而出的壯觀景象，讓人感受到春天竹子的勃勃生機。
“無數雨後春筍般的林升，柴門緊閉行人。
見面會必須以竹制人，絕不會以怒迎客。“唐？杜甫的三首絕句？第三？竹筍？
杜甫，50歲，今年早春在杜甫草堂。附近的竹林下了壹場春雨，無數的竹筍發芽了。現代人向往杜甫的草堂生活，其實真的沒那麽美好。杜甫為了逃避安史之亂，帶著家人和孩子來到四川，基本上是窮途末路。在朋友的幫助下，他建了壹個茅草屋，只有壹個住的地方。他擔任參謀，工資有限。他也常年在外。他的妻子和孩子靠有限的工資生活，他非常貧困。他別無選擇，只要回家就開荒種地。就是這樣，他家經常壹頓飽飯。
去年秋天，當地壹場颶風卷走了遮風擋雨的茅草。據推測，這種茅草是當地罕見的建築材料。當地人撿了起來，壹捆捆帶回家，卻沒有還給他。大風過後，下了壹場暴雨。可憐的杜甫肯定又是省吃儉用，到處借錢修屋頂。
說這些，就是說杜甫為什麽拒絕朋友們的筍門，不耐煩和他們見面。
這片竹林就在杜甫草堂邊上，或者是天然的，或者是他種下的，已經成林了。這個時候，春雨過後，無數的竹筍長出來，不是為了看竹筍，而是因為竹筍可以提供家庭食物。
他必須盡快挖出來，否則竹筍會長得很快，壹兩天就可能吃不到了，而且竹筍太密，得不到好竹子，所以他必須盡快把大部分挖出來，有選擇地保留壹部分竹筍。
從現有的資料來看，杜甫請不起傭人，家裏的主要勞動力就是他。
所以這段時間他很辛苦，他心裏牽掛著竹林。對於來訪的客人，他也有壹種內心的疲憊和無奈，因為社交是需要時間的，但他們壹家的生存卻不得不靠這片竹林來維持。這是酸和尷尬的底線。
他幹脆關上門，讓客人來了也不回應，也不出去迎接。
因為此時他正拿著鋤頭刨竹筍，壹邊刨竹筍，壹邊研究留哪些。這種竹林經營是體力活，也是智商活。大概外面所有的動靜對杜甫來說都不重要。
此外，置身於竹林和竹筍之間，自然有壹種勞動的樂趣。看著身邊無數的春筍，給了他生存和未來的無限希望。
杜甫也知道春天的第壹批竹筍是最甜最新鮮的。如果這片竹林足夠大，他獲得的竹筍也會被賣回去。杜甫是個慈悲的人，他不肯讓妻兒陪他吃苦。
他又累又開心。
“這個州是竹村，山谷裏長滿了竹筍。
傅山交叉雙臂，帶他們去早市。
很多東西便宜，雙錢容易捆綁。
放在廚房裏，和米飯同時煮。
紫籃舊，素肌斷新玉。
每天加餐，過了就不要想肉了。
我在羅京做客久了，這種味道往往不夠。
且莫遲疑吃，南風吹竹。“唐？白居易，吃筍？》
竹筍作為壹種美味，尤其是新鮮的竹筍，不僅味道鮮美，而且過去運輸不方便。不是每個竹筍都好吃。多雨的山區竹筍最好。但是，由於竹筍是竹子的嫩芽，在保鮮技術落後的古代，經過層層運輸損耗才到達城市的竹筍是達官貴人的餐桌。用李商隱的話說，它們貴如黃金。
但是，靠山吃山的山民就不壹樣了。喜歡吃竹筍的白居易來到竹鄉，高興極了。
又到了竹筍滿谷的季節。農民上山挖筍，有幾個胸有成竹。他們早早的就把挖出來的竹筍收起來賣，但是壹個才兩塊錢。這裏的東西大多很便宜。就是妳平時吃的。可以直接在水裏煮。米飯熟了，竹筍也熟了。
白居易是在長安洛陽見過世面的人，知道那裏對竹筍的態度。
因為貴，竹筍的紫衣叫錦繡，竹筍的鮮肉比作玉皮。
但在這裏，人們不僅習慣了吃喝，還希望妳能多吃點，因為這些竹筍如果不挖出來吃，過幾天就會長成小竹子，不僅不能吃，還會消耗竹林的營養。
所以竹筍真的是竹林送給人類的無私禮物。窮人快樂，富人快樂。有了竹筍，窮人有了更多的食物和更多的收入，富人有了更多的運氣可以吃，也有了更多的驕傲。
“東園裏長出新筍，陽光透過籬笆照進來。
張依綠湧了出來，攢起壹個半綠的池子。
色因林背，行高低。
但我怕春去春來，綠去獨享。“唐朝？李偉，籬筍？》
竹林自然茂密，陰涼，無需太多管理。當然，如果妳想得到高質量的竹子，妳必須挖出許多竹筍，以防止竹子生長的營養消耗。
而農村的竹林往往處於半自然放養狀態，很多人看著雨後的竹筍，從土裏冒出來，長成竹子，就有壹種生命的喜悅感。
比如這首詩裏的竹林，根長在地下，筍出來的時候已經穿過了泥土上的籬笆，它們的生命無所畏懼，在探索遠方。
它們已經探出了籬笆，背靠著青山和巖石，壹個水池邊上已經長出了許多新芽。
這首詩寫的不是壹根竹筍，而是竹子的根，它有著極強的生命力和發展性。那些竹筍是大竹的後代，是它的根的力量。壹根竹鞭，行走如龍，順著地勢長出有競爭力的竹筍。
而且竹筍也有方向，有弧度，視地形而定。這也是為什麽很多人看到竹筍是彎曲的。
所以古人把竹子比喻成成龍，竹筍是龍，是孫子，強調了竹子的生命力。
竹子四季常青，寓意高貴長壽，所以詩人有之。幾乎所有的植物都在擔心春天的過去，只有竹子和竹筍永遠是綠色的，充滿內在的張力和活力。
“春遍鳳陽，唯菜勸孟光。
犀牛角上的銘文雖然寫的有些可惜，但也必須分給紫微郎。“北宋？王玉成的《戲離鳳陽余先生尋筍》？》
不要以為挖筍是山民的生活，因為筍貴，挖筍也是春天的壹種樂趣，尤其是沒有主人的竹林，是挖筍的最佳場所，也生出了尋找珍稀山野的過程和興趣。
比如這個鳳陽盛產竹子和竹筍。
地方長官也有自己的地方特色招待客人。妳想挖竹筍嗎？那就是不用花錢就能找出城裏貴的竹筍。
這次山村之旅，贏得了城裏文人的歡喜，而且不貴，還滿足了田園夢，還有親自從山上找來的山珍海味的禮物。
結果我帶著春筍上山，看到壹大片紫筍，壯觀又歡樂。
要知道，這種春筍是城裏中小家庭買不到的。就算是大宴，也要先把整個竹筍拿出來給大家看，還要核實身份，以示尊嚴。但是在這裏，到處都是坑和谷。
王禹偁是翰林學士。他看到紫筍，就想到犀牛角和紫玉袍。
他戲弄縣令說:妳有這麽豐富的寶藏，給我壹些吧。
雖然這是壹句玩笑話，但我們也能看到山中竹筍帶來的喜悅和震撼。
“雲亂，夜妝不全。
帶著可恨的眉毛，我離得很遠。
倚香頰，筍慵懶，
為誰而落淚。"?南唐？李偉，“練字？第二？春恨
南方的竹子種類很多，自然有壹種像手指壹樣細長的春筍。
這首詩不值得壹讀。李煜在南唐的富裕生活，不缺山珍海味，但似乎是第壹個把竹筍比作美人手指的詩人。
正是因為他的比喻，手指如雨後春筍，成為美女玉手的常用比喻和代名詞。
極其猖獗。在古詩中，經常可以看到描寫美女的手指如雨後春筍，尖尖的。
我看曹雪芹是忍無可忍，就把美女的手指改成了水蔥。
其實我也受不了。為什麽都和食物混在壹起？
“壹個老朋友叫我來，長雨值新晴。
草暗飛鼠出，山深。
廚房是半碗粥，草有壹片湯。
如果妳還願意常來，就生在門前。“宋？呂本中的趙婷廣教寺？》
這首詩很有趣。其實只有兩句話勾人心弦。壹個是雨後天晴，壹個是門前雨後春筍。
但是這兩句就夠了。
壹個朋友住在深山裏，很孤獨。他被邀請去參觀和談話。
山裏真的沒有什麽太吸引人的地方。比如春天這裏有黃鼠狼和杜鵑，但除此之外，就是巨大的孤獨。
好在兩個人是知心朋友，話題很多，壹邊熬粥壹邊聊。
到了臨別的時候，朋友依依不舍地說，這門口的竹筍可以吃了。妳願意經常過來陪我吃這裏的竹筍嗎？
如果這是我，如果我有空，我壹定會笑。
春筍素有蔬菜之王的美譽，能止渴、利水道、活血益氣，可長期食用。那是不朽的食物。在山裏，休閑煮筍，看雲卷雲舒，交朋友，話不多說，就是最好的放松和友誼。
“南山千畝龍蛇洞，半夜春雷。
想下海釣魚，為的是留筍當長竿。“北宋？“何申思派了張迪去蔡威？》
竹子被稱為蚯蚓。為了回應春天的雨和雷，那些竹筍像龍擡頭壹樣出現了。
所以千畝竹園在這裏被形容為龍蛇之鄉，竹根如龍，盤踞在山石之中。
等待春雨和雷聲喚醒了它，到處都是竹筍，這是龍起飛的鱗片和爪子，已經顯示出強大的生命力。
既然竹子有這麽強的生命力，我們就要留下最強壯的春竹筍，讓它們長成扁擔。
這根似龍的竹竿會陪妳出海打魚，降伏海中的烏龜。
這是寫給壹個弟弟的，告訴他要保持竹筍精神，努力成長，以後會大有用武之地。
又是春雨春筍的季節。祝妳竹筍最新鮮，祝妳像竹筍壹樣茁壯成長，長成參天綠竹，綠如君子，韌如蛟龍。
第壹件外套勝雪為妳詮釋詩中的愛與美。。