到了唐代，發明了新的灌溉工具，如水桶、鬥車、鬥車、水車等。連接管由粗大的竹子連接，打開竹子內部的關節汲水。它可以穿過山溝，把水引到對岸。鬥車是壹種由桶連接並泵入井中的水車。管車形似紡車，周圍系有竹筒或木筒，利用水力沖力將水引向高處。水車，也就是把水變成翻車，就是改進踏板翻車，利用液壓旋轉。這些不同形式的灌溉工具因地制宜，適用於不同條件的地區，大大提高了灌溉效率。
歷史上的唐政府非常重視農田灌溉。據史料記載，在唐初的130年間，修建了160多處水利工程，這些水利工程分布在中國的廣大地區。如貞觀年間，在莆田(福建莆田)修建珠泉塘、永豐塘、橫塘、國慶塘，總灌溉面積1.200公頃。再如，714年(開元二年)，在文水(山西文水)開辟甘泉、當沙、靈長目、千畝四條運河，灌溉農田數千公頃。這些灌溉工程在農業生產中發揮了重要作用。
隨著水利的發展，唐代的灌溉工具也取得了相應的進步。當時，人們除了常用的橘子、卷揚機、翻車之外，還創造了水桶、鬥車、鬥車、水車等新的灌溉工具，大大提高了灌溉效率。唐朝全國統壹後，農業生產開始恢復，到玄宗開元年間(713 ~ 741)達到頂峰。由於農業生產的發展，食品價格越來越便宜。725年(開元十三年)，“東爭米十五元，青與齊五元，粟與”。此後物價長期穩定，直到天寶末期。
隨著農業的恢復和發展，唐初的戶口數量逐漸增多。武德時期全國有200多萬戶，貞觀初年增至300萬戶。705年(神龍元年)，全國有61.5萬余戶，371.4萬人。開元、天寶時期，人口上升較快。755年(天寶十四年)，全國戶數增至891萬余戶，人口5291萬。這個數字是唐朝最高的人口統計。當時因為有很多離家出走的家庭沒有記賬，所以政府的戶籍統計往往低於實際家庭數。據杜佑估計，唐天寶時期全國至少有1.34億戶。舉個例子，如果壹個家庭平均有5個人，那麽那個時候全國人口大概是6.7億。經過勞動人民100多年的辛勤勞動，耕地也大大增加了。據估計，天寶地區的實際耕地面積在800萬公頃至850萬公頃之間，略高於西漢時期的最高耕地面積。