1，常熟炒面
新鮮推薦:長吉星面館和王思面館。
按照常熟人的習俗，早上總要吃壹碗熱氣騰騰的炒面，正式開始新的壹天。"雙澆鱔排配寬湯，濃綠而清淡的硬面...... "能壹口氣報出這壹串“專業術語”的，壹定是炒面倒面的熟客。
炒面，顧名思義，就是把剛炒好的澆頭直接澆在面條上，這樣濃濃的油紅色湯汁和面條滑糯誘人。由於常熟的季風不同，炒面的季節性澆頭也不同。嘗嘗炒面，仿佛在吃常熟的春夏秋冬！常熟街頭的炸醬面館數不勝數。其中，長吉星面館是壹家開了近30年的老面館，早已和常熟人的味蕾形成了說不出的默契。
自從孫師傅創辦了長吉星面館，每天早上4點準時來到店裏，準備材料，翻炒，做壹系列的準備工作。每天五點半，店裏會迎來第壹批食客。對於湯底和澆頭，孫師傅花了不少功夫研究，重油輕鹽，保持湯底的濃郁。
現在炒菜的澆頭包括傳統的“三大件”，即大牛排、炸魚和紅燒肉，而且經常推陳出新。蟹粉、魷魚絲、酸菜絲肚、酸湯雙蝦、田雞等創新澆頭，顛覆了人們對炒面的“刻板”印象，形成了獨特的常紀星風味。
開在百年老店王四老菜館旁邊的王四老面館，也是深受常熟人喜愛的面館。面館雖然只開了三年，但以其傳統經典的味道和平易近人的價格迅速出名。
王四老面館結合了王四老的特色菜和我們的炒面，推出了30多種復雜的炒面，如大三鮮、蝦仁炒鱔魚、特色熏魚、洋蔥炒裏脊片、本山蘑菇油等......讓人忍不住想壹飽口福。
新鮮食材放入鍋中，快速翻炒，出鍋時澆在湯汁濃郁的面條上。壹碗熱騰騰的炒面，無論是面湯還是拌面，都是無比的美味和開胃。
推薦商店:
1，昌吉星面
地址:常熟市環城北路7號
電話:18626238798(分店也很多。
2.王四老面食館
地址:常熟市幸福街358號
電話:0512-52849999
其他炒面館推薦:韓暉面館、慶豐面館、天天鮮面館、四季面館、對面面館、蘇越面館。
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2、玉山香菇油面
求鮮推薦:王宓望月樓老面館
在常熟各式各樣的炒面中，有壹碗炒面值得挑出來介紹壹下。是常熟虞山的壹大特色，是素面中的“佼佼者”。這碗面叫玉山香菇油面。想吃正宗的虞山蘑菇油面，很多常熟人都會推薦虞山腳下、幸福寺旁的老面館——幸福望月樓老面館。
這家面館是提倡姐和她媽兩代人的心血。從1982到現在，他們在玉山下度過了近四十年。
懂吃的本地美食家和江浙滬周邊的遊客，總是壹大早就來到玉山山腳下吃壹碗香菇油面，喝壹杯玉山綠茶，休息夠了再爬山賞景。
香菇是產於玉山的壹種蘑菇，每年只有6月至10月上旬和秋季生長。過了這段時間，蘑菇消失得無影無蹤。所以這是品嘗蘑菇油面的絕佳時機。從山裏采來的鮮蘑菇洗凈曬幹，再用上好的菜籽油熬制。煮出來的蘑菇油有壹種特殊的香味，不用太多調料也很好吃。配上壹碗素食湯面，有壹種貼近自然的妥帖和舒適。
店鋪推薦:
興王宓月樓老面館
地址:常熟市路斯街146號(小福記旁)
電話:0512-52853950
3.常熟特產
新鮮推薦:王思餐廳
常熟的面很有名，常熟的特色菜很獨特，俘獲了無數食客的胃。
王思酒家創建於清光緒十三年(1887)，是常熟的“中華老字號”。各種常熟地方菜在這裏都能品嘗到。
01，王思叫花雞
叫化雞又名“黃泥燉雞”，聞名中外，是常熟最具代表性的特色菜之壹。相傳明末清初，常熟虞山腳下有壹個乞丐。有壹天，他偶爾得到壹只雞，但他沒有炊具。無奈之下，他只好將雞宰殺，取出內臟，塗上泥巴，放在柴堆裏烤。沒想到，幹泥巴肉熟了，把泥巴殼敲掉，雞毛連殼壹起拿掉，雞肉香香的，極其好吃。
後來，王思餐館的老板王祖康模仿它的燉法，改進配料，精益求精，做出了著名的王思叫花雞。
如今，王思叫花雞的制作技藝已經傳承到第九代傳承人，常熟叫花雞的制作技藝也被列入江蘇省非物質文化遺產保護名錄。
三黃草雞通常用來做叫花雞，加入香菇、腰果、扇貝、冬筍、火腿、蝦仁、瘦肉、雞胗等八種芯料。腌制後用荷葉包裹，再塗上玉山黃泥，烤5小時。
烤好後，打碎外面的幹泥，撕開荷葉包，裏面鮮嫩多汁、清香撲鼻的雞肉就呈現在食客面前了。按照古法，叫花雞脆嫩，有荷葉和泥土的香味。相信妳吃壹次就會像射雕英雄傳裏的洪七公壹樣，念念不忘。
5.東鄉壹品鍋
常熟是“中國蒸菜之鄉”。常熟的蒸菜以水蒸為主，東鄉壹品鍋是常熟蒸菜的代表。東鄉壹品鍋源於常熟東鄉植棉區。是常熟傳統蒸菜“老八樣”的濃縮版，展現了當地時令食材的豐富和廚師精湛的烹飪技藝。
東鄉壹品鍋以多種葷素為原料，有火腿、鹹雞、炸魚、腐肉、皮、蛋餃、鴿蛋、貝斯幹、如意卷、竹筍、大白菜等。，通過精致的刀切、清蒸、拼盤，凸顯食材本身的色、香、味。蒸得好的鍋，湯清、香、形美、味原。是常熟人民宴請賓客的壓軸戲。
6、冰葫蘆
冰葫蘆是常熟當地著名的小吃。這種小吃是用白糖豬板油，蘸上特制面糊，油炸而成。入油鍋時，面糊拖出壹條長長的“柄”，炸好後形似葫蘆，故名。
冰葫蘆造型獨特，擺盤時會撒上白糖作為“冰屑”。外脆內軟，味道鮮美，有濃濃的懷舊氣息。此外，王思油雞、松子、桂花和血糯米、江南第壹鮮等菜肴也是王思酒家的招牌菜，以最經典的味道展現常熟飲食文化的魅力。
推薦店鋪:王思餐廳
地址:常熟市幸福街358號
電話:0512-52849999