現存蘇詩約四千首，內容廣泛，風格多樣，但以豪放為主，筆法多變，具有浪漫主義色彩，為宋詩的發展開辟了新的道路。謝朓《原詩》說:“蘇軾詩之境界，古今未有，天地萬物，皆得神來之筆。”趙翼《甌北詩話》說:“以文為詩，從昌黎到東坡益達，是壹代人的壯觀景象。.....尤其是夠不著的，天生壹支健筆，涼如悲梨，趕緊壹起剪。有壹個隱藏的意思是必須要達到的，表現出來也沒有什麽困難。所以李、杜之後，是大族，不如李、杜初。”他的詩歌清新剛健，善於運用誇張的比喻，藝術表現上獨具特色。幾首詩也能反映民間疾苦，控訴統治者的奢靡驕橫。文字豪放，對後世影響很大。《念奴嬌·赤壁懷古》和《水調歌頭·冰塵中秋》流傳甚廣。詩作有《東坡七章》等。
蘇軾寫的詩有340多首，突破了寫男女情愛、離別之情的狹隘主題，具有廣泛的社會內容。蘇軾在中國詞史上占有特殊的地位。他將北宋詩文革新運動的精神拓展到詞學領域，壹掃晚唐五代以來的傳統詞風，開創了與婉約派並駕齊驅的豪放詞派，拓展了詞的題材，豐富了詞的意境，突破了詩與詩的界限，為詞的創新發展做出了巨大貢獻。代表作有《念奴嬌》、《水調歌頭》，開創了豪放派詞壇的先河，與辛棄疾並稱“蘇辛”。劉辰翁在《辛稼軒序》中說:“詞達東坡，光明磊落，似詩，似散文，似天地奇觀。”
蘇軾還擅長楷書，與黃庭堅、米芾、蔡襄並稱“宋四家”。他曾師從晉、唐、五代名家，並在王僧虔、李詠、徐浩、顏真卿、楊凝式等人的影響下有所創新。筆端跌宕起伏，天真爛漫。紫雲:“我不可能出了壹本書”；又有雲:“要創新，不練古人。”黃庭堅說他:“早年筆力脫俗，不如老板自然”；又雲:“到了黃州，筆力甚大。”晚年受海外風浪影響。此外，他的學識、胸襟、學識處處出眾，壹生跌宕起伏。他的書法風格豐富而天真，妳可以通過看他的書法想象他是壹個人。人和書互相尊重。當時，他的兄弟、子侄、尤、麥、郭，以及他的朋友、趙靈之都曾師從他。後來清代李綱、韓世忠、陸遊、吳寬、張之洞等歷史名人也向他取經，可見影響之大。黃庭堅在《山谷集》中說:“本朝善書者，以(蘇)為先。”
蘇軾在畫中畫墨畫竹，借鑒的是同壹種文風(即寫而能之)，比寫字更簡練，有舞之勢。米芾說他“作墨竹，從地到頂。我問:為什麽不分段分呢？說:竹生時，為何壹根壹根生？”也擅長制作奇石。米芾也說:“作為枯枝，彎曲是不合理的；石頭是硬的，而且奇怪不合理，比如他胸前的凹陷。”可見他的畫很奇怪，想送很遠。他的書畫理論思想突出，畫論影響深遠。比如，重視神似，認為“畫形似，能見兒鄰”，主張畫外有情，畫中有寄托，反對雷同和程序束縛，主張“詩畫統壹，巧妙清新”，明確提出“文人畫”的概念，高度評價“詩中有畫，詩中有畫”的藝術造詣。為“文人畫”的後續發展奠定了理論基礎。現存的書籍有《黃州寒食詩》、《赤壁賦》、《謝謝老師的論文》、《祭奠黃隨筆若幹篇》、《千赤壁賦》等。幸存的畫作有《古木怪石》、《竹石圖》；近幾年發現的《瀟湘竹石圖集》也是他的作品。
宋代蘇軾在詩歌、散文、詞、書法、繪畫等方面都取得了很大的成就。他是中國歷史上不可多得的文藝天才。