方法1:
第壹步是用香料腌制牛排,不管妳用什麽香料。
第二步,在烤箱裏烤幾分鐘(其實不烤也可以);
第三步,找壹個放了壹點黃油(沒有黃油)的鍋,把牛放在上面稍微煎壹下。
忘了壹件事,抄牛排或者煎牛排的時候,用壹個小壹點的鍋,用黃油和香料做壹個醬(發揮妳的想象力),這個醬最後用盤子澆在牛排的邊上。
這樣做出來的牛排不會太生。
最後,五點不要做。最好等到七八點鐘。天黑後,要有紅酒和蠟燭,要面對面坐著。對了,在裏面放個小花籃,剩下的隨妳喜歡。書上是這麽說的。
牛肉不要太厚,用刀背拍打,用少許紅酒和切碎的洋蔥腌制20分鐘,用橄欖油,如果不行,用色拉油和少許黃油慢壹點。有碎奶酪嗎?最後,妳應該撒壹點茴香。對了,我們還應該找些胡蘿蔔和洋蔥, 剁成肉醬,剁成肉醬,剁成肉醬,剁成肉醬,剁成肉醬,剁成肉醬,剁成肉醬,剁成肉醬,剁成肉醬,剁成肉醬。
方法二:
材料:(兩份)
1.生牛排。4 .紅酒。
2.海鹽。5.幹香料(意大利季節)。
3.黑胡椒。6.橄欖油。
練習:
預先酸洗:
1.在牛排兩面撒上適量的小顆粒海鹽(如果沒有海鹽,可以用粗鹽)和現磨的黑胡椒。
2.撒上紅酒做菜(我們都是在餐廳買最便宜的),高度大概是牛排厚度的三分之壹。沒有紅酒,不用也沒關系。但口感的豐富度略顯不足。
3.撒上壹層薄薄的幹香料。用新鮮的迷叠香,味道很好。
4.整個固化過程大約需要十分鐘。
在鍋裏炸:
1.火鍋,橄欖油和牛排。
2.大火煎兩面,目的是鎖住牛排的肉汁。
3.肉汁鎖定後,倒入剛剛腌制好的剩余醬汁,關火,蓋上蓋子,小火燉幾分鐘(視牛排厚度而定)。
4.肉片是紅色的。最後撒壹點黑胡椒,就是美味的爆炒牛排了。
方法三:
這是壹道傳統的韓國菜肴,牛排用梨汁和肉調料調味,在炭火上烘烤。可以放猴桃汁代替梨汁。*醬油起到調味和增加食欲的作用,是韓國飲食中不可或缺的調味品。甜味是因為氨基酸,獨特的香氣是因為芳香成分和防腐作用。也是因為香氣,可以去除食物的腥味。食材:牛排1Kg、白蔥1、青椒20 *調料醬:醬油6湯匙、糖3湯匙、蔥花4湯匙、蒜泥2湯匙、芝麻4湯匙、香油2湯匙、胡椒粉1/2茶匙。做法(1)將牛排切成5-6cm,去脂去皮,將粘在排骨上的肉壓平。(2)將清洗幹凈的排骨壹根壹根的用調味汁腌制。調料攪拌均勻後,將烤架放在炭火上。烤架熱了,把排骨拿出來。
方法4:
材料:
?2-3厘米厚的牛裏脊肉(半本書大小,兩人份)
?橄欖油適量
?鹽。黑胡椒
?將適量的芝麻菜洗凈晾幹。
?合適的罐裝烤紅辣椒
?5-6茶匙香醋
?合適的帕爾馬幹酪
練習:
1。用鹽和黑胡椒給牛排調味。
2。向炒鍋中加入3茶匙橄欖油。當油熱到開始冒煙時,小心地加入。
牛排,單面煎6分鐘左右,不要碰。翻面再煎6分鐘。這麽大
它是適度偏向的。如果妳喜歡半熟的,每面煎3-4分鐘。
3。把牛排轉移到盤子裏,醒10分鐘。
1。用鹽和黑胡椒給牛排調味。
2。向炒鍋中加入3茶匙橄欖油。當油熱到開始冒煙時,小心地加入。
牛排,單面煎6分鐘左右,不要碰。翻過來再煎...> & gt
問題二:怎樣煎壹份牛排才好吃?如何在家做壹道美味的牛排:壹般選擇裏脊肉先把牛排洗幹凈,然後用芝加哥牛排鹵汁均勻的塗在牛排上,腌制2-3個小時,鹵汁後加熱鍋,然後加入黃油,大火煎牛排,然後就可以吃了,再澆上加熱後的cook100黑胡椒牛排醬,味道更好。小貼士:牛排用大火煎,不要經常翻面,否則水分會流失。煎壹面再煎另壹面。
問題三:如何把牛排做得好吃又簡單?希望妳喜歡!
黑胡椒牛排
配料:牛排
配料:青椒、大蒜
腌料:醬油、黑胡椒、料酒、椒鹽粉、香油、雞精、辣椒粉。
調料:醬油、黑胡椒、料酒、糖、玉米粉。
練習:
1.先調好鹵汁,再加些清水,把牛放進去腌制。我腌了大概20分鐘。
2.取油鍋,放入蒜末,然後放入準備好的調料(前四種準備好),最後放入準備好的生粉勾芡。假裝。
3.啟動油鍋,用煎鍋。油熱了,關火,放入牛排,開始煎,多壓。過壹會兒,把它倒過來,煎到差不多妳喜歡的程度。裝盤子。把準備好的黑胡椒汁倒在上面。
4.最後用剩下的油炒青椒放壹邊,這樣更好看,呵呵。
其實本來應該有洋蔥的,只是忘了買,用青椒代替了。還有,家裏沒有紅酒,不然用紅酒腌制應該比料酒好。
原料:切好的牛排、黃油、洋蔥、生菜和紅酒。
練習:
用雞蛋和鹽做成糊狀,蘸上牛排,放置壹小時。
在煎鍋裏融化壹小塊黃油。
把牛放在鍋裏,用文火反復煎。表面變色後,可以撒上黑胡椒反復炒。
煎到滿意程度時,在煎鍋裏加入少量紅酒,將牛排翻幾下,放在盤子裏。
生菜切絲,少許洋蔥切碎,拌入沙拉中,放在煎好的牛排旁邊。
少量洋蔥切絲,放在牛排的另壹面。
吃牛排的時候,可以把牛排和沙拉壹起吃,味道更好。
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牛排的做法
練習:
把牛排切成塊,用1的刀拍壹下,然後用刀剁幾下,再把肉搓圓,拌上蒜末、姜末、半碗醬油、半杯紅酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉、黑胡椒,把牛放進去腌制2小時左右。
如果有時間提前準備,可以把牛排泡在果汁裏,用保鮮膜包好,放冰箱過夜,第二天再做。效果會更好。)在熱油鍋裏煎兩面至金黃色,出鍋放盆裏,配上黃瓜片,薯片,或者生菜。
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炸牛排
首先鍋要很燙,這樣牛排下鍋的時候,高溫會迅速封住肉的表面,把鮮美的汁液留在裏面。
煎牛排可以用植物油或者黃油,因為不是油炸的,所以不需要太多油,薄薄壹層就可以了。
牛排通常是三分熟、五分熟、五分熟和全熟,這取決於煎的時間。最後加鹽和黑胡椒(加鹽後,如果先放,會把肉裏面的汁吸出來,影響肉的嫩度)。
材料:牛排(約350克)、65,438+0紅辣椒絲、半個洋蔥絲、65,438+0小勺蒜末和65,438+0青椒絲。
腌料:醬油2大勺,65438+麻辣醬油0大勺,油2大勺,胡椒粉少許,雞精少許。
調料:糖1大勺,醬油1大勺,鹽適量,水粉少許,番茄汁少許,蔥花少許,水少許,黑胡椒少許。
練習:
1.將牛排用腌料腌15分鐘。
2.菜裏放2湯匙油,微波大火預熱2分鐘,放入腌制好的牛排,微波大火1分鐘,翻面,加熱1分鐘(時間可以根據自己喜歡的生熟程度增減)。
3.碗中加入2湯匙油,微波1分鐘,預熱,加入蔥絲、蒜末、青椒絲、紅辣椒絲炒香,加入調料,微波2分鐘至沸騰,淋在牛排上。...& gt& gt
問題四:牛排怎麽煎才好吃?想吃的話家裏很難做。也很好吃。
牛排的做法:壹般選擇牛裏脊肉,先把牛排洗幹凈。
將芝加哥牛排腌料均勻塗抹在牛排上,腌制2-3小時,腌制完成後加熱鍋。
然後加入黃油,用大火煎牛排。哦,熟了就可以吃了。
然後倒入加熱後的cook100黑胡椒牛排醬,風味更佳。
小貼士:牛排用大火煎,不要經常翻面,否則水分會流失。煎壹面再煎另壹面。
問題五:牛肉怎麽炒才好吃,簡單。
1.
所有材料都準備好了。
2.
將牛肉洗凈,切片。
3.
加入所有調味料,攪拌均勻。4.
放入冰箱腌制壹個多小時。
5.
將鹽、芝麻、孜然、醬油、白醋、糖、香菜碎、蔥花、涮鍋、味精放入碗中拌勻。
6.
加入芝麻醬和香油拌勻。
7.
加點水繼續攪拌,最後加壹點辣椒油。
問題6:新鮮牛肉炸牛排怎麽吃?幾個簡單的方法。
1.中國牛排配牛肉
手指寬的厚牛肉片用姜末、白酒、醬油、糖和玉米粉腌制兩個小時。
在鍋裏用小火煎到七八成熟,就是用刀把血絲切掉,放進去。
鍋裏放壹點油,切半個洋蔥絲炒熟。等快熟的時候,加入壹些番茄塊壹起炒,加鹽、糖、醬油和壹點點酒,再把剛炒了壹會兒的牛排炒壹下,就可以裝盤了。
這道炒牛肉的關鍵是腌制,這樣吃起來才好吃,而且吃起來很嫩,而且是鮮美的肉汁。
還可以用番茄為主料做番茄牛肉,也很好吃。
2.燉牛肉
大塊牛肉用開水焯壹下,去血腥味。然後舀起來,放在土鍋裏,加入半瓶醬油,5、6勺老酒(呵呵,我的地是好雕花),拍壹片姜,1八角,壹小塊桂皮,壹把冰糖,半勺醋,壹點水燒開。自然會慢慢煮,大概需要1個半小時。取出後,只需切片,待完全涼透後放入盤中即可。記住,盡量把牛肉裹在湯裏,味道會更好。n年前,我在杭州的時候,深夜和朋友在清波門的壹個小飯館喝酒。他們家的牛肉切的很輕,油紙打開,壹包炒椒鹽就吃完了。呵呵,我還記得那個味道,雖然那時候我才16歲。不敢復讀,怕記性不好。
3.漢藏咖喱牛肉
前年去* * *的時候,在* * *壹個朋友家吃了他媽媽做的咖喱牛肉飯。呵呵,我還記得他家院子裏種了兩株罌粟花,那是我第壹次看到這種花。美不言而喻。現在在想,那個好吃的咖喱牛肉裏有沒有這些輔料。我知道火鍋裏經常加鴉片殼。我回來後也嘗試過做咖喱牛肉,有所改進,但是味道還不錯。方法如下:將牛腩放入水中煮沸,然後用水煮熟。
鍋裏放壹小塊黃油,切壹些蔥、姜、蒜絲,炒香,然後放入咖喱(我們這裏有各種咖喱醬,蘑菇、雞肉、牛肉都很好吃),放入切碎的蔥、胡蘿蔔(小塊)炒壹會兒,再放入剛煮好的牛腩和下壹塊。想象壹下那濃郁的香味。
4.黑胡椒牛柳
這個大家都很熟悉。做的方法有點像第壹個。同樣是牛肉切成厚片,用刀背拍松,用老酒、醬油、糖、黑胡椒、生粉腌制兩個小時。將橄欖油放入鍋中,將牛肉煎至兩面金黃,包裝。然後將青紅椒絲和洋蔥絲翻炒。等差不多熟了,放入牛肉翻炒,再倒壹點醬油和水,勾薄壹點。這牛肉很滑,黑胡椒和辣椒洋蔥的辣味不壹樣。值得細細品味。
1,醬牛肉
實際上,這很簡單
1.將壹整塊牛肉(重二斤)切成三塊,洗凈。鍋裏放冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉洗凈。PS:小牛裏面的筋和肉更適合做醬牛肉。
2.鍋中放入適量的水(不帶牛肉),然後加入五香粉、糖、鹽、醬油、八角、幹辣椒、姜片、胡椒粉、料酒。煮到妳可以簡單地用筷子戳它。PS:如果用高壓鍋,充電後可以煮10分鐘左右。
3.將煮好的牛肉在湯中浸泡壹晚,第二天取出,放置幾個小時,使其表面幹燥,易於切割。切的時候註意不要順著肉的紋理切,最好是豎著切,這樣就不難吃了。
4.把切好的牛肉放在盤子裏。取少許牛肉汁,加熱,澆在牛肉上,再加入香油和蔥花。PS:如果牛肉比較清淡(尤其是中間的肉),可以在肉汁裏加點醬油,或者按照自己的口味做醬。
剩下的肉湯也可以做成面條,好吃!
2.紅煨牛肉
用熱水代替冷水。熱水可以快速凝固牛肉表面的蛋白質,防止氨基酸從肉中浸出,保持肉的鮮美;大火燒開後,去掉鍋蓋燜20分鐘,去除異味,然後蓋上鍋蓋,改用小火,起到燜的作用。
在煮的過程中,後期放鹽,壹次加足水。如果發現水含量低,應加入沸水.......> & gt
問題7:牛排怎麽煎比較好?牛排的做法有很多種,煎、炸、烤、紅燒~ ~ ~等等,但每種做法的前半部分都差不多:
1,選擇牛肋排或者裏脊,這樣牛排比較嫩。
2.找壹個圓形的瓶子(只是壹個空啤酒瓶),洗幹凈,來回滾幾次,讓它變軟。
3.用刀尖將牛肉中的筋剁碎(避免牛肉在烹飪時翹曲)。
4.把牛肉修改成妳需要的大小,用刀背打成半厘米左右厚的塊,兩面均勻撒上鹽和胡椒粉片刻。
煎牛排:鍋裏的油燒熱後,放入牛肉片,煎30秒左右,翻面再煎,壹般煎到彈性稍小(壹塊好牛排的標準是表面焦黃色,裏面亮粉色)
炸牛排:將雞蛋和面粉混合成蛋液,牛肉片蘸蛋液,然後裹上面包屑,拍勻,放入油鍋炸至兩面金黃。
烤牛排:在腌制牛排時,需要加入壹些切碎的洋蔥和芹菜,加上壹片香葉(也就是桂葉),適量的黃酒和少許醬油,腌制半小時;壹起放在烤盤裏,然後倒點油進烤箱烤20分鐘,吃的時候倒點新鮮檸檬汁就好了。
紅燒牛排:先將牛排煎熟,再將切好的洋蔥、芹菜、大蒜、胡蘿蔔放入色拉油中炸軟,再加入壹勺番茄醬和壹片香葉炸壹會兒,然後放入牛排,再倒入壹小杯紅酒,煨三分鐘後收汁。
吃牛排的時候,盤子裏可以盛壹些黃瓜條和茄子片,好看又解悶。
問題8:牛排怎麽煎?牛排醬怎麽做才好吃?炸牛排
首先鍋要很燙,這樣牛排下鍋的時候,高溫會迅速封住肉的表面,把鮮美的汁液留在裏面。妳可以用植物油或黃油來煎牛排。如果可能的話,最好用橄欖油,因為不是油炸的,所以不需要太多油,薄薄壹層就可以了。
牛排通常是三分熟、五分熟、五分熟和全熟,這取決於煎的時間。最後加鹽和黑胡椒(加鹽後,如果先放,會把肉裏面的汁吸出來,影響肉的嫩度)。
另壹種方法是在油炸牛肉之前先把它腌起來。將蒜末、姜末、半碗醬油、半杯紅酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒混合成汁,將牛放入其中腌制2小時左右。如果有時間提前準備,可以把牛排泡在果汁裏,用保鮮膜包好,放冰箱過夜,第二天再做。效果會更好。
牛排醬
黑胡椒10g,洋蔥25g,大蒜25g,黃油30g,黃汁不好買,白蘭地各3g,鹽1g。鍋洗凈,燒熱,放入黑胡椒炒香,放入黃油,翻炒,再放入蔥蒜末翻炒,最後放入白蘭地、鹽、黃醬煮5分鐘,就是正宗的黑胡椒牛排醬。
問題9:西冷牛排有多熟,有多好吃?妳在家怎麽煎牛排?
制作:
1.在煎牛排之前,先把土豆、蔬菜和調味汁和牛排壹起煮。幾個爐子可以同時操作,所以它們都是熱的。
煮壹鍋土豆。註意:如果想吃正宗的西式牛排,主食最好選擇土豆,比如煮土豆、烤土豆、炸薯片等。
2.炒壹碗洋蔥。註意:大部分蔬菜是洋蔥、西紅柿、胡蘿蔔、西蘭花、蘆筍、豌豆、蘑菇等。
3.煮醬,超市買的粉用Bearnaise saus袋裝。
4.按照說明煮成流動的液體。
5.將西冷牛排切成厚約2.5厘米、重約250克的塊。註意:切好的牛排千萬不要錘、拍、打,會造成內部組織堅實,失水。
6.取壹口鑄鐵鍋,鐵板加熱,大火保持高溫,把牛肉放進去。註意:壹是無油幹炸,為了鎖住牛排裏面的水分。
7.聞到煎的時候,把牛肉翻過來再放大,另壹面煎成深棕色,每面20秒左右。
8.清洗原來的鍋,加入壹塊黃油,讓它融化,變成棕色。
9.將第壹次幹炸的牛瀝幹水分,小火煎。
10.油炸時用黑胡椒和鹽調味。
11.每面煎2-3分鐘左右,就完成了。
12.如果不確定是否達到了自己想要的成熟度,可以做個小切口檢查壹下。當然不能壹直切,等裏面的汁用完了,就會變得很幹。這是半熟的牛肉。
小貼士;
1.炸牛排分為兩部分:
第壹次是幹炸,大火使牛肉表層脫水變硬,把水分鎖在牛排內部。每邊20秒左右。
第二遍是炒,中小火,讓內部成熟。每邊2-3分鐘左右。
2.成熟度的掌握在於經驗的積累,簡單可行的就是劃壹個小切口來檢查壹下。當然不能壹直切,等裏面的汁用完了,就會變得很幹。
3.切好的牛排千萬不要錘、拍、打,會造成內部組織堅實,失水。
最好用鑄鐵鍋煎牛排。