晚唐時期，湖南詩人戚跡，自稱沙門衡越，寫了壹首詩《早梅》，帶到江西宜春陽山，向詩人朋友鄭谷請教。詩中有壹句對聯:“深雪舊村，昨夜開了幾枝”。鄭谷看後說:“數枝不早，不如壹枝。”之後我把“幾家分店開”改成了“壹家分店開”。聽了他的話，戚跡對他的改變印象深刻。他“不自覺地低頭”，驚嘆“壹”字的妙用，即稱鄭谷為“壹字老師”。從此，鄭谷“詞師”的美譽在士大夫中廣為流傳，相關史籍相繼載入，流傳至今。
鄭谷壹生寫了壹千多首詩；因曾居雲臺道社，故稱詩集為《雲臺編》，壹部為《益陽集》，亦稱《鄭守愚文集》，共分上、中、下三冊。此外，還有《益陽外編》《正誤國風》等書，部分已失傳。全唐詩中鄭谷寫的詩有三百多首。
鄭谷仕途壹帆風順，其詩歌多以贊美事物、表達文人清高閑適為主旨，缺乏社會內容，傳世經典不多。
鄭谷的詩講究遣詞造句的精煉，卻又清晰易懂。其絕句婉約婉約。唐詩補遺三則。
這些詩如下:
送別淮上友人(名篇)
長江長江春綠，逍遙德是雪繞江舞殺人。
微風輕拂，笛聲嗚咽，向亭染黃昏，妳要南下瀟湘，我要奔向西秦嶺。
齊祖源山
小而小，是雨苔斑，玄關車天天松。
沒人去峨眉，我卻從僧窗看假山。
霞霞
記憶中孩子們在哭泣，猿猴在樹下哀嚎，雨孤獨地穿過陽臺。
這個浪頭不是白來的，我瞥了春風壹眼。
退居第二首歌之後。
多年不登丹梯，釣謝老流。
梨花盡又春，破籬殘雨遲。
永遠不要帶著青杏離開長安。石昊應該對牡丹有所懷疑。
只有退耕還田不行，村裏的水都被吹走了。
舒冬春晚
這樣的浮生更是離別，可以如春回壹樣漫長。
通江上的楊華雪剛剛乘船繞飛。
總理夏夢只推薦了十首南郊的韻文。
節當靜待，郊宮事務潔恥。
誠心聽神，明德拜穹。
使用精美的陶器器皿，香味不粟流。
在陳陽勝利號上，匡國為壹個盛大的安息祈禱。
漸曉藍露，麥秋微涼。
艾瑞壽山衡子亭擁抱黃州。
在國外，階級有序，中嚴西優。
播放歌曲，準備三種酒，以示尊重和溫柔。
赤壁還鳳，再問牛。
萬方期待輔翼，* * *賀贊黃遊。
《中泰儒懋松》五題
宋歌和他壹樣高，他和他壹樣多毛。
夜裏天寒地凍，不好意思陪曹。
王獻渭陽樓
千花二花見皇邦，望盡此樓。
細雨不掩秦樹色，夕陽照渭河。
後車之鑒不如前車之鑒，今日念念不忘昨日之憂。
我還未驚起塵埃，或許可以獨自休息。
壹只山鶉
暖玩是平實多彩的，品流要貼近野雞。
天陰雨滴時，從阿尼爾·庫馬爾·巴楚湖起，洞庭湖東南湖上的草穿過；黃陵寺花瓣落，鷓鴣聲聲。
遊子聞袖濕，好人唱低眉。
互稱湘江浦，苦竹叢深春西。
淮上漁家
白浪河裏有壹位白發蒼蒼的老漁夫，河岸風壹吹，老漁夫船到哪裏，家就安在哪裏。
他剛抓到壹條鱸魚，他的兒子和孫子們正忙著在銀草裏拾柴生火烤魚。
蓮花
動舟濺青，柄迎檻風香。
謝謝浣紗人，留在雨裏。