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咖啡文化
咖啡作為時尚和美味的代表，受到了無數美女的青睞。但是，如果不註意時間，就會對咖啡美人的健康造成危害。
咖啡中含有咖啡因，進入體內後會刺激交感神經，從而消除困倦，改善血液循環，使身體感到更溫暖而不疲勞，因此有“提神”的作用。但是交感神經的刺激和興奮對食欲有負面作用，就是食欲會降低，所以飯前喝咖啡會讓妳不願意吃飯。另外，由於胃部受到刺激，胃液分泌增多，刺激空腹，對胃潰瘍患者不利。這可以說是咖啡的負面作用。但是飯後喝會有助於消化，因為胃液分泌會增加。所以飯後喝絕對沒有問題。另外，也有人認為加壹些牛奶喝可以緩解其刺激作用，但是少量的牛奶能中和多少咖啡因呢，除非是壹半牛奶壹半咖啡，做成咖啡牛奶或者牛奶咖啡可能有效。比如早餐喝咖啡牛奶，因為牛奶比咖啡多，雖然空腹喝，但還是有緩解胃液的作用。最理想的是飯後喝，有益無害。好處之壹是防止過敏發作。哮喘或過敏性鼻炎是由過敏系統的副交感神經興奮引起的。如果能刺激交感神經，抑制副交感神經，則有助於防止發作。尤其是嚴重過敏的患者，壹些輕微的誘因就能引起身體不適，再加上心理上對過敏的恐懼，往往會壹發不可收拾。所以建議在過敏和哮喘即將發作的時候，利用咖啡因提前來壹杯咖啡(患者自己可以感覺到)，相當具有預防性。除了咖啡因的興奮作用，患者還有壹種已經喝過咖啡的安全感，發作的可能性就小了。
當然，所謂“過猶不及”，再好的事情，也要“適可而止”。否則，無論是飯前還是飯後喝，過量的咖啡因都會引起心悸(心臟跳得厲害)，甚至出現恍惚、走路重心不穩等副作用。
原則上每天兩三杯咖啡為宜。喝四五杯的話，大部分人都會覺得惡心，所以要小心。原則上，無論哪種刺激性飲料，壹天不超過三杯為好。
(1)哥倫比亞
——咖啡產量居世界第二，僅次於巴西。咖啡豆是手工采摘和清洗的。最好的哥倫比亞咖啡和牙買加藍山咖啡、哥斯達黎加咖啡壹樣有名，並列為經典品種。它的香氣濃郁，酸度適中，色澤濃郁，口感微醇，壹般都能接受。
(2)哥斯達黎加人
-它具有咖啡的所有特征。香味濃郁，酸度高。好的哥斯達黎加咖啡會給人強烈的感覺。
(3)不含咖啡因的哥倫比亞咖啡
-炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆內油脂分泌。
④誇特馬拉安提瓜。
——產於危地馬拉老安提瓜郊區，因此得名。它的色、香、酸味都很重，很特別，區別於原產地的其他品種，對於喜歡濃咖啡的人來說是個不錯的選擇。
⑸肯尼亞AA(肯尼亞AA)
-產於肯尼亞首都內羅畢附近的肯尼亞山海拔17000英尺的山坡上。肯尼亞AA是該國最大的咖啡豆，其次是A和B。其獨特的苦味和酒味最為人稱道。豐富度還不如大名鼎鼎的莫加和埃塞俄比亞。
(6)摩卡·吉瑪
——以紅海的古阿拉伯港命名。這個變種產於埃塞俄比亞。清洗後的Mojia酸度低，濃度適中，香味濃郁，滑如果凍，回味類似巧克力。
(7)巴西桑托斯
巴西是最大的咖啡生產國，占世界的30%以上，所以咖啡壹般被命名為巴西，以示其重要性。山德士是很好的巴西咖啡，只在聖保羅種植。它色、香、味俱佳，酸度適中，易於接受。
(8/9)爪哇/蘇門答臘印度尼西亞
-印尼咖啡以其濃郁的風味和高酸度而聞名。其中，曼陀林和安科拉咖啡都被認為是世界上最好的品種，因其濃郁的臨潼味道和飲用後牙齒和臉頰上的香味而備受推崇。
(10)印度邁索爾
-色香味溫和，酸度低，口感壹般豐富。
(11)馬拉格佩
- Maragogipe是咖啡樹種之壹，果實巨大，通透性強。酸度低，色香味適中。
(12)夏威夷科納
-夏威夷咖啡最著名的品種，產於太平洋低坡附近的科納島，以濃度適中、微酸、酒味淡、新鮮時氣味極其芳香而聞名。
(13)貴族咖啡
有壹種咖啡品種已經被潮濕的季風吹了幾個星期，它的咖啡豆是黃色的，甜甜的，略帶酸味。因為成長過程引發的無限遐想，所以有壹種特別的心情，所以被視為最細致的品種。在季風咖啡中，馬納巴海岸出產的是最好的。
(14)新幾內亞
-本品種植在崎嶇的山區，比印尼產的咖啡更清淡，略少香濃酸味，平淡中醇香可取。
(15)牙買加藍山
-山山咖啡優勢和劣勢都很明顯。最好的是牙買加藍山，產於高原。近年來備受推崇，是咖啡的最前沿，價格不菲。這個品種在顏色、氣味和酸度上都無可挑剔。目前世界市場上買到的藍山咖啡經過改良，保留了傳統的色、香、酸的強烈，以適應咖啡愛好者的口味。
意大利的咖啡文化
去意大利旅遊要小心兩件事:壹是男人；壹個是咖啡。在意大利，咖啡和男人其實是兩碼事，有異曲同工之妙，所以意大利有句名言:男人要像好咖啡壹樣，濃烈，充滿熱情！近年來，英文名為Espresso的意大利咖啡已為中國的咖啡愛好者所熟知。這種純黑咖啡濃而香，表面浮著壹層金黃色的泡沫。它濃稠而沸騰，像壹個從地獄逃出來的魔鬼。喝了讓人難忘。意大利咖啡的特點體現在它的英文名上，是壹個快字；快壹點不到十秒就喝完了，因為只有兩三口。壹般意大利人壹起床就泡壹杯咖啡。男女幾乎從早到晚都喝。街上隨處可見叫BAR的咖啡店，賣壹杯400裏拉左右的咖啡，約10元臺幣，供人站著壹飲而盡。
意大利人平均每天要喝20杯咖啡，混合意大利咖啡的咖啡豆是世界上最深的炒豆，符合意大利咖啡壺速溶咖啡萃取的特殊功能。因為壹杯意大利咖啡的重量只有50 cc，咖啡豆的消耗量也只有六到八克，所以這種看似濃郁的咖啡其實壹點都不傷胃，甚至還有助於消化！還有壹種意大利咖啡加牛奶的飲用方法，叫卡布奇諾，是利用意大利咖啡壺130攝氏度以上的蒸汽，先將牛奶泡起，再浮在黑咖啡上。甜甜的鮮奶，純白可愛；迷人的濃縮咖啡魔鬼在它的點綴下，突然變成了奇妙的天使！
土耳其的咖啡文化
古老中東的咖啡，像是《壹千零壹夜》中的傳奇神話，是壹個蒙著面紗的少女，有著千面的面孔，既能幫助親近上帝，又能洗去憂傷的春光。
要說咖啡，就不能不提中東(土耳其)咖啡，因為無論從伊斯蘭教還是基督教的立場來看，咖啡的原產地都在遙遠而神秘的中東山區。13至15世紀後，穆斯林宗教界禁止該角色長達300年。16世紀，咖啡正式傳入土耳其，開始商業化，並迅速傳播到歐洲大陸。這種在希臘、東歐、中東、北非等地流行的咖啡飲用方式，俗稱土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持著早期宗教儀式的神秘感。
在傳統的土耳其咖啡中，用烤炒過的黑咖啡豆磨成細粉，然後將糖和冷水放入紫銅制成的深勺狀咖啡壺(IBRIK)中。經過慢煮，反復攪拌，加水，20分鐘左右，壹小杯50 cc的香濃咖啡就算完成了。因為當地人不過濾咖啡，所以這杯像湯壹樣濃稠的咖啡倒進杯子裏，不僅表面有黏黏的泡沫，底部還有渣子。在中東，被邀請到別人家喝咖啡，代表著對主人最真誠的尊重。所以，客人除了稱贊咖啡的醇香，也要記住即使滿是渣滓也不要喝水，因為那暗示著咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡很慢，他們甚至有壹套精致的咖啡巷。就像中國茶道，喝咖啡的時候，不僅要燒香，還要撒香料，聞香。琳瑯滿目的咖啡壺，充滿了天方夜譚。壹杯中東咖啡，丁香、豆蔻、肉桂，熱的時候香氣四溢。難怪阿拉伯人稱贊:麝香如人心般迷人。
維也納的咖啡文化
咖啡是維也納人談論並引以為豪的東西。維也納人甚至將其與音樂、華爾茲相提並論，並稱之為“維也納三寶”，可見維也納人與咖啡的情緣。有人說維也納是“五步壹咖啡”，這可能是詩人的誇張，但維也納的咖啡館確實很多。從街角供人們站立和飲用的咖啡亭，到大學附近學生聚集的咖啡店，再到劇院和帝都旁富麗豪華的咖啡店，至少有幾十家，有的早上六點半開門，直到淩晨兩點才關門。因此，毫不誇張地說，“音樂之城”的空氣中不僅彌漫著音樂的節奏，還彌漫著咖啡的香味。
維也納人喝咖啡的歷史可以追溯到17世紀。當時，在伊斯蘭國家的許多大小城市，都有許多咖啡館，咖啡已經成為人們生活中不可或缺的壹部分。但是在歐洲，人們仍然不知道它是什麽。
1683年，土耳其第二次進攻維也納。當時奧地利皇帝奧貝德壹世與波蘭國王奧古斯都二世簽訂了軍事同盟，奧波聯軍粉碎了土耳其的進攻。潰逃的土耳其軍隊在維也納城墻周圍的戰場上丟棄了大量的武器彈藥和數百個裝有神秘褐色豆子的大包。獲勝的維也納人不知道如何處理這些豆子。碰巧的是，壹個潛伏在土耳其軍隊中的波蘭間諜Kolszicki，曾經在君士坦丁堡品嘗過用這種烘焙過的小豆煮出來的濃濃的黑色飲料。土耳其人稱之為“Kahve”，也就是現在的咖啡。作為獎勵，波蘭人得到了戰場上繳獲的所有咖啡，開了維也納歷史上第壹家咖啡館。時至今日，仍有不少咖啡館自稱是波蘭人開的第壹家，以吸引顧客。
但壹開始，咖啡店生意並不好，維也納人還是更喜歡喝茶。後來，這個商人改變了配方，在他的咖啡裏加了牛奶。效果出奇的好，在17的80年代風靡壹時。直到今天，咖啡仍然是維也納最受歡迎的飲料，盡管種類繁多。
喝咖啡已經成為維也納生活的壹部分。在悠閑的氛圍中，人們只要付壹杯咖啡的錢，就可以在壹個不起眼的角落裏和朋友聚會、下棋、看書、寫書、看報(通常提供多個國家的報紙)或者看電視。有些咖啡店有自己的壹類顧客——國家、作家或政治家，而大多數咖啡店擠滿了各種各樣的顧客。維也納最著名的咖啡館是市中心的中央咖啡館。壹戰前，這裏壹直是著名詩人、劇作家、藝術家、音樂家和外交官的聚集地。有人說它是許多奧地利詩歌、戲劇和小說的搖籃，這可能有些誇張，但莫紮特、貝多芬、舒伯特、“圓舞曲王朝”施特勞斯父子都曾是這裏的常客。如今的中央咖啡館非常繁華，但無論多擁擠，客人想待多久就待多久，這是維也納咖啡館的百年傳統。
維也納有許多知名的咖啡館，它們總是與過去或現在的壹些名人有著密切的關系。維也納人喜歡告訴遊客，哪些藝術家和作家經常在哪個咖啡館見面，哪些政治家喜歡在哪個咖啡館會見記者。維也納的咖啡種類繁多，從黑咖啡到各種顏色的牛奶咖啡，各有特色，適合不同的口味，各有各的名字。所以，如果妳壹踏進維也納的咖啡店，就單純地要壹杯咖啡，服務員會無所適從，因為咖啡至少有40種。如果妳對咖啡不太了解，但又想體驗維也納咖啡館的獨特氛圍，那就點我們前面提到的“Melange”吧。這種濃縮咖啡完全是維也納式的，回味無窮。無論妳想要什麽樣的咖啡，妳都會同時得到壹杯水——沒什麽原因，只是因為維也納的水特別涼，特別好喝。但是如果服務員給客人端上第二杯水，就表示“妳在這裏呆的時間太長了”。
維也納人喜歡甜食。他們喜歡在點壹杯咖啡時加上壹道精致的甜點。維也納的甜品很多，但喝咖啡的時候，人們最喜歡Gugelhupf，這是維也納特有的空心蛋卷。
有報紙、畫報和雜誌供讀者閱讀是維也納咖啡館的壹大文化特色。這個特點也有歷史淵源。據說在咖啡被廣泛接受之前，維也納的很多咖啡館都要免費提供報紙來吸引顧客，因為當時報紙很貴，壹份報紙的價格是壹杯咖啡的兩倍。當然，報紙的這種招待功能今天已經不存在了，但這種做法壹直保留下來，並構成了維也納咖啡館的文化品位。
舊金山的咖啡文化
舊金山真是度假的天堂。人文歷史景觀賞心悅目，餐廳美食令人驚喜，大酒店的豐富程度超乎想象。還有遊客期待的美國大城市的各種文藝演出和體育運動。
從空中俯瞰舊金山，這座城市就像晶體管收音機壹樣整潔:精致的維多利亞式建築、廣場公園、美麗的海灘、裝飾精美的摩天大樓、反射玻璃反射出美麗的街景、蜿蜒的高速公路延伸到高聳的商業區。
舊金山最強音是移民產生的熱情，這是壹種令人陶醉的文化混合體:各具特色的意大利人、中國人、西班牙人、日本人和南亞人，星羅棋布在加州不同的聚居地。正是這座城市給了我們“垮掉的壹代”、“嬉皮士”革命、同性戀示威和雅皮士。無論妳是喜歡raving還是Frank sinatra，無論妳是沈迷芭蕾還是偏愛滑板，妳都能在這裏找到樂趣。歡迎來到舊金山，因為它是美國最慷慨的城市，也是世界上最偉大的城市之壹。
有時候，舊金山看起來就像歐洲的翻版，因為這裏的咖啡館太多了。舊金山人酷愛咖啡，他們傾向於用咖啡勺來衡量生活。點咖啡至少有40種方式，大約250種咖啡食譜值得壹試。舊金山的人們習慣於把咖啡館作為社區的中心，在這裏他們結交朋友，聽詩歌，閱讀另類出版物。詩歌閱讀和報紙閱讀是咖啡文化的基本組成部分，特色咖啡是咖啡文化的精髓。這裏有四種特色咖啡:Espresso是黑咖啡，Cappuccino是加泡沫牛奶的黑咖啡，Ratt是加黑咖啡的熱牛奶，陸丹藍是加巧克力和奶油的熱牛奶。此外，檸檬汁和香草也很受舊金山人的歡迎。它們是喝咖啡的好調料。
中歐和北歐的咖啡文化
他們不像意大利人那樣熱情如火，也不像法國人那樣浪漫。中北歐人喝咖啡理性溫和，就像他們的民族特色。歐洲人的生活和咖啡幾乎成了密不可分的壹環。除了意大利和法國獨特的咖啡飲用方式，奧地利、瑞士和德國，以及北歐幾個國家的咖啡品鑒習慣和口味可以說大同小異。他們深諳中庸之道，屬於中濃度口味。中歐和北歐人在家沖泡咖啡，最常用的簡易手洗濾紙咖啡壺，臺灣省家用的普通電咖啡壺。其中，紙滴法起源於中歐，由德國人梅莉塔夫人於本世紀初發明，並在歐洲各國廣泛傳播。但營業場所的咖啡因為需要大量快速供貨，所以還是以意式咖啡機為主，只是用的咖啡豆口味不同。
這些國家和中國臺灣省的咖啡館喝咖啡最大的區別可能就是他們明確區分咖啡、糖和牛奶。許多咖啡館在價目表上列出了黑咖啡和加奶咖啡的不同價格，有些甚至還包括了數量。
奧地利、瑞士等中歐壹些國家以點心聞名，各式糕點自然是茶幾上的又壹精彩表現。近年來，北歐四國人民的平均咖啡消費量壹直位居世界前四(每人每年超過1000杯)。巴赫的壹首歌劇中的壹句歌詞可以最好地描述他們對咖啡的熱愛:如此美妙的咖啡比壹千個吻更甜，比陳釀更醉人！
中法咖啡文化
中國
在中國，人們越來越喜歡喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充斥著生活的每壹個瞬間。無論是在家、在辦公室還是在各種社交場合，人們都在享受咖啡:它逐漸與時尚和現代生活聯系在壹起。世界各地的咖啡屋已經成為人們交談、聽音樂和休息的好地方，咖啡也逐漸發展成為壹種文化。無論是現磨的咖啡豆，還是現煮的熱咖啡，都散發著濃郁的香氣，令人陶醉。品嘗這種陶醉的方式有很多種:濃縮咖啡、卡布奇諾、拉泰和風味咖啡；它們為經常光顧北京、上海和中國其他大城市咖啡店的人提供了多種選擇。中國人開始喜歡自己煮咖啡。用烘焙過的咖啡豆、滲濾壺和濾紙制作壹杯新鮮咖啡也有壹種特殊的味道。
隨著咖啡這種歷史悠久的飲料廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。統計數據顯示，中國的咖啡消費量正逐年增加，有望成為全球重要的咖啡消費國。如今，產自中國本土的雲南咖啡，以其高貴的品質和低廉的價格，將推動這壹潮流，引導這壹時尚，成為中國人自己的咖啡品牌，從而擁有中國自己獨特的咖啡文化。這壹章將由我們書寫！請也喝杯咖啡。這就是生活的味道！
法國
曾經聽說法國曾經因為咖啡短缺，咖啡喝的少了，立馬看到更多的人在午睡。這似乎有些誇張，但法國人愛喝咖啡是真的。1991年海灣戰爭爆發，法國也是參戰國之壹。壹些國內民眾擔心戰爭會影響生活用品的供應，紛紛跑到超市搶購。這件事連電視臺都震驚了。當鏡頭對準那些滿身“稀缺物資”的顧客時，發現他們拿走的咖啡和糖最多。這件事壹度成為當時的壹大笑話。
看來法國人註重的不是味道，而是環境和情調。他們大多不想關起門來“壹個人喝”，只想在外面湊熱鬧，哪怕壹小杯的價格也足夠在家裏煮壹壺。他們沒有急著喝，而是慢慢品，細細品，讀書看報，說了半天。法國人養成這種喝咖啡的習慣，自覺不自覺地表達壹種優雅的魅力，壹種浪漫的心情，壹種享受生活的意識。可以說這是壹種傳統而獨特的咖啡文化。正因為如此，在法國人們停下來喝咖啡的地方可以說是遍布大街小巷，道路旁，廣場旁，河岸旁，遊輪旁，甚至埃菲爾鐵塔旁。而且形式、風格、大小都不不拘壹格，有咖啡廳、餐廳、大廳、房間。最受歡迎和浪漫的是那些戶外咖啡館，幾乎反映了法國人的生活。難怪講究品味的法國人有壹句傳統的話，說改變壹個塞納河邊的咖啡館可能比改變壹個宗教還難！在壹家正宗的咖啡店，不僅熟客從來不會輕易更換咖啡店，而且來咖啡店的時間和坐在哪個茶幾上的習慣都是固定的。當然，這種忠誠的關系也體現在好客的主人身上。不打招呼，了解熟客脾氣和愛好的老服務員會端來他最喜歡的那種咖啡，壹盤特色小吃，甚至還有他最喜歡的報刊。謝謝就不用說了，這些在正宗的咖啡館都是理所當然的。
如何得到壹個咖啡杯？
飯後喝的咖啡通常裝在小杯子裏。這種杯子的耳朵很小，手指無法穿過。但即使妳用的是大壹點的杯子，也不要把手指穿過杯耳再端掉。拿咖啡杯的正確方法是用拇指和食指握住杯柄，然後舉起杯子。
咖啡怎麽加糖？
咖啡加糖時，可用咖啡勺舀起糖，直接加入杯中；也可以先用糖夾把方糖夾在咖啡盤的近邊，再用咖啡勺把方糖加到杯子裏。如果用糖夾或手將方糖直接放入杯中，有時可能會溢出咖啡，從而弄臟衣服或桌布。
如何使用咖啡勺？
咖啡勺是專門用來攪拌咖啡的，喝咖啡的時候要拿出來。不再用咖啡勺慢慢舀咖啡，也不要用咖啡勺搗碎杯中的方糖。
咖啡太熱怎麽辦？
剛煮好的咖啡太熱了，可以用咖啡勺在杯子裏輕輕攪拌壹下，讓它涼壹涼，或者等它自然涼了再喝。試圖用嘴吹涼咖啡是非常不禮貌的。
杯碟的使用？
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應該放在飲用者的前面或右邊，杯耳應該指向右邊。喝咖啡時，可以右手握住咖啡的杯耳，左手輕輕托住咖啡碟，慢慢移至嘴邊啜飲。不宜將杯子捧滿，大口吞咽，也不宜彎腰去拿咖啡杯。喝咖啡的時候不要出聲。添加咖啡時，不要將咖啡杯從咖啡盤上拿走。
咖啡和小吃
有時候喝咖啡可以吃點零食，但不要壹手拿著咖啡杯，壹手拿著零食，抿壹口，交替喝。喝咖啡的時候要放下零食，吃零食的時候要放下咖啡杯。
“咖啡分類”咖啡協會
Espresso)——“Espresso”原意為“快”，而Espresso Cafe指的是瞬間提取的濃縮咖啡。※.快煮快喝，因為只有兩三口。這種純黑咖啡，濃而香，表面浮著壹層金黃色的泡沫，濃而熱，像從地獄逃出來的魔鬼。它每壹次喝醉，都陷入說不出的魅力，令人難忘。因為壹杯意大利咖啡的重量只有50 ㏄，而咖啡豆的消耗量也只有六到八克，所以這種看似濃郁的咖啡其實壹點也不傷胃，甚至還能幫助消化！
卡布奇諾——意大利咖啡有壹種喝法是加牛奶的，叫做卡布奇諾。※.甜甜的鮮奶，純白可愛，迷人的意式咖啡魔鬼在它的點綴下突然變成了奇妙的天使。這個時候，咖啡的顏色，就像卡布奇諾教堂的僧侶在深棕色的外套上戴上頭巾壹樣，給了咖啡這個名字。
拿鐵——拿鐵其實是意式咖啡的另壹種變化，沖泡步驟和卡布奇諾壹樣，只是咖啡、牛奶、泡沫的比例略有變化。※.
Creme-Creme咖啡也是意式咖啡的壹種變化，與卡布奇諾和拿鐵不同的是，它不加牛奶，只是在濃濃的意式濃縮咖啡中加入了濃濃的鮮奶泡沫，可以說味道差不多，深深體現了中庸之道，屬於中濃口味。※.
巧克力咖啡——巧克力壹直是歐洲人的最愛，尤其是瑞士人。※.天冷的時候，在咖啡中加入巧克力可以調和苦味，補充熱量。巧克力咖啡現在已經成為歐洲人在山裏滑雪時最喜歡的熱飲。