1.固態發酵:固態發酵是指葡萄酒在相應的微生物環境中以固態發酵，發酵過程中不加水。
2.固態發酵:半固態發酵是發酵過程中加入適量的水，適量的水是半固態發酵。
第二，特點不同
1.固態發酵:典型風格，香味純正淡雅，入口香甜爽口，回味怡人。
2.半固態發酵:繼自然發酵和自然陳釀之後，時間的窖藏使酒體發生酯化反應，酒體口感醇厚，香味濃郁，富含己酸乙酯等營養成分。
第三，缺點不同
1，固態發酵:固態發酵時間長，出酒率低。
2、半固態發酵:半固態釀酒在三伏天容易酸敗。？