A.糖旋變現象是指糖溶液放置後，旋光方向由右向左或由左向右的變化。
B.糖旋變現象是指新配制的溶液會改變其旋光度，但旋光度方向不壹定改變。
C.糖的旋轉現象常常可以被壹些酸或堿催化。
D.糖旋轉後，分子中會多壹個不對稱碳原子(手性碳)，這個C稱為異頭碳。
正確答案:糖旋現象是指糖溶液放置後，旋光方向由右向左或由左向右的變化。