1,蘸醬基本解讀:
由小麥、豆類等制成的調味品。用鹽發酵;壹般指粘貼;用醬或醬油腌(蔬菜)並用醬油煮(肉);攪拌、觸摸和混合。
2.蘸醬的來源:
《太平玉蘭》卷396引三國魏、曹操四季食制:“郫縣,鱗黃尾紅,出稻田可蘸醬。”
3、蘸醬的作用:
蘸醬用於增加食物的風味或質感,如皮塔面包、餃子、餅幹、切碎的生蔬菜、水果、海鮮、肉類和奶酪、薯片、玉米片、沙拉三明治,有時甚至是整個三明治。與其他醬料不同的是,不是將醬料塗抹在食物上,而是將食物放入或浸泡在醬料中。
蘸醬的例子:
1.當地人的主食是糯米,用手從竹籠裏撈出來,蘸醬擠著吃,有點像西藏的糍粑。
2、不蘸醬直接炭烤就是白烤,可以配芥末醬油吃。鱔魚蘸醬再烤,是普燒的做法,顏色更深,味道更重。通常是和花椒粉壹起吃。
3、夏季食物,養生我有妙招,涼性苦瓜清火,涼性黃瓜,番茄炒雞蛋健脾,茄子連皮吃的時候,綠豆湯排毒,生菜蘸醬減脂,溫馨呵護送,快樂健康伴妳!
4.大炕上,擺著壹張黑漆漆的炕桌,上面擺著喬曼早已準備好的飯菜,兩個熱菜,茄子燉土豆,芹菜炒面,蘸醬的小蔥,生菜,豆腐幹,還有壹大搪瓷盆高粱米和水。
5、壹聲春雷把我震住了,我有保健小妙招,熱水泡腳禦寒,香蔥蘸醬殺菌好,鹽水健康漱口,按摩鼻溝預防感冒,快走慢跑加強免疫力,經常發短信消除春困。溫暖的呵護妳,幸福安康無處不在!