1.將出售的新鮮牛柳放入冰箱冷凍後取出。
2.牛裏脊肉慢壹點，切成薄片。
3.給牛裏脊肉薄片編碼。
4.將編碼好的牛柳切片切成絲。
5.用瓷盤盛牛柳。
6.鍋裏放壹勺大豆油。
7.把豆油加熱，不要抽煙。
8.當手感覺大豆油熱了，就把牛柳放入鍋中。
9.用筷子來回滾動裏脊，翻炒裏脊至變色。
10，加壹勺鹽來回翻炒至熟。
11.用瓷盤盛上上好的牛柳絲。這是非常嫩的牛肉絲。