石斛屬附生草本植物。莖簇生，很少稀疏分布在匍匐莖上，直立或下垂，圓柱形或扁平三角形，不分枝或很少分枝，有幾個或幾個節，有時壹至幾個節膨大成各種形狀。它們肉質(也稱為假鱗莖)或質地堅硬，有幾片至多片葉子。
石斛葉互生，平，圓柱形或兩面扁平，先端不裂或2裂，基部有節，通常有壹鞘和壹柄。總狀花序或有時傘形花序，直立，傾斜或下垂，生於莖中部以上的節上，有幾朵到多朵花，少數退化為單花；花由小到大，通常是展開的；萼片幾乎相似，離生。